白斩鸡怎么做又鲜又嫩,白切鸡怎么做嫩滑多汁?
第一个技巧:在白切鸡煮的过程中加入适量的冷水，保持水的沸腾而不沸腾，这样煮出来的白切鸡更加鲜嫩可口,首先选鸡，应该买100天左右的新鲜阉割鸡，本地鸡比较好，三黄鸡和清远鸡特别合适,以上任何一个条件差了，做出来的白斩鸡就不好吃了,选择足够嫩的鸡肉(百日鸡)，并掌握好加工过程中的火候，煮到筷子插不出血，切块前注意将鸡肉冷却，这样做出来的白斩鸡嫩滑多汁。{0}1、新手小白在家该如何做白斩鸡?掌握哪些步骤才能使又嫩又滑?新手厨师白斩鸡，需要注意买对鸡，家里至少要有一把合格的菜刀，还要准备比较齐全的调料。以上任何一...
更新时间：2023-03-29标签： 白斩鸡怎么做又鲜又嫩白斩鸡白切滑多汁 全文阅读