酱牛肉

怎么样酱牛肉才好真正的辣椒酱了：先做点荤的—--把牛肉半斤切为粒（不可太细），用色拉油小火酥好放入盆中加花椒半两，牛肉冷后放入辣椒酱的五分之一，用力搅拌即可。此叫牛肉辣酱；再来做点香的----把米一斤、花椒三钱用小火炒黄炒熟捣为细粒趁热放入辣椒酱的第二个五分之一，同样用力搅拌即可。这叫糟辣酱；第三我们来做点鲜的----买活鲫鱼（2-3两一条）十至十五条宰杀干净放入盆中加黄酒一斤、蛋清三个，放入辣椒酱的第三个五分之一，此叫鱼辣酱；还有五分之二的辣椒酱需要做川菜之魂了，买霉豆办半斤和辣椒酱混合即可。我...

自制酱牛肉的做法步骤图自制酱牛肉怎么做2，酱牛肉怎么做3，酱牛肉的做法4，怎样做酱牛肉好吃1，自制酱牛肉的做法步骤图自制酱牛肉怎么做主料：牛腱子1250克香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克酱牛肉步骤1准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)...

皇家秘制酱牛肉的做法2，秘制五香酱牛肉怎么做3，秘制酱牛肉怎么做如何做好吃4，秘制酱牛肉的做法步骤图秘制酱牛肉怎么做1，皇家秘制酱牛肉的做法牛肉冰糖八角桂皮花椒生姜老抽盐鸡精酱牛肉的做法将牛肉焯水备用。做酱牛肉呢，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃焯好的牛肉放入电压力煲，加入冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜，适量老抽、盐、鸡精。加水没过牛肉，选择牛腩羊肉功能，设定30分钟。如果不用高压锅的话，需要煮2~3小时才能令牛腱子肉熟透盛出后切片装盘。可以根据个人口味调一些酱汁搭配，比如蒜泥汁2，秘制五香酱牛肉怎...

酱牛肉怎么腌制2，怎样做酱牛肉好吃1，酱牛肉怎么腌制主料：牛腱1000g辅料：盐10g、小茴香15g、花椒10g、生抽3汤匙、黄酱3汤匙、生姜10g、大葱15g、料酒3汤匙、冰糖10g、干辣椒2g、老汤400g1、准备材料。2、将买回的整个新鲜牛键子，放在冷水里浸泡12小时，反复换几次水，把血水充分泡出。3、将花椒、小茴香、盐放入炒锅中小火炒香。（小茴香和花椒的比例是2:1）。4、泡好的牛腱子沥干水分。5、炒香的花椒、盐趁热揉搓到控干的牛肉上，反复揉搓。腌制48小时。6、将老汤取出解冻。7、将腌制好的...

酱牛肉怎么做2，怎么做酱牛肉1，酱牛肉怎么做1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。2.将大葱、姜择洗干净，切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。3.将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微人炯约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀，待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。〔工艺关键〕1.肉料：花椒50克、大料10克、桂皮10克、丁香2克、陈皮5克、白芒5克、砂仁...

酱牛肉的做法大全牛腱子肉切成大块，在清水中浸泡半小时（为了泡出血水和脏污），捞出放入一个干净盆内2113，依次加入姜片、十三香粉、料酒或啤酒少许5261、湿黄酱、甜面酱、生抽+老抽+酱油的混合液，拌匀后盖上保鲜膜放入腌制冰箱24小时。然后牛肉凉水下锅，腌制出的汁液及姜片就不要4102了，水开后撇去浮沫，放入料包（自己配得也行，比如花椒、大料、1653香叶等；超市买得炖肉料包也行，一次放两包），加入盐、啤酒（或者料酒、红酒都行）、生抽+老抽内+酱油的混合液少许，即可盖上锅盖大火压20分钟，再开盖小火炖制...

本文目录一览1，延边酱牛肉的做法步骤图2，延边牛有哪些特点3，有谁知道中国五大优良牛肉品种都是哪五个啊1，延边酱牛肉的做法步骤图材料：牛肉尖青椒干红辣椒八角花椒做法：1.清洗好食材，牛肉要用水烫一下，取出切块，为了让牛肉更嫩，用可乐浸泡10分钟2.准备辅料，切葱，姜，准备好高汤，红辣椒，八角，花椒3.锅烧热，放油炒葱，姜，干红辣椒，放牛肉翻炒，加生抽，老抽，高汤，八角，炖30分钟4.另取一锅，放油炒尖青椒，抄到皮软，放入到牛肉锅中5.再炖10分钟，香喷喷的青椒将牛肉就好啦！我不会~~~但还是要微笑~~~：...

酱牛肉怎样做能够好吃易烂家常酱牛肉：原料：牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法：1、牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。2、洗净锅，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。注意：1、如果不善吃辣的，可不放辣椒。2、在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味。...

牛肉怎样酱最好吃原料：牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法：1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。2.洗净锅，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，酱牛肉有关图片(17张)（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。注意：1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。2.在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进...

炸酱牛肉面怎么做好吃炸酱炸酱牛肉面的做法步骤11.烧开水，煮面条炸酱牛肉面的做法步骤22.利用煮面的时间，黄瓜切丝炸酱牛肉面的做法步骤33.蒜剁碎成蒜蓉炸酱牛肉面的做法步骤44.切出三片熟牛肉炸酱牛肉面的做法步骤55.面熟后过一下凉水炸酱牛肉面的做法步骤66.浇上肉酱，拌匀开吃我是来看评论的{0}2，怎样做牛肉炸酱面密制牛肉炸酱面主要食材：紫酱油，芝麻油，盐，米酒，牛腱子肉，黄瓜一根，欣和豆瓣酱，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。(1)锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏...

炸酱牛肉面怎么做好吃炸酱炸酱牛肉面的做法步骤11.烧开水，煮面条炸酱牛肉面的做法步骤22.利用煮面的时间，黄瓜切丝炸酱牛肉面的做法步骤33.蒜剁碎成蒜蓉炸酱牛肉面的做法步骤44.切出三片熟牛肉炸酱牛肉面的做法步骤55.面熟后过一下凉水炸酱牛肉面的做法步骤66.浇上肉酱，拌匀开吃我是来看评论的{0}2，牛肉杂酱怎么做一、原料：新鲜牛肉、用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉做法：1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：...

酱牛肉的做法用料：牛腱子2条豆瓣酱60克生抽250ml老抽60ml糖3克丁香8粒姜1块大料3颗花椒40颗桂皮1块香叶2片干辣椒6个草果1颗大葱1根做法：1。将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要2。锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要3。把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中4。把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水5。放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀6。盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮7。烹饪结...

酱牛肉是怎么做的制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味材料准备：牛肉(牛腱子肉)，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。制作方法：1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出;2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上;3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香;4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏...

怎样淹酱牛肉酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。制作：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴...

酱牛肉的家常做法用高压锅行吗行可以用高压锅做家常酱牛肉。做法：将两斤牛肉放入清水中浸泡两个小时左右。准备辅料（大葱、生姜、八角等），加入热水浸泡。将浸泡好的牛肉放入高压锅中，加入辅料，加入几颗冰糖、少量料酒、生抽、老抽和适量食盐。将辅料和牛肉混合均匀，盖上高压锅锅盖，开始加压、上气。40分钟后开盖，等其自然冷却。待酱牛肉完全晾凉后，捞出，切片上盘。酱牛肉的家常做法用高压锅行，做法如下：1、将两斤牛肉放入清水中，加入几勺面粉，揉搓几下；换水洗净后放入盆中，加清水浸泡两个小时左右，期间需要换几次水，目的是...