蒜薹炒肉丝，怎么炒蒜苔肉丝好吃

1，怎么炒蒜苔肉丝好吃

主料猪里脊肉1块蒜苔1把调料色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量生抽适量老抽适量香醋适量淀粉适量水适量蒜苔炒肉丝的做法1.蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用2.腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥3.锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用4.原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒5.炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖6.看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽

怎么炒蒜苔肉丝好吃

2，肉丝炒蒜苔的家常做法大全怎么做好

步骤肉丝炒蒜苔的做法步骤11.将蒜苔切段在锅中煮5分钟肉丝炒蒜苔的做法步骤22.肉丝备用肉丝炒蒜苔的做法步骤33.起油锅爆香肉丝出香味肉丝炒蒜苔的做法步骤44.然后加入蒜苔，大火翻炒出锅装盘

－准备食材－蒜薹 500keq肉丝 5克油适量味极鲜适量盐、味精少量－步骤－1.蒜薹洗净切寸段。沥干水分。2.放入蒜碎，爆锅，加入肉丝，翻炒变色。3.倒入蒜薹，翻炒，大火炒，加入味极鲜，少许盐，继续炒五六分钟，待蒜薹上色，有些粘锅时，口味不够的话加少许味精或不加亦可。出锅装盘。

蒜苔肉丝炒饼的做法1.将大饼切成细丝2.蒜苔切成小段3.猪瘦肉切成丝4.平底锅中倒一层底油，下饼丝翻炒5.炒至饼丝有些焦脆时关火6.锅中继续倒油，下肉丝炒至变色7.下蒜苔翻炒8.加少许酱油9.加一小勺盐10.炒至蒜苔断生11.加入预炒的饼丝12.翻炒均匀即可

肉丝炒蒜苔的家常做法大全怎么做好

3，蒜苔炒肉丝怎么做

蒜台选用比较嫩一点，肉丝切好之后用蚝油腌制几分钟，这样肉丝口感更好，炒的时候蒜台过油炸过只后再炒

简单几步教您做出好吃的蒜苔炒肉

材料主料：蒜苔200克，瘦猪肉200克，调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克做法1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；2.葱去皮洗净，切成末，备用；3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

楼上的是炖蒜苔么？我们家做从来都不放汤的把肉切丝加入调料腌制一下，在放点淀粉抓匀，这样炒出来的肉丝不会硬，口感好锅里放油，油热下肉丝，肉丝变色下蒜苔翻炒，蒜苔炒的有点软了就可以放入盐，鸡精关火出锅了

蒜苔炒肉丝怎么做

4，蒜苔和肉丝怎么炒才好吃

蒜苔和肉丝做成肉丝炒蒜苔，即将蒜台切段，肉切丝，在油锅里炒熟好吃。蒜苔和肉丝，炒熟好吃的做法：蒜苔炒肉主料：蒜苔400克，猪肉200克。辅料：水淀粉5克，生抽5克，白糖2克，姜少许，盐3克、植物油15克。制作过程：1、将蒜苔洗净切寸段。猪里脊洗净切丝，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）2、姜洗净切末。3、热锅凉油放姜末炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苔炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可。4、出锅。盛入盘里，即可食用。

1.将肉切成6厘米长的丝；蒜苔摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。　　2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可

蒜苔熘鸡丝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜肝调养食谱便秘食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：溜蒜苔熘鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克辅料：蒜苔50克,鸡蛋清25克调料：盐2克,胡椒粉1克,味精1克,植物油75克,黄豆粉30克蒜苔熘鸡丝的特色：蒜苔色翠绿，味咸鲜清香，鸡丝细嫩。教您蒜苔熘鸡丝怎么做，如何做蒜苔熘鸡丝才好吃1. 将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝；2. 以清水浸漂透去血水，沥干水分，放入精盐、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌匀；3. 蒜苔切在成3米的段；4. 将精盐、胡椒粉、味精、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鲜汤调成咸鲜味汁；5. 将炒锅置旺火上，烧油至四成油温时，放入鸡丝均匀拨散至其表面色发白；6. 放入蒜苔加热翠绿色时，滗去余油；锅中留少许油，将味汁调匀倒入锅中，待收汁亮油后，起锅装盘即成。蒜苔熘鸡丝的制作要诀：本品用植物油约500克。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

材料：猪瘦肉150克、蒜苔200克、红椒50克、姜丝10克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐芡汁：盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克制作方法：　　1、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。 2、将蒜苔去除尾部和较老的部分以后，洗净，切成4厘米长的节，用1茶匙（5ml）的盐拌匀，腌制5-10分钟，沥干水分待用，红椒去籽去筋切成细丝待用； 3、将盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克兑成芡汁待用； 4、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒和姜丝炒匀； 5、加入腌好的蒜苔，炒匀； 6、加入红椒丝炒匀； 7、加入调好的芡汁，炒匀即可。　　营养小贴士：　　蒜苔：含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。　　蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。由于大量吃大蒜会影响视力，所以视力不好和消化不好的人不宜多吃蒜苔。制作小贴士：　　1、分次加入水能使肉丝充分吸收水分，纤维变得有弹性，炒肉之前将腌好的肉冷藏15-20分钟可以使肉更加滑嫩。 2、蒜苔不宜久炒，断生即可；由于蒜苔不易入味，所以事先用盐腌制一下，可以缩短炒制的时间。蒜苔炒肉丝是很多人都很喜欢的一道家常川菜，要做得够香够好吃，有3个要点：1、蒜苔要脆嫩。黑乎乎、软塌塌的蒜苔吃起来失去了蒜薹的鲜嫩脆爽，而且营养元素也流失了很多，蒜苔炒到断生就可以了，为了使其入味，可以事先进行腌制。 2、肉丝要滑嫩。如果肉丝很“老”、很“柴”，那么肯定不好吃，所以应该在炒制之前精心腌制，在炒的时候注意火候。 3、口味合适的芡汁。这个蒜苔炒肉丝属于快火小炒，炒制的整个过程速度很快。调味主要靠最后淋入的芡汁，所以口味的孰重孰轻，芡汁的厚薄，是成菜口味和卖相的关键。