筒骨，我们这里叫筒子骨，就是两头大，中间稍微细一点，骨头里面有丰富的骨髓。感冒发热期间，还有湿热体质的人和患有急性肠炎的人都不适合喝筒骨汤的，子骨从中间用刀背敲断，用活水冲洗30分钟左右，冲出血水捞出，中添水，冷水下筒子骨，把水煮开，煮的时候捞出上面的血沫。
1、怎么炖筒子骨？
1筒子骨从中间用刀背敲断，用活水冲洗30分钟左右，冲出血水捞出。在冲水时，切大葱、大姜备用，把玉米棒切厚片备用。2锅中添水，冷水下筒子骨，把水煮开，煮的时候捞出上面的血沫，捞出骨头，在用水洗下。把锅里水倒掉，3锅中放油，放入切好的大葱、大姜炝锅，到入骨头翻炒下，加水。大火烧开几分钟，转小火煮，放入玉米，倒点料酒去腥味。
2、筒骨和什么煲汤好？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！筒骨，我们这里叫筒子骨，就是两头大，中间稍微细一点，骨头里面有丰富的骨髓，我家孩子喜欢筒子骨胜过排骨，排骨他吃带着脆骨的一部分，其他的都不吃，筒子骨他会用手拿着，把外面的肉吃掉，还要把里面的骨髓吸的干干净净。夏天煲筒骨可以放冬瓜或者甜玉米还有胡萝卜或瓢子，冬天煲筒骨汤我喜欢放白萝卜或者莲藕，至于哪一种最好喝也要看个人口感，
下面分享我家经常是如何煲筒骨的。食材：筒骨、玉米、胡萝卜、生姜、小葱、料酒、盐、胡椒粉步骤一：将斩断的筒骨放入清水中浸泡两个小时，浸泡期间可以多次换水，洗去血水后捞出沥干，步骤二：锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，在放入筒骨，煮出浮沫后捞出清洗干净。步骤三：将清洗干净的筒骨放入砂锅中，玉米清洗干净，斩断放入锅中，胡萝卜去皮切滚刀块放入锅中，在放入适量姜片、葱结和料酒，最后加入适量的清水，
步骤四：大火煮开后转小火，慢炖一个半小时就可以了，加入适量盐和胡椒粉调味即可出锅。筒骨含有蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素，喝筒骨汤可以帮助伤口愈合，增强体质，不过感冒发热期间，还有湿热体质的人和患有急性肠炎的人都不适合喝筒骨汤的。筒骨中含有的胶原蛋白，能够改善皮肤粗糙，我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！。
首先谢谢邀请：要是喝汤就用冷水焯水，不能用热水烫，因为冷水焯水更容易去除排骨内的血水和杂质，若是用热水烫，会瞬间使排骨内的蛋白质凝固，那样就炖不出排骨的鲜香，同样的道理，若是红烧排骨，用热水烫，使蛋白质瞬间凝固，使排骨的鲜味固定在排骨上而不是流失于汤中，因为红烧排骨主要是吃排骨。而非喝汤厨师长告诉你排骨汤用前排还是后排用热水焯还是凉水焯太实用了美食小王子李有才每天推出一道家常美食点击头像关注我{!--PGC_VIDEO:{\
3、做猪肉筒骨和排骨煲汤到底要不要先用开水烫一下再煲？如何做出好吃的猪肉筒骨和排骨煲汤？
