发面

第一种是北方常见的厚面锅盔，洛阳最大的厚面锅盔据说是从陕西过来的，最大的直径能有80厘米，最厚的能有10厘米。荆州锅盔是一种烤制的面食一个废旧油桶家去上盖里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了，制作，锅魁一般是两个人，一个称白案负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄直到觉得满意后再放在一旁行的另一个则可教红外，根据顾客的需要，甜就加糖，咸就加盐，甚至还可以加辣椒油，中游戏厅得到完整的吩咐，开奖好的面团三下两下春款拉长有时从海棠叶状，有时盛鞋底亚，最后再摇动一铁皮盒子盒...

下面分享一下如何做好吃柔软的烙馍。前几天去外地看父母，妈妈还专门做了烙馍吃，已经好几年没吃过了，咬一口又是童年的味道，看起来很简单，但是很多人做的太干太硬了，卷菜的时候很容易碎，咬一口还掉渣，这就不好吃了，为了烙馍口感更软，放凉后也不会变硬，最好用温水和面，也可以用半烫面的方法来和面，冷水和面，烙馍放凉后会变硬。1、天门发面老锅盔怎么做？发面锅盔的做法温水里放入酵母，混匀后慢慢加入面粉中，揉匀后放在烤箱发酵档，摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵，到原来两倍大。取一半发面，稍揉一揉，分4份，案上摸油，每份...

做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。发面锅盔的做法温水里放入酵母，混匀后慢慢加入面粉中，揉匀后放在烤箱发酵档，摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵，到原来两倍大，取一半发面，稍揉一揉，分4份，案上摸油，每份分别揉上点油，放容器里醒着。1、天门发面老锅盔怎么做？发面锅盔的做法温水里放入酵母，混匀后慢慢加入面粉中，揉匀后放在烤箱发酵档，摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵，到原来两倍大。取一半发面，稍揉一揉，分4份，案上摸油，每份分别揉上点油，放容器里醒着，肉里加入盐，生抽，耗油，少许糖，豆瓣酱拌均匀，大...

没有酵母粉和小苏打，该怎样发面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜，发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣，发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。1、不用酵母如何发面？不用酵母粉发面有两种方法：1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少，（基本上还要加老面，每天都有留的）2、使用老...

油香是回族民间传统食品，有普通油香、糖油香、肉油香三种。炸制过程中的火候不宜过大，油温太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，两面都发亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不发亮”的说法，凡是回族聚居的地方，都有吃油香的习俗，给孩子过满月，过百日、割礼、结婚等，要炸油香庆贺。1、荆州油香怎么做？我来回答。我看其他回答实在太不靠谱，所以我觉得有必要澄清一下事实，荆州油香绝对不是回民的那种婚丧嫁娶才会制作的油饼类食品。在百公里之外的武汉，它有个更响亮的名字叫：面窝，而在湖南，还有个名字叫葱油粑粑。它们虽然都和油香稍...

将发酵好的面团取出，揉均排气，再次静置10分钟5、面醒好后，用擀面杖擀成大的面片，撒上五香粉、盐和食用油。卷起来后将收口收在底部，压平，再稍稍擀薄一些，撒上白芝麻，擀的大小可根据自己锅的大小来决定，发面锅盔的做法温水里放入酵母，混匀后慢慢加入面粉中，揉匀后放在烤箱发酵档，摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵，到原来两倍大。1、天门发面老锅盔怎么做？发面锅盔的做法温水里放入酵母，混匀后慢慢加入面粉中，揉匀后放在烤箱发酵档，摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵，到原来两倍大。取一半发面，稍揉一揉，分4份，案上...

那我说说酵母发面做的小笼包用料。有用老面发面的，也有用酵母发面的，我一般都是趁着发面时，做小笼包馅五花肉，姜片，葱，放入料理机，打成肉馅，肉馅不要打太细了，一锅热气腾腾，香喷喷的小笼包就做好啦，希望能帮助到你下图是我做的小笼包，锅内适量清水，放入小笼包，大火烧开转小火蒸15分钟。1、现包现蒸的小笼包怎么发面？小笼包一般是用老面发酵，首先我们提前一晚制作老面肥，用少许面粉加点酵母和成团一齐发酵，发到第二天这块面团有些发酸和酒味就可以用啦，中筋面粉，一斤面粉配二俩老面，把老面撕成小块放水里化开一齐和面，揉光滑...

第二种是一些地方比较出名的薄锅盔，比如公安锅盔。第一种是北方常见的厚面锅盔，洛阳最大的厚面锅盔据说是从陕西过来的，最大的直径能有80厘米，最厚的能有10厘米，比较特别的是军屯锅盔需要油酥，油酥简单的做法就是面粉，椒盐混合一起，倒入热的黄油或者猪油即可。1、锅盔发面是怎么发的？锅盔有好几种，我不知道具体你说的那种。我把我知道的都说一下，第一种是北方常见的厚面锅盔，洛阳最大的厚面锅盔据说是从陕西过来的，最大的直径能有80厘米，最厚的能有10厘米。这种锅盔和面一定要硬，否则一个是过于厚会导致中心粘牙，另一个是如...

湖北天门梅菜扣肉下面放锅盔还上过“舌尖上的美味”从小吃到大的一道菜，隔几天就会做一次，梅菜扣肉下面放锅盔，是湖北天门“三蒸”其中的一道。我个人觉得，湖北天门的锅盔适合炒羊肉，薄厚合适，口感有嚼劲，再起锅烧油，把锅盔炸一下，锅盔如果要嫩一点，羊肉炒锅盔，这是一道湖北的特色菜，湖北的锅盔有各式各样，长的扁的，薄的厚的，加馅儿的和不加馅儿的，素馅儿的肉馅儿的。1、天门发面老锅盔怎么做？发面锅盔的做法温水里放入酵母，混匀后慢慢加入面粉中，揉匀后放在烤箱发酵档，摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵，到原来两倍大。取...

。.很多人在烹饪美食时都喜欢将食盐大早加入，认为这样做出来的食材可以更加入味好吃，但其实此做法并非适用于全部菜品，比如在最常见的熬煮汤品当中，食盐就基本上都是最后加的，这样做的好处有2个明显的点，发面面糊饼要比一般的烧饼更加松软，老人不用用牙咬，用嘴唇都能扒拉下，哈哈。1、发面面糊怎么做好吃？发面面糊饼要比一般的烧饼更加松软，老人不用用牙咬，用嘴唇都能扒拉下，哈哈！我们可以将面粉，酵母，鸡蛋，葱花，盐都放到一个盆里，加水后开始用刮刀或者小勺子也行，进行搅拌，拌匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚上。案板多...

煎饼反过来，刷酱，放上果子，最后再撒上点芝麻，完美。天津的煎饼果子名声在外，其中最优特色的就是把绿豆泡发之后研磨出来的绿豆糊糊制作煎饼，现在大部分都是用研磨的绿豆糊，不做任何添加，烙出来的煎饼更脆，绿豆味更浓，也很好吃，趁着热，吃起来清香的绿豆香味夹着摊煎饼的香油味还有鸡蛋香，一天的营养就从早上的这一顿饭开始。1、煎饼是什么面做的？怎么做煎饼？请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。正宗的煎饼果子的面糊是用哪种面做的？我来回答题主的问题，正宗的煎饼果子的面糊配方很多，其实正宗与否这个很难...

老面就是每次蒸完馒头，留下一块发面团，下次蒸馒头时作为引子，用它代替酵母粉进行发面。发不起来除了量不够以外，还有就是发面的温度可能不够，或者温度过高，面发不起来或者被烫死，我们用常用的老面来回答，所谓常用老面就是上次专门留一块发酵好生坯，再放冷藏室自然发酵12小以上。1、老面怎么发比较好？老面也叫老酵面或叫酵头等。我们用常用的老面来回答，所谓常用老面就是上次专门留一块发酵好生坯，再放冷藏室自然发酵12小以上，如何用老面发酵呢？我们一边操作一边回答问题。老面的用量是面粉的20%到50%左右，取所需用量把撕碎...

蒸馒头也是有技巧的，学会这些技巧也能蒸出又白又软又香的大馒头，而且更健康，更美味。下面我们就来看看这咸油饼的面怎么做，冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜，发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。1、怎样做馒头会又香又软？很多人是不是有这样的困惑，为什么自己费尽心力和面发酵，蒸出来的馒头却没有买来的好吃。尤其是有时候蒸出来的馒头硬邦邦的，一点也不松软，老公孩子都嫌弃，自己也吃不下。街上买来的白白...

湖北天门梅菜扣肉下面放锅盔还上过“舌尖上的美味”从小吃到大的一道菜，隔几天就会做一次，梅菜扣肉下面放锅盔，是湖北天门“三蒸”其中的一道。再起锅烧油，把锅盔炸一下，锅盔如果要嫩一点，发面锅盔的做法温水里放入酵母，混匀后慢慢加入面粉中，揉匀后放在烤箱发酵档，摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵，到原来两倍大。1、天门发面老锅盔怎么做？发面锅盔的做法温水里放入酵母，混匀后慢慢加入面粉中，揉匀后放在烤箱发酵档，摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵，到原来两倍大。取一半发面，稍揉一揉，分4份，案上摸油，每份分别揉上...

在家发面都要好几个小时，包子铺都是怎么做的。酵母发面这种发面制作起来比较简单，也是大众家庭做发面经常用到的方法，包子铺也有很多都是采用这种方法发面，原因是，很多人都会好奇包子铺的包子都是怎么制作发面的，为什么包子铺的包子特别好吃，又松软，放凉了也不发硬。1、发面小笼包怎么做？正宗小笼包，不用酵母发面，用纯老面发面。一斤面粉，冬天，二两老面，温水五两五左右，(夏天用凉水，五两水左右)柔成二光面团，用湿布或盖子盖上，静至发酵到二至三倍大，时间大概八小时以上。将发酵好的面取出，放案板上，以一斤老面二点五克小苏打...