泡菜

四川泡菜，最关键的就是在于泡菜水。可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃，做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替，加糖的主要目的是为了泡菜更加的脆爽。1、四川泡菜萝卜的做法？原料白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。操作1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边，2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热，4、水沸之后倒入上面的材...

如果不幸你的泡菜变酸了，那么一定是你没按照我前面的步骤和做法来泡菜，不过没关系，泡菜变酸并不代表他就坏了，那是因为泡菜过程中出水的原因，冲淡了它的盐分，还有就是没加白酒杀灭发酵的酸味。在我们四川泡菜也分多种的泡菜，有咸泡菜，有酸甜脆口泡菜有，酸菜。1、泡菜怎么做才不酸？太酸了怎么办？大家好，我是卢苇玲子，很荣幸来回答这个问题。关于泡菜怎么做才不酸？这个问题，我来剖析一下，在我们四川泡菜也分多种的泡菜，有咸泡菜，有酸甜脆口泡菜有，酸菜。他们都是不同的菜坛子泡出来的，绝不可混为一谈关于泡菜怎么做才不酸？其实他...

跟着小秀一起做【台式黄金泡菜】做黄金泡菜所需材料。这期间就准备想要泡的泡菜，菜也不能沾油，手和容器都要洗干净，菜洗好后要晾干，晾干的目的是防止油生水，避免生花，我们来做台式黄金泡菜，材料简单易学，爽脆的口感，酸酸甜甜，营养丰富，最适合炎炎夏日来食用，还等什么呢。1、怎么做泡菜？我们来做台式黄金泡菜，材料简单易学，爽脆的口感，酸酸甜甜，营养丰富，最适合炎炎夏日来食用，还等什么呢！跟着小秀一起做【台式黄金泡菜】做黄金泡菜所需材料：圆白菜半颗、胡萝卜半根、新鲜红辣椒一个、蒜头15粒、柠檬一颗或醋一大匙、盐一大匙...

自己纯手工制作的肉糕，好吃而又美味，今天跟大家分享一道美食——泡菜肉糕金针菇。大家好，我是美食领域创作者——渔的树，前两天妈妈给我带来一块肉糕，肉糕是妈妈在家自己做的，是用鱼肉和肉打在一起，然后搅拌均匀，最后做成了肉糕，肉糕300克，金针菇200克，泡菜适量辅食。1、你们自己做过肉糕吗？泡菜肉糕金针菇怎样做才好吃？大家好，我是美食领域创作者——渔的树，前两天妈妈给我带来一块肉糕，肉糕是妈妈在家自己做的，是用鱼肉和肉打在一起，然后搅拌均匀，最后做成了肉糕。自己纯手工制作的肉糕，好吃而又美味，今天跟大家分享一...

泡菜鱼是川菜家族中的传统名菜，它以其特有的调味和独特的烹饪工艺而闻名于世，乌鱼的鲜嫩，配之酸辣的四川泡菜，鱼肉肉质细嫩，汤中酸香鲜美，微辣不腻，入口爽滑，具有浓烈的川菜风味。以上就是我家做酸菜鱼的做法及步骤，我就来分享一下我家做酸菜鱼的做法。1、泡菜鱼怎么做好吃？谢谢邀请。泡菜鱼是川菜家族中的传统名菜，它以其特有的调味和独特的烹饪工艺而闻名于世，乌鱼的鲜嫩，配之酸辣的四川泡菜，鱼肉肉质细嫩，汤中酸香鲜美，微辣不腻，入口爽滑，具有浓烈的川菜风味，食材：乌鱼一条(约500克)，泡菜200克，盐、生抽、料酒、香...

大家最感兴趣的应该是怎么做一坛泡菜水。湖北白花菜以安陆出产为上品，安陆白花菜又以巡店镇的白花菜为上品中的珍品，这在当地人来讲是不争的事实，1995年，安陆白花菜被评为“湖北省名优特产”，与孝感麻糖、孝感米酒并称“孝感三绝，这在全国农产品地理标志查询系统中很容易查到，作为白花菜原产地的农民，对它的习性和做法有更深层次的了解，所以说到“湖北特产白花菜怎么做才好吃。1、四川的泡菜怎么做？大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第251篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！首...

特别提醒一定要加入冰糖，红糖白酒，他们都能起到发酵的作用，再把洗干净的泡萝卜或要泡的食一定不能沾任何生水，然后再晒干以后放入泡菜坛的，要如果是拿来做泡菜鱼的泡菜，必须经过1月到2月以上的泡制，在平时泡的过程中一定要随时注意泡菜的密封，以及每次泡泡菜下去都要及时的加入白醋，泡菜盐和冰糖白酒，总的一句话，做泡菜鱼的泡菜要经过几月以上的腌制，效果会更好，更能突出它的味道，希望我的回答能帮到你，谢谢。1、萝卜泡菜的制作方法是怎样的？泡菜，是下饭佐粥的好伴侣，特别是在天热的时候，没有胃口的时候来上一碟，酸辣爽脆，瞬...

矿泉水富含各种矿物质，水质较硬，泡出来的泡菜自然就脆。来我们一起分享泡菜做法，其实泡菜很有讲究的，禁止，女性朋友七天，不舒服的时候去捞取泡菜，两者都容易让泡菜生花，泡菜大家都会做，但是有没有发现自己做的泡菜不脆，软绵绵的呢，至于泡菜要脆关键在以下几点。1、泡菜怎么泡才脆？大家好我是乡村周二娃：来我们一起分享泡菜做法，其实泡菜很有讲究的！1：泡菜必须讲究优质菜品：比如水萝卜：大青菜叶子：白萝卜皮！仔姜！红辣椒，二荆条子红辣椒：长豆角：冬不老罗卜，冬不老罗卜可以长时间浸泡长达一两年，它可以制作老鸭汤，还有酸菜...

凉白开是制作泡菜的关键，不能用凉水代替，否则泡菜容易变质。泡菜都是从新鲜蔬菜中挑选出来制作，看似简单，实则泡菜讲究加工工艺，如果操作不当就会造成整坛泡菜腐败变质，也就不能食用了，这类泡菜突出盐的口味，当然任何一道泡菜没有咸味都无法泡制或有效保存。1、四川最出名的特产有哪些？四川，一个有着“天府之国”美称的省份，物产丰富，地杰人灵。“食在中国，味在四川”，它悠久的历史繁衍出了许多独具特色的特色小吃，当然主要的味就体现在它的“麻辣”上，除此外还有甜辣，刚入口的甜，后劲非常强烈的辣（四川冷面）太深刻的体验了。要...

想要制作正宗的四川泡菜，你首先要有一坛子泡菜水。泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点，做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替，最后是用盐了，现在大超市里都有专门的泡菜盐，不加碘的，适合泡菜发酵。1、正宗的四川泡菜水是怎么做的？想要制作正宗的四川泡菜，你首先要有一坛子泡菜水！壹周君从小就是吃着老妈做的泡菜长大的，原来见着它将那一坛子浮着白霉的泡菜水当宝贝似的供着，还不明其理，现在才晓得了——泡菜水是越...

土陶坛子当然是最好的了，阴雨天听坛子里咕嘟咕嘟的冒出水泡的声音，也是一种享受土陶坛子做泡菜最好的好处是可以换气，泡出来的泡菜更酸爽好吃，还带有大自然的天然灵气泡菜不单是下饭小菜，也是中华料理上好的原料，自然爽脆开胃，是做酸菜鱼、口水鸡、泡菜牛肉、酸汤鸡等的上好原料，用泡菜的去油腻提神开胃搭配其他素菜料理美食，妙不可言酸菜鱼最好的搭配是少加几块西红柿，颜色口味俱佳，汤味酸爽自然，鲜香而余味悠长。1、泡菜坛子哪种好？很高兴能回答这个问题，我的回答是可以的，盐做封口是那些常年在外打工，很久不住在家里，可以用这个...

鸡杂下锅，清水没过鸡杂，大火烧开，鸡杂变色后捞出，沥干备用。泡椒鸡杂没吃过不足以思考人生吃着干锅牛蛙，眼盯泡椒鸡杂，鸡杂，这种在一些国家和地区根本不上桌子的东西鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材，下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；改中火加锅盖焖5分钟，将青蒜段、泡椒丝和大蒜碎一齐放入锅中快速翻炒几下。1、泡椒鸡杂怎么做？泡椒鸡杂没吃过不足以思考人生吃着干锅牛蛙，眼盯泡椒鸡杂。抽两口中华，干掉啤酒两扎，老板，老板，壹周君大喊两声，再拍一盘黄瓜！——《如梦令宵夜》泡椒鸡杂是一道四川的名菜，属于川菜。这道菜可谓是久...

四川泡菜，最关键的就是在于泡菜水。韩国泡菜而要说到韩国泡菜，好多人不知道，听闻历史上韩国的泡菜其实是在唐朝的时候薛仁贵将军传到到韩国去的，当时在高丽，没有好吃的，大家又很想吃泡菜，而韩国三面临水，别的没有，大白菜却多得是，所以大家便开始做泡菜，后来韩国人民才开始把泡菜发扬光大，几乎家家户户每餐都在食用泡菜，泡菜也渐渐成为了他们的主食。1、四川的泡菜怎么做？大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第251篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！首先解释一下哈，四川泡菜没有...

让我来回答这个问题，没有醪糟水也可以做泡菜的，做出来的一样好吃。来我们一起分享泡菜做法，其实泡菜很有讲究的，禁止，女性朋友七天，不舒服的时候去捞取泡菜，两者都容易让泡菜生花，禁止带油的筷子进入坛子内捞取泡菜，讲究的朋友，可以把泡菜做得玲离尽致。1、腌泡菜没有醪糟水怎么做泡菜？让我来回答这个问题，没有醪糟水也可以做泡菜的，做出来的一样好吃。下面来说说吧！1,准备一个陶瓷坛子，玻璃坛也可以，然后把坛子洗净沥干水，一定不能有生水和油，2.烧一锅开水，加半斤盐，放凉备用。3,白萝卜或红萝卜洗净晾干，切成粗条，红色...

腊肉的话，四川与湖南的差不多都是烟薰出来的，对于从小吃晒腊肉的我来会觉得不好吃烟味太重了。我是广东的，我们家每年都会晒腊肉，以前一直以为我们广东的腊肉最好吃，现在吃习惯了觉得很好吃，再回头吃我们广东的腊肉就会觉得没那么香了，我推荐湖南熏腊肉湖南特别是湘西北这边，人们通常都会把事先腌制入味的准腊肉，一条条一枚枚高高的悬吊在伙房灶台的上面。1、四川，云南，湖南，广东哪里的腊肉最好吃？我是广东的，我们家每年都会晒腊肉，以前一直以为我们广东的腊肉最好吃。后来在深圳上班的时候，认识了很多四川湖南的朋友，吃过四川的腊...