牛肉炸酱，炸酱牛肉面怎么做好吃炸酱

1，炸酱牛肉面怎么做好吃炸酱

炸酱牛肉面的做法步骤11.烧开水，煮面条炸酱牛肉面的做法步骤22.利用煮面的时间，黄瓜切丝炸酱牛肉面的做法步骤33.蒜剁碎成蒜蓉炸酱牛肉面的做法步骤44.切出三片熟牛肉炸酱牛肉面的做法步骤55.面熟后过一下凉水炸酱牛肉面的做法步骤66.浇上肉酱，拌匀开吃

我是来看评论的

炸酱牛肉面怎么做好吃炸酱

2，牛肉杂酱怎么做

一、原料：新鲜牛肉、用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉做法：1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~2、准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。3、滑熟牛肉：锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色，7成熟即可，盛出待用；4、锅内重新下油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱和牛肉，翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后稍放些水，烧开后转小火，炖一会儿，让调料的味道充分融入汤中；5、，汤汁收干

密制牛肉炸酱面主要食材：紫酱油，芝麻油，盐，米酒，牛腱子肉，黄瓜一根，欣和豆瓣酱，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。(1)锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏。(2)将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。(3)锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。(4)加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀。(5)加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀。(6)肉末变色后倒入适量米酒，转小火.(7)再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。(8)将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了。

牛肉杂酱怎么做

3，牛肉炸酱面怎么做

食材用料：牛肉100g相克食物青椒一个相克食物蒜苔四根相克食物豆瓣酱适量相克食物料酒适量盐适量油适量面条适量豆腐100g相克食物胡萝卜20g相克食物韭菜，10g生菜一片相克食物菜谱做法：1.葱姜蒜切末2.牛肉，豆腐，香芹3.豆瓣酱和水1:3比例4.过一遍开水5.倒入香油，加入牛肉6.加入辣椒丝，葱姜蒜末7.加入豆腐香芹8.倒入调好的汁子9.酱完成10.之后将面条煮熟，将生菜垫底，面条上浇酱汁

做炸酱面最重要的是炸酱，我一般用六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水乳交融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱（虾仁、里脊丁、口蘑) 、木樨炸酱(加了鸡蛋的) 、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。此外，吃炸酱面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝、黄瓜丝等等。

牛肉炸酱面怎么做