秘制酱牛肉，皇家秘制酱牛肉的做法

本文目录一览

1，皇家秘制酱牛肉的做法
2，秘制五香酱牛肉怎么做
3，秘制酱牛肉怎么做如何做好吃
4，秘制酱牛肉的做法步骤图秘制酱牛肉怎么做

1，皇家秘制酱牛肉的做法

牛肉冰糖八角桂皮花椒生姜老抽盐鸡精酱牛肉的做法将牛肉焯水备用。做酱牛肉呢，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃焯好的牛肉放入电压力煲，加入冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜，适量老抽、盐、鸡精。加水没过牛肉，选择牛腩羊肉功能，设定30分钟。如果不用高压锅的话，需要煮2~3小时才能令牛腱子肉熟透盛出后切片装盘。可以根据个人口味调一些酱汁搭配，比如蒜泥汁

皇家秘制酱牛肉的做法

2，秘制五香酱牛肉怎么做

五香酱牛肉主料牛肉1000克辅料草果1个八角1个小茴香适量辣椒2个姜1块陈皮少许生抽小半碗食盐3大勺水适量五香酱牛肉的做法1.准备所有材料2.用牙签把牛肉戳一遍，把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内，高压锅喷气以后，大火5分钟焖煮，然后把火调小，焖煮15-20分钟左右，如需牛肉更酥软一些，时间可以稍微再延长，关火，借着高压锅的压力继续煮3.等压力自然释放完毕以后，把牛肉取出4.切片，装盘烹饪技巧1、用牙签戳牛肉，是为了让牛肉更加入味一些；2、条件允许的话，可以把所有调料先放入一个大碗中，让牛肉混着调料腌制一个晚上；3、或者牛肉煮好之后，不要着急取出，把牛肉和卤水汤汁继续泡着牛肉一个晚上，想吃的时候再取出，都会十分入味；4、选取牛肉的时候，最好能选取肌肉部位。切出的形状会比较好看。

秘制五香酱牛肉怎么做

3，秘制酱牛肉怎么做如何做好吃

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料金钱展或牛腱肉1000g 花雕酒100ml 生抽50ml 老抽5ml 糖30g 盐10g 八角2个丁香5粒香叶5片纯净水没过肉即可姜3片葱白10g 干辣椒2根李锦记红烧汁50ml 秘制酱牛肉的做法步骤1. 金钱展又称为金钱腱、金钱肉，位于臀骨背侧，主要由臀二头肌等肌肉组成，金钱展肉质纤维较粗，肌间含有大量筋膜，表面有筋膜覆盖。一头牛身上只有两条金钱展，所以价格上也是比普通牛腱肉要贵一些，这种肉应该是需要跟菜市场预定的。2. 先用刀把金钱展对半切开，冷水下锅开了煮5分钟后捞出在水龙头下冲洗干净，再将所有调料跟金钱展一起放入大锅中，加入适量的水，可以没过肉的表面,砂锅、铸铁锅炖煮时间是大火后转小火45分钟。普通不锈钢锅延长到70分钟。3. 炖好后盖上盖子泡6小时以上哦！让它充分的吸收下汤料。4. 酱汤里捞出后，滤干汤汁盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时以上。5. 如果马上吃，那就拿一块牛肉切厚一些，浇上原汁也很好吃。刚炖好的密度不会那么大，所以切不了薄片，只能厚一些哦！6. 这是放在冰箱过了一夜切出来的牛肉,蘸上调料吃真的不一样。调料是辣椒油+生抽、醋、生蒜、香菜而已。做好的牛腱请3天内吃完，久了味道会不香了。

秘制酱牛肉怎么做如何做好吃

4，秘制酱牛肉的做法步骤图秘制酱牛肉怎么做

材料主料：牛腱子肉800g，葱花10g，姜片10g，清水适量调料：酱油3大匙，料酒3大匙，白糖1/2大匙，甜面酱3大匙，花椒1小匙，八角1颗，桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料8g，盐少许，油适量做法1、碗里倒入海天头道酱油、料酒、白糖和甜面酱，搅拌均匀后备用。2、锅中烧热少许油，依次加入花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料，微火炒出香味，加入葱花、姜片，倒入刚刚调好的汁，煮沸后关火，酱汁就做好了。3、牛腱子肉在沸水中焯掉多余的血沫，捞出后和酱汁、少许盐一起放入高压锅内，倒入足量的温水没过牛肉表面，盖上盖子，大火烧至冒热气后转小火，炖30-35分钟即可。4、牛肉酱好以后，自然冷却，切片盛盘。食用时可依照个人口味在上面淋少许的酱汁原汤。小诀窍1、老汤的重复利用：做过一次酱牛肉的汤汁自然放凉后，倒在一个干净的无油无水的密封盒子里，放在冰箱冷冻室里存放。下次煮肉的时候，这盒老汤可以重复使用。2、酱牛肉的切法：做好的牛肉十分酥嫩，切的时候应该逆着牛肉的纹理来切，即顶刀切。这样切出来的牛肉不散不碎，一片一片地很整齐。

秘制酱牛肉主料牛肉1000g调料食盐适量酱油适量花椒适量桂皮适量香叶适量茴香适量草果适量柿子椒适量秘制酱牛肉的做法1.牛肉洗净后清水里浸泡2个小时2.准备好配料3.牛肉冷水下锅4.水开后撇去浮沫5.焯好的牛肉用温水冲洗干净6.另起一锅，放入足量的水，将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香叶、葱、姜、大蒜、黄酱放入锅中7.烧开后放入牛肉8.开锅后烹入料酒9.煮2-3个小时10.做好的牛肉晾凉切片11.将做牛肉的汤放在保鲜盒内冷冻，下次再做的时候做老汤希望我的回答对你有帮助