酱牛肉怎么做好吃

怎么样酱牛肉才好真正的辣椒酱了：先做点荤的—--把牛肉半斤切为粒（不可太细），用色拉油小火酥好放入盆中加花椒半两，牛肉冷后放入辣椒酱的五分之一，用力搅拌即可。此叫牛肉辣酱；再来做点香的----把米一斤、花椒三钱用小火炒黄炒熟捣为细粒趁热放入辣椒酱的第二个五分之一，同样用力搅拌即可。这叫糟辣酱；第三我们来做点鲜的----买活鲫鱼（2-3两一条）十至十五条宰杀干净放入盆中加黄酒一斤、蛋清三个，放入辣椒酱的第三个五分之一，此叫鱼辣酱；还有五分之二的辣椒酱需要做川菜之魂了，买霉豆办半斤和辣椒酱混合即可。我...

主料牛筋1000g干黄酱100g辅料老汤、大料一小碗、白芷少许、丁香少许、砂仁少许、桂皮少许、胡椒粉少许、肉豆蔻少许、茴香酱少许牛肉做法步骤1,2.吃的时候，蒜蓉酱和辣椒油完美搭配,3.牛肉的汤煮好后过滤，留一小碗，就是下一个老汤,3.准备好干黄酱,牛肉与黄酱的比例约为10:1。1、酱牛肉怎么做好吃?食材:牛筋1块、黄酱约100g、料酒3大勺、胡椒粉1小勺、桂皮1小块、酱油1大勺、盐2小勺、白糖1大勺、姜1小块、八角2块、葱白1块。操作:1。用流水洗净牛筋表面的污垢，整块放入冷水锅中大火煮沸。煮开后会把肉...