在陕西这边豆腐脑都是五香料汁的做法。黄豆，内脂（凝固剂）咸豆腐脑配料，滑润爽口的豆腐脑可以加上自己喜欢的配料，开吃了，冷却两三分钟的豆浆水直接倒入有内脂水的容器，上下搅动几回即可，想吃豆腐脑不用买了，教你在家轻松做，干净卫生，一看就会步骤【1】黄豆提前用清水浸泡一晚，放入到搅拌机，加水打成豆浆【2】用纱布或滤网过滤掉豆渣【3】过滤好的豆浆倒入到锅中大火烧开，继续煮2分钟，撇掉浮末【4】关火放凉至50到60度左右，【5】3克内脂用少量（10克左右）温水化开，【6】内脂加入到豆浆中搅拌均匀，倒入到碗中，上锅蒸15分钟即可（可以直接凝固，不用蒸，上锅蒸出来的豆腐脑口感更好，更加嫩滑）【7】放上煮好的黄豆，咸菜丁，辣椒油，调料水就可以开吃了南北差异，有的地方吃甜的。
1、豆腐脑制作方法配方有哪些？
生活中很多人都爱去早餐店吃豆腐脑，很少有人在家做过！其实做豆腐脑方法很简单，在家只要你按以下步骤做。材料:黄豆，内脂（凝固剂）咸豆腐脑配料:榨菜切碎，葱花，香菜，胡萝卜碎，味极鲜，醋，麻油，虾米甜的就直接放白糖，或红糖！加点芝麻粉更香第一步:黄豆洗净去除杂质，放容器内浸泡一个晚上，夏天可以缩短浸泡时间（不然会酸）第二步:泡好的黄豆去水捞出，用豆浆机打磨，
最好多打几次，保证出浆率第三步找一块大的纱布，把磨好的浆水把豆渣过滤掉第四步把过滤掉豆渣的浆水放锅内煮沸（按二两黄豆放一斤半左右的水）记得要多次搅动浆水，不然会糊锅，煮沸的豆浆关火，稍微冷却两三分钟第五步：冷却豆浆期间，找一个大的容器，用水把三四克左右的内脂化开第六步:冷却两三分钟的豆浆水直接倒入有内脂水的容器，上下搅动几回即可！找个盖子把浆水捂上半个小时左右！滑润爽口的豆腐脑可以加上自己喜欢的配料，开吃了。
2、豆腐脑的配料怎么调制？
想吃豆腐脑不用买了，教你在家轻松做，干净卫生，一看就会步骤【1】黄豆提前用清水浸泡一晚，放入到搅拌机，加水打成豆浆【2】用纱布或滤网过滤掉豆渣【3】过滤好的豆浆倒入到锅中大火烧开，继续煮2分钟，撇掉浮末【4】关火放凉至50到60度左右，【5】3克内脂用少量（10克左右）温水化开，【6】内脂加入到豆浆中搅拌均匀，倒入到碗中，上锅蒸15分钟即可（可以直接凝固，不用蒸，上锅蒸出来的豆腐脑口感更好，更加嫩滑）【7】放上煮好的黄豆，咸菜丁，辣椒油，调料水就可以开吃了南北差异，有的地方吃甜的！在陕西这边豆腐脑都是五香料汁的做法:用大料水熬制，也可以用肉汤，加上虾皮，韭花酱，熟黄豆，辣椒油，香菜一碗香喷喷的豆腐脑就做好了！非常不错！喜欢朋友可以动手试试！干净卫生我是@唐小糖头条优质美食视频原创作者，每天分享不一样的原创美食，点击图像关注可观看详细视频做法。
