先将卷曲的头蕨菜花摘下，将茎干上的细毛蕨菜清理干净，然后浸泡在1%草木灰水中3-5小时，捞出去酶，直至蕨菜成熟并不断卷；2.蕨菜后期要立即用流动清水冲洗干净，捞起沥干，然后晾干；3.蕨菜烘焙不能用明火，最好在无烟烘焙房烘焙；烘烤时，温度控制在30-35℃，当蕨菜的水分干燥至50%时，温度控制在50-60℃；当水分干燥至10%时，慢慢降低温度,5.加入蕨菜段，翻炒2分钟,切掉蕨菜尾巴的黑色部分,)4.经过蕨菜烘干揉搓，蕨菜烘干基本成型,新鲜蕨菜购买后立即处理，防止蕨菜老化变质,蕨菜干练1。
蕨菜干练1。新鲜蕨菜购买后立即处理，防止蕨菜老化变质。先将卷曲的头蕨菜花摘下，将茎干上的细毛蕨菜清理干净，然后浸泡在1%草木灰水中3-5小时，捞出去酶，直至蕨菜成熟并不断卷；2.蕨菜后期要立即用流动清水冲洗干净，捞起沥干，然后晾干；3.蕨菜烘焙不能用明火，最好在无烟烘焙房烘焙；烘烤时，温度控制在30-35℃，当蕨菜的水分干燥至50%时，温度控制在50-60℃；当水分干燥至10%时，慢慢降低温度。(需要注意的是蕨菜当含水量下降到40%时，就要开始揉捏，力度要先轻后重，用力要同向。一次不揉大概20分钟。) 4.经过蕨菜烘干揉搓，蕨菜烘干基本成型。这时候只需要晾干蕨菜去除杂质，剪去梗，包装即可。
1、原料:蕨菜、胡萝卜、肉丝、泡好的干海苔、葱姜蒜末、黄酒、胡椒粉、盐。2.鲜的处理蕨菜:用清水冲洗几次，去除表面的浮土和绒毛。切掉蕨菜尾巴的黑色部分。在沸水中焯2~3分钟，然后在冷水中浸泡更长时间。蕨菜切段，胡萝卜切丝，猪肉切丝，泡干海苔，葱，姜，蒜末。3.热锅热油，爆香葱和姜，放入肉丝炒2分钟。4.加入胡萝卜丝和干海苔，翻炒2分钟。5.加入蕨菜段，翻炒2分钟。6.煮几滴黄酒提神。7、翻炒几分钟，根据个人口味，加入胡椒粉和盐调味。
3、 蕨菜怎么煮 蕨菜如何做 好吃1。材料:蕨菜200g、大蒜4瓣、辣椒2个、食用油10g、酱油10g、蚝油15g、白糖15g、陈醋10g、盐1g、水适量、葱花、香油，2.用小锅煮一锅开水，加蕨菜再煮3分钟。3.取出后用冷水浸泡30分钟以上，这样加工出来的蕨菜吃起来更舒服，4.蕨菜切割成适当长度的入口。5、葱花只要叶子切成小块，辣椒切成小圈，大蒜去皮切成小颗粒，6.油锅加热后，放入食用油、蒜、花椒翻炒出香味。7.加入生抽、蚝油、盐、白糖、陈醋、适量水烧开，加入三分之二葱花煮，8.将蕨菜放入深碗中，食用时倒入煮好的汤，撒上剩余的葱花。
