另外，沼虾的头和胸都比较宽，与身体的比例大于白虾,白虾和红虾的区别主要体现在颜色、味道和大小上,海虾主要品种为白虾，河虾主要品种为沼虾,白虾肉质细嫩鲜美，口感好，营养丰富，而白虾比红虾大,这种虾不太新鲜，口感不饱满，个头小于白虾；白虾颜色较淡，又称青虾,虾胸也远比白虾丰满。
十足目腕足动物科白虾是甲壳动物的统称。因外壳薄，色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。白虾属6种，均分布于印度洋-西太平洋地区的暖水或淡水中。大多数物种生活在靠近海岸的浅海或靠近河口的咸淡水区，只有少数物种(如李秀白虾)生活在淡水纯净的江河湖泊中。一般只在泥沙底移动，通常用脚缓慢爬行，也用游动的脚(腹肢)划水进行短距离游泳。如果受到攻击，腹部会立即强烈弯曲，并迅速反弹逃跑。杂食性，以水下小动物、动物尸体、植物或有机碎屑为食，食物匮乏时会自相残杀，刚蜕皮的个体往往是被吃掉的对象。
白虾和红虾的区别主要体现在颜色、味道和大小上。其中红虾之所以叫红虾，是因为它的皮是红色的。这种虾不太新鲜，口感不饱满，个头小于白虾；白虾颜色较淡，又称青虾。白虾肉质细嫩鲜美，口感好，营养丰富，而白虾比红虾大。另外，虽然白虾的肉质比较嫩，但是不适合长途运输，死亡率比较高。红虾还含有丰富的营养物质，包括钙、蛋白质、钠、铜等营养物质，能为人体提供和补充足够的能量和营养。
海虾主要品种为白虾，河虾主要品种为沼虾。它们都属于半腕骨科，外形非常相似，但口感和质地却大相径庭，所以市场价格也相差很大。那么在购买的时候如何辨别呢？白虾又名抖虾、江图、迎春虾，全身被甲壳覆盖，腹部第二层甲壳覆盖第一层甲壳，有两根短细须。体白透明，有蓝色或红色斑点，壳薄但坚硬。虾体略扁，壳脊略棱。巨臂虾又名青虾、柴虾，也是披着一层甲壳，但足前有螯，特别是第二对足非常粗壮，其长度是体长的两倍以上，强壮有力，可用来攻击和防御敌人。虾体青绿色，有褐色条纹，壳薄而软，虾体圆柱形，壳脊圆形。虾肉半透明，呈翡翠色。煮后双白虾晶莹透亮，口感更有弹性，滑嫩。另外，沼虾的头和胸都比较宽，与身体的比例大于白虾。虾胸也远比白虾丰满。
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