四川酸菜哪里的好

酸菜鱼中的四川酸菜，用什么青菜腌制比较好。东北酸菜和四川酸菜，这是完全不同的两个东西，东北酸菜一般是大白菜腌制的，四川酸菜一般是用一种叫青菜的原料腌制的，这样的酸菜，不管是做酸菜鱼还是其他菜，其口味都是特别好吃的，真正的具有川菜的特色，嫩青菜做出的酸菜，没有粗纤维，口感会十分的脆嫩。1、四川酸菜中，用什么青菜腌制比较好？酸菜鱼中的四川酸菜，用什么青菜腌制比较好？制作酸菜的原材料，在我们当地统称青菜。在网上查了一下，青菜的书面语言叫芥菜，这种青菜的品种有很多，在我们当地有齐头黄、雪里蕻、奶奶菜。齐头黄成熟的...