我是四川人我就觉得我们四川的酸菜鱼最好吃。作为一个地道的四川人来天府之国的成都（又名蓉城）好吃的最多啦，我来分享一下我家做酸菜鱼的做法吧，每个人都觉得自己家乡的美食最多最好吃，那是因为我爱我的故乡，要说哪里的好吃就不好说了，肯定都是觉得自己家乡的做法好吃了。
1、你们认为四川哪里好吃的最多？
作为一个地道的四川人来说，天府之国的成都（又名蓉城）好吃的最多啦！蒜泥白肉，担担面，水煮鱼片的辣，酸菜鱼片的鲜，肥而不腻的粉蒸肉，咸烧白成为蒸菜中的永恒经典。作为川菜之王的开水白菜更是成为招待外宾的国宴用菜！所谓广东人吃的是材料，上海人吃的是情调，当然成都人吃的就是味道啦！成都火锅肯定是夏天大家的最爱，三朋四友相约涮火锅，脆毛肚在滚烫的锅里七上八下再占上油碟放进嘴里，微烫而带点蒜香味，
再喝上一口冰镇啤酒，那感觉各位看官脑补一下吧！也有人喜欢和朋友吃小龙虾毛豆喝扎啤，还有人喜欢吃烧烤配扎啤。所谓的众口难调大概就是这么个意思吧！所以吃什么东西都是自己的心情，江油人民独爱江油的肥肠，一碗饭配一碗肥肠和一瓶啤酒那滋味难道不是心中的最爱。乐山的牛肉，自贡的盐帮菜，其实每个人都觉得自己家乡的美食最多最好吃，那是因为我爱我的故乡。
2、哪里的酸菜鱼最好吃？
每个地方的人的口味不一样，做法也不一样，不过要说哪里的好吃就不好说了，肯定都是觉得自己家乡的做法好吃了。我是四川人我就觉得我们四川的酸菜鱼最好吃，我来分享一下我家做酸菜鱼的做法吧。材料有:白鲢鱼(也可以用其它鱼但我们家比较喜欢吃自鲢鱼)、袋装野山椒、袋装酸菜、生姜、大蒜、花椒粒、料酒、白胡椒粉、生粉、干辣椒、大葱，
第一步:将鱼洗干净切成稍薄的鱼片。袋装大块的酸菜切小块，生姜洗净切丝，大蒜去皮切片，干辣椒切圈，大葱洗净切段，第二步:把片好的鱼肉加入适量的生粉、料酒、生姜丝、胡椒粉揉匀腌制20分钟左右既能去腥又能使鱼肉更嫩，第三步:锅里放油烧热，下入花椒粒、生姜、大蒜片、大葱、干辣椒圈爆炒香。再加入酸菜、袋装野山椒、片鱼肉后剩下的鱼骨和鱼头、和适量的清水烧开后，中火熬上半个小时左右。
