芋泥包子，芋泥包怎么做

1，芋泥包怎么做

主料：芋头500克,小麦面粉500克调料：大葱50克,白砂糖305克,植物油70克,泡打粉5克,酵母5克,常用水250克芋泥包的特色：紫沙润稠，芋香诱人，再三回味。做法： 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。 2.芋头洗净去皮切片，放蒸锅中蒸熟，用筛网擦成泥状，油锅中放葱熬香，去葱渣放入芋泥，糖炒匀熟透。 3.出锅凉透即成香滑的芋泥馅。 4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。芋泥包的制作要诀：蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。 1.蒸笼蒸制： (1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。 2.蒸锅蒸制： (1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

芋泥包怎么做

2，求奶香香芋馅做法用来做包子的求求

用料香芋一个，约600克低筋面粉 600克食用油 10克盐 4克细砂糖 20克酵母 7克熟猪油 1勺香芋馅用白糖 150克对不起，香到你之——香芋包子的做法先把面粉,酵母,盐,糖,水,食用油放进面包机。选择揉面程序.15分钟后面团揉好了。按发酵程序,需要发酵2小时.体积为原来面团的2-3倍.芋头去皮,切成厚度大约为1.5厘米的薄片，放进蒸锅里蒸大约10分钟,就熟透了.爱吃芋头,因为它真的很香.将蒸好的芋头取出,放进玻璃碗中,加入熟猪油,把芋头按压成泥状,加入白糖搅拌均匀.趁着发酵面团的时间,代香芋泥冷却,将香芋泥放进冰箱里冷藏1小时.取出发酵好的面团,揉面排气.揉到面团表面光滑.按照40克的大小将面团分为23份.搓圆,醒一下.此时小面团已经发酵完成将香芋泥取出.开包.包好后的包子还需要醒发20分钟才可放进蒸锅开蒸,为了节约醒发的时间,我事先在蒸锅里放入开水,把包子放到蒸锅里醒发.10分钟后开火,大火12分钟香喷喷的香芋包子就出炉了.注意关火后不可以立刻揭开锅盖不然包子会回缩影响外观也影响口感。小贴士注意香芋馅的糖一定不能放太多，不然馅的水分太多，不好包。而且糖太多也对健康不利。150克的白糖我觉得已经够甜的了。

香芋馅网上随便找都有，要奶香就加车轮牌的黄油

求奶香香芋馅做法用来做包子的求求

3，紫色的香芋馅包子的做法

材料面粉1350克，即发发酵粉6-8克，无铝泡打粉20-25克，盐3克，水500毫升500克面粉：3克发酵粉500克面粉：2%无铝泡打粉泡打粉（主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠）芋头1个，冰糖适量做法【面团】1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面（水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响）3、和好面以后，把面盆盖上（防止面团和空气直接接触，表皮变干）4 等待面团发酵，面团体积变成2倍大就差不多了。【芋泥】1、戴着胶皮手套，把芋头削皮，切片。2、用压力锅加入适量的水，放入芋头片，和冰糖，水的用量和芋头平齐即可。3、10分钟左右，芋头熟了，用勺子搅拌均匀，成芋泥，放凉了备用。【制包】1、发好的面，反复揉搓，然后放到面板上，分成大小相等的面剂子。2、用擀面杖，擀成中间后，两边薄的皮，不能太薄，否则蒸的时候发不起来。3、把芋泥包起来，成芋头包，像包包子一样，最后封口，把多余的撕掉，然后把圆滑的一面向上即可。4、放入有笼屉布的锅里，笼屉布要打湿，拧干。5、蒸锅盖上，盖子，等到芋泥包第二次饧发（醒发）---因为擀皮，发起来的面，有回缩了，所以要放置，等待面团再发起来，这样再蒸才蓬松。6、通常蒸20分钟即可，蒸熟了，不要开盖，等5分钟再开，否则容易回缩。如果同时蒸的多，就要适当增加时间。备注：我是最下一层是芋泥包，上面分别是葱油卷，和馒头，一共4层，时间用了40分钟。小诀窍1、芋泥制作简单，加入冰糖，我个人感觉不会太上火，吃太多甜食，容易湿热，冰糖相对来说，是白糖脱水而成，不太上火。2、芋泥包蒸前，要二次饧发，这样才不会蒸成了死面。3、我是每个都做的很小的，迷你型，同时一锅，还蒸了馒头，葱花卷，基本上，品种馒头。4 如果是多层蒸锅，建议笼屉布只用纱布（就是口罩布那种面料），无纺布的蒸汽不容易透过，容易不熟。或者就不用笼屉布，直接蒸

紫色的香芋馅包子的做法