酸菜

感谢邀请，洛阳一般不是产酸菜的地方，酸菜一般是四川的酸菜，和东北的酸菜出名，四川的酸菜一般是大头青菜腌制发酵，主要做酸菜鱼，酸菜牛肉面等，东北的酸菜一般都是已大白菜冬天腌制发酵而成，主要做酸菜猪肉炖粉条，洛阳做酸菜的地方还真没有，可能想来洛阳支援建设的东北人，会做的好一点，主要集中在六冶和黄金三公司的员工，或者你想买的话，可以到超市里买一些你知道的品牌，希望可以帮到你。1、洛阳哪里的酸菜最地道？2、冬至将至，洛阳哪里有好吃的饺子？冬至了！2018年最冷的时间、最长的夜晚、还有最后一个传统节气，俗话说，“冬...

广元酸菜味纯自然，有开胃、助消化之功效。广元酸菜，一个只有广元人才懂得的味道，几十年的生活中，我只要有食欲不振，就大吃广元酸菜，胃口一下就大开啦，现将广元酸菜的做法介绍给友们，仅供参考，在广元，酸菜味是酸的，制作的时候不会加盐，而其它地方的酸菜大多是泡酸菜，咸的。1、广元酸菜怎么做？深谢小秘邀我！美食坐家虽是地道的四川内江人，但四川广元也是我的故乡，因为那里有我魂牵梦绕的人儿，更有我魂牵梦绕的酸菜。广元酸菜，一个只有广元人才懂得的味道，在广元，酸菜味是酸的，制作的时候不会加盐，而其它地方的酸菜大多是泡酸菜...

【做酸菜鱼，是先放酸菜还是先放鱼。酸菜鱼据传，酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船，.先说说做酸菜鱼有哪些技巧【个人见解，供大家参考】，一般情况，我们做酸菜鱼的时候，都是现炒，“不是做酸菜鱼嘛，为什么还要用酸萝卜、泡姜之类的，——美味酸菜鱼——【准备材料】。1、酸菜鱼怎么做？酸菜鱼据传，酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客，一盆一盆的酸菜鱼，吃完了鱼加点汤继续涮菜，重庆酸菜鱼的...

发酵的酸菜实际还对胃肠有非常大的好处，它最大限度保留了白菜的营养成分，只是酸菜是个“倔家伙”，只和冻豆腐、白肉、大肥鹅、血肠很少的食材相亲，还特能吸油，化脂肪于无形，这也许就是上天安排给东北人御寒最好的美食吧。作为一枚吃货，并且是喜欢中西餐制作的科技工作者，对于东北的酸菜有着深厚的家乡情感。1、东北酸菜的做法都有哪些？酸菜是东北家家常备的菜，过去物资匮乏的时候，把大白菜用大缸腌过之后，渡过漫长的冬季使用。现在是一年四季都会吃得家常菜，对于酸菜，东北人有特殊的情感，也在烹饪方法上做了很多创新，无论是炒、炖、...

腌制酸菜很简单，掌握好几个步骤就能腌制出美味酸菜。回家后，立马行动，在山东，入冬后才能腌制酸菜，第一，白菜大量上市，冬天的白菜口感最好，第二，温度适合腌制酸菜，过高就会使酸菜变质，这个时候就可以少量腌制酸菜解解馋啦，于是萌发了自己腌制酸菜的想法，我有个同事从小在东北长大，她的妈妈每年都腌制酸菜，我虚心向她妈妈讨教。1、夏天怎么做酸菜？你好，我是爱做饭的小锅。夏天胃口差的时候，必须来点酸菜，分享我的制作方法，材料：樱桃萝卜、黄瓜、卷心菜配料：白醋、白糖、香叶、盐、花椒做法：1、蔬菜洗净，然后自然晾干。2、樱...

酸菜鱼中的四川酸菜，用什么青菜腌制比较好。东北酸菜和四川酸菜，这是完全不同的两个东西，东北酸菜一般是大白菜腌制的，四川酸菜一般是用一种叫青菜的原料腌制的，这样的酸菜，不管是做酸菜鱼还是其他菜，其口味都是特别好吃的，真正的具有川菜的特色，嫩青菜做出的酸菜，没有粗纤维，口感会十分的脆嫩。1、四川酸菜中，用什么青菜腌制比较好？酸菜鱼中的四川酸菜，用什么青菜腌制比较好？制作酸菜的原材料，在我们当地统称青菜。在网上查了一下，青菜的书面语言叫芥菜，这种青菜的品种有很多，在我们当地有齐头黄、雪里蕻、奶奶菜。齐头黄成熟的...

既然是做正宗的四川酸菜鱼，首先需要买到四川的正宗泡酸菜。谢邀，提到川菜酸菜魚去哪里学最正宗，四川北部山区大部分地方的农村里基本家家户户都会泡制这种酸菜，酸菜最好买正宗四川味，用时稍洗就能够了，坚持原有滋味，吃酸菜鱼最好买花鲢鱼，重量最好在五斤左右，且需要现吃现杀。1、正宗的四川酸菜鱼怎么做？我们都知道，泡菜是四川的特色，泡豇豆，泡姜，泡辣椒等等，味道都非常好。既然是做正宗的四川酸菜鱼，首先需要买到四川的正宗泡酸菜，四川北部山区大部分地方的农村里基本家家户户都会泡制这种酸菜。先将酸菜洗净切成一碎丝，滤干水份...

东北酸菜和四川酸菜，这是完全不同的两个东西。先从制作过程看，东北酸菜是把原料加盐等在大缸里码放而成，时间较短，四川酸菜是在专用的泡菜罈中泡较长时间而成，这种东北酸菜，酸味比较重，所以适合和肉类一起炖煮，像经典的酸菜白肉，诱人的酸菜排骨，还有酸菜汆丸子。1、东北酸菜，四川酸菜，贵州酸菜有什么不同？谢谢邀请。作为北京人，打小我家到了冬天，都会用大缸积酸菜，说的就是这种东北酸菜，制作时，用的是大白菜。将大白菜外面的老帮子去掉，削去白菜头，然后清水洗干净，沥干水分备用，如果腌制酸菜的缸，口较小或者想腌的快一些，可...

酸菜鱼中的四川酸菜，用什么青菜腌制比较好。东北酸菜和四川酸菜，这是完全不同的两个东西，四川酸菜一般用作调料做酸菜鱼、酸汤肥牛等，四川的老泡菜坛里，一般都会泡着辣椒或者生姜，所以酸菜除了咸、酸外还会带着一点微辣，东北酸菜一般是大白菜腌制的，四川酸菜一般是用一种叫青菜的原料腌制的。1、四川酸菜中，用什么青菜腌制比较好？酸菜鱼中的四川酸菜，用什么青菜腌制比较好？制作酸菜的原材料，在我们当地统称青菜。在网上查了一下，青菜的书面语言叫芥菜，这种青菜的品种有很多，在我们当地有齐头黄、雪里蕻、奶奶菜。齐头黄成熟的早一些...

关于水芹菜怎么做酸菜我分享一下我的做法。把酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。1、请问酸菜怎么做？东北酸菜腌制方法；工具：腌菜缸一个、大石头一个。用料：东北大白菜、大粒盐，水，做法1.白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些；2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都...

广元酸菜味纯自然，有开胃、助消化之功效。广元酸菜，一个只有广元人才懂得的味道，几十年的生活中，我只要有食欲不振，就大吃广元酸菜，胃口一下就大开啦，只有成都本地人，才能深挖成都美食，现将广元酸菜的做法介绍给友们，仅供参考，在广元，酸菜味是酸的，制作的时候不会加盐，而其它地方的酸菜大多是泡酸菜，咸的。1、广元酸菜怎么做？深谢小秘邀我！美食坐家虽是地道的四川内江人，但四川广元也是我的故乡，因为那里有我魂牵梦绕的人儿，更有我魂牵梦绕的酸菜。广元酸菜，一个只有广元人才懂得的味道，在广元，酸菜味是酸的，制作的时候不会...

酸菜鱼中的四川酸菜，用什么青菜腌制比较好。东北酸菜和四川酸菜，这是完全不同的两个东西，四川酸菜一般用作调料做酸菜鱼、酸汤肥牛等，东北酸菜一般是大白菜腌制的，四川酸菜一般是用一种叫青菜的原料腌制的，先从制作过程看，东北酸菜是把原料加盐等在大缸里码放而成，时间较短，四川酸菜是在专用的泡菜罈中泡较长时间而成。1、东北酸菜和四川酸菜哪个好吃？东北酸菜和四川酸菜，这是完全不同的两个东西。东北酸菜一般是大白菜腌制的，四川酸菜一般是用一种叫青菜的原料腌制的，先从制作过程看，东北酸菜是把原料加盐等在大缸里码放而成，时间较...

早餐的酸菜米线，包子，居然有点宜家吃饭的感觉。妈妈餐厅的酸菜米线，不会让人失望，他家的菜有巧思，奇特，精致，代表了三街食物的颜值，将泡发好的米线装入漏勺，放入鱼汤中烫煮透，舀一勺鱼汤在大碗中，将烫好的米线捞出放入碗中，将鱼片滑入鱼汤中，烫煮片刻熟透，用漏勺捞起鱼片，放在米线上，根据个人喜好，放上炒好的酸菜，撒上葱花，美味即成。1、成都天府三街有好吃的吗？1.在天府三街上班两年，下面是我同步发于公众号“火三轮”的三街吃饭体验：2.天府三街两侧至少5家乡村基，三街人民食堂是了。一份饭配送饮料，店家主推送可乐，...

既然是做正宗的四川酸菜鱼，首先需要买到四川的正宗泡酸菜。把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中，看个人口味，有全咸的或是酸辣的几种口味的酸菜3、泡辣椒八个，切碎，一般为大草鱼.2、泡酸菜约半斤(超市可以买到正宗的酸菜鱼泡菜)，切丝，作为酸，凡四川人都是家喻户晓，能种能腌制，但要肴制出质量营养丰富，顾客爽口嫩白，食而清香的酸菜鱼又受众人口味接受那就不容易了。1、正宗的四川酸菜鱼怎么做？我们都知道，泡菜是四川的特色，泡豇豆，泡姜，泡辣椒等等，味道都非常好。既然是做正宗的四川酸菜鱼，首先需要买到四川的正宗泡酸菜，...

我是四川人我就觉得我们四川的酸菜鱼最好吃。作为一个地道的四川人来天府之国的成都（又名蓉城）好吃的最多啦，我来分享一下我家做酸菜鱼的做法吧，每个人都觉得自己家乡的美食最多最好吃，那是因为我爱我的故乡，要说哪里的好吃就不好说了，肯定都是觉得自己家乡的做法好吃了。1、你们认为四川哪里好吃的最多？作为一个地道的四川人来说，天府之国的成都（又名蓉城）好吃的最多啦！蒜泥白肉，担担面，水煮鱼片的辣，酸菜鱼片的鲜，肥而不腻的粉蒸肉，咸烧白成为蒸菜中的永恒经典。作为川菜之王的开水白菜更是成为招待外宾的国宴用菜！所谓广东人吃...