川菜

1:湘菜特色:湘菜的主要特点是油多色浓，讲究实惠，讲究鲜香，酸辣，软嫩，尤以炖菜、腊菜闻名,湘菜最大的特点，一是辣，二是蜡,下河帮川菜重庆江湖菜和万州大碗菜是典型的重庆菜,成都、乐山、自贡、重庆标准化，完整表示为:上河浜川菜以川西成都、乐山为中心的荣派川菜；小河浜川菜是川南以自贡为中心的盐浜菜，包括宜宾菜、泸州菜、内江菜。1、川菜体现出了四川的哪些地域特点?成都、乐山、自贡、重庆标准化，完整表示为:上河浜川菜以川西成都、乐山为中心的荣派川菜；小河浜川菜是川南以自贡为中心的盐浜菜，包括宜宾菜、泸州菜、内江菜...

重庆的“永川豆豉酿造技艺”和四川省绵阳市三台县的“铜川豆豉酿造技艺”视为“/123,永川豆豉制作工艺起源于永川有300多年历史的家庭作坊,按加工原料可分为黑豆豉和黄豆豉按口味可分为咸豆豉淡豆豉干豆豉和水,4、永川豆豉,3.永川豆豉:重庆的永川城市以生产豆豉而闻名，被誉为豆豉的故乡,永川豆豉毛霉型豆豉,永川豆豉毛霉型豆豉。1、豆豉是什么豆豉是我国传统的发酵豆制品调味品。它的主要原料是黑豆或大豆，在毛霉、曲霉或细菌蛋白酶的作用下分解大豆蛋白而成。当达到一定程度时，加盐、加酒、烘干等方法来抑制酶的活性，延缓发酵...

中国菜:中国各地区、各民族各类菜肴的总称,菜单来自中国各地区、各民族的菜肴,水煮白菜是一道著名的川菜，由清代川菜名厨黄首创,乍一看很普通，但是吃在嘴里很清新爽口，非常好吃,世界三大菜系之一(中国菜、法国菜、土耳其菜)对东亚影响深远,中国最受欢迎的菜好吃是水煮白菜。1、中国最好吃的菜是什么菜中国最受欢迎的菜好吃是水煮白菜。水煮白菜是一道著名的川菜，由清代川菜名厨黄首创，后来被弟子罗带到京饭店，成功地摆上了高档宴席的餐桌。煮白菜的“开水”不是真正的开水，而是经过许多复杂工序精心熬制的鸡汤，熬煮至汤味浓、色泽清...

川菜名称推荐:四川代表四川，含义明显，可见这家餐厅味道不错,蜀的意思是四川，川菜，当然是川菜，有古韵之感,蜀的意思是四川，川菜，当然是川菜，有古韵之感,有个四川字，客人一看就知道肯定有川菜,腾字意为翱翔，飞黄腾达之意有内涵川菜博物馆-1川菜博物馆名称推荐:四川代表四川，含义。1、请帮忙想一个川菜馆名字川菜名称推荐:四川代表四川，含义明显，可见这家餐厅味道不错。让人知道味道和料理，有一种亲民的感觉，容易记住，蜀的意思是四川，川菜，当然是川菜，有古韵之感。有个四川字，客人一看就知道肯定有川菜，腾字意为翱翔，飞...

川菜最好吃的是什么菜2，四川菜有什么好吃的3，什么川菜好吃呢1，川菜最好吃的是什么菜川菜有：干煸四季豆、水煮鱼、剁椒鱼头、口水鸡、麻婆豆付、夫妻肺片、回窝肉、酸辣士豆丝、避风塘炒蟹/虾、叫化鸡等。干煸四季豆我最喜欢吃的。2，四川菜有什么好吃的四川好吃的东西很多,中餐有水煮肉片、回锅肉等等，除此之外还有很多小吃，比如：龙抄手、钟水饺，赖汤圆，另外火锅也很好吃哦，川菜主要以麻辣为主。3，什么川菜好吃呢鱼香肉丝，＜大多数人都喜欢＞烤鱼霸道，＜味型也多＞西红柿排骨汤＜～．～＞重庆人也都喜欢毛血旺＜当然现在里面...

共同构成川菜三大主流地方风味流派菜系，代表了川菜发展的最高艺术水平,但是大部分操作太复杂，耗时长，点的鲁菜少，好的山东厨师少，调味品影响大中国的八大菜系分别是:鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,川菜因其历史悠久，风味独特，被广泛认为是八大菜系之首。1、为什么川菜是八大菜系之首?川菜因其历史悠久，风味独特，被广泛认为是八大菜系之首。正宗川菜以四川成都、重庆的菜为代表。讲究选材，讲究规格，分色配菜，明亮和谐。其特点是酸、甜、麻、辣、香，油重味浓，讲究调味，离不开花椒、辣椒、花椒、鲜姜三种辣椒。...

缪氏川菜川菜的做法缪氏川菜川菜的做法http://www.sijimeishi.com你是不是要找美食网啊，一般里面有川菜，还有详细做法啊2，川菜做法大全大盘鸡也好像有川菜的做法川菜主要以家常菜而出名、咸鲜微辣在主，经过多年的川菜演变.私家菜也是盛多，以个别菜肴，麻辣、全辣、特辣、等…不管怎么变化都是以咸鲜为主，川菜用到最多的调料有：川盐（井盐）、酱油（老抽.生抽）、豆瓣酱、泡椒、以上都是带咸的调料，一般川菜都采用无盐味精。川菜也有火锅，原称（暖锅）。以上都是川菜的基础，后续就靠你自由发挥了！3，川菜...

川菜大厨传授的宫保鸡丁怎么做2，调好的宫保鸡丁怎么做3，好吃又美味的宫爆鸡丁怎么做1，川菜大厨传授的宫保鸡丁怎么做宫保鸡丁的做法1.原料，鸡腿三只2.鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁3.加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味4.大蒜和老姜切成末，大葱切小段5.干辣椒剪成段，花椒粒6.油酥花生米适量7.兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油8.锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）9.再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的...

永和大王、赛百味快餐、顺旺记快餐、康师傅私房牛肉面、过桥米线、阿能面、每客麻辣烫、37度海鲜面、合和府、卡乐行、我的酸菜鱼、麦德思客、快世界中式快餐、鼓米线、庆丰包子店、马兰拉面、梅朵、华莱士、老盛兴包子铺、武胜羊肉杂,下面简单介绍其中三种,老川菜连锁品牌廖排骨，推荐加盟川菜，全国400多个品牌连锁店。1、...做得比较火的,在北方适合的中餐,川菜加盟店老川菜连锁品牌廖排骨，推荐加盟川菜，全国400多个品牌连锁店。廖排骨被称为中国第一卤，因为其制作卤菜的历史可以追溯到清朝乾隆年间，其招牌菜“红烧乳鸽胸”在...

花椒油色鲜亮，麻味醇厚，火锅、川菜、过桥米线等许多著名小吃都离不开花椒调味，一绝,3.准备花椒,花椒油有增香除异味的作用，添加的花椒粮可以磨成花椒粉，作为调料也是必不可少的,5.就炒到花椒发臭，花椒开始爆,用花椒油做清油调味在北方各大酒店是必须的，很多酒店开业第一件事就是花椒油,8.滤出花椒油,花椒油的做法是什么。1、怎样炒花椒油用花椒油做清油调味在北方各大酒店是必须的，很多酒店开业第一件事就是花椒油。花椒油有增香除异味的作用，添加的花椒粮可以磨成花椒粉，作为调料也是必不可少的。制作花椒油一般有两种方法:...

煮熟的麻婆豆腐将川菜麻辣味的特点展现的淋漓尽致,麻婆豆腐是四川传统名菜之一,但是这道菜在川渝很常见,我最喜欢的川菜是:1,包含在鲁菜、川菜和贵州菜里，原料和做法都不一样,川菜de特色三香三椒七味九杂只要是正宗的都好吃,麻婆豆腐:是四川省传统名菜之一，属于川菜,这些是川菜特色菜。1、四川菜有哪些特色菜4川菜特色美食包括:夫妻肺片、宫保鸡丁、树上蚂蚁、麻婆豆腐、川味猪肉、东坡肘子、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、鱼香茄子、鸡丝凉面、担担面、蛋烘烘。宫保鸡丁:是国内外著名的传统名菜-1。包含在鲁菜、川菜和贵州菜里，...

菜熟后色泽红亮，味道麻辣鲜香,1,菜肴的主要原料是荞麦粉、小麦粉、淀粉，也有玉米粉、高粱米粉、豆淀粉,主要以小龙虾为原料，配以花椒、辣椒等香料,用竹签串好各种菜，涮火锅小吃,2.兰州牛肉是甘肃地域特色的拉面“中国十大面”之一小吃,麻辣小龙虾，又名美味虾，是湖南的一个著名的地方小吃。1、什么地方的特色小吃最多?1。麻辣小龙虾，又名美味虾，是湖南的一个著名的地方小吃，主要以小龙虾为原料，配以花椒、辣椒等香料。菜熟后色泽红亮，味道麻辣鲜香，2.兰州牛肉是甘肃地域特色的拉面“中国十大面”之一小吃。以“汤清、镜明、...

川菜特色菜三柒炝锅鱼怎么做用料：鲈鱼（或者草鱼），粉丝，花雕酒、胡椒粉、花椒，香菜、芹菜等。做法：1、把鲜鱼洗干净，去内脏，鱼肉起片、去骨，头尾、骨、肉分开备用。盛菜碟以酸味凉拌菜和粉丝铺底。2、鱼头、鱼尾要“氽”熟（即把水烧开以后，放入盐、胡椒、花雕一同煮熟）。放在粉丝之上。3、用盐、胡椒、味精、豆粉混合料子，把鱼片腌制3－5分钟，并用开水煮成7成熟，盛碟。4、用少量油，分别把香菜、芹菜、肉末炒香，把花椒炒香，先后淋到鱼上即可。要点：鱼片何为七成熟？就是看到鱼片变白，稍微卷曲，就要马上捞起，加上后来...

糖醋带鱼糖醋带鱼是以带鱼为主料，鸡蛋、盐、糖为辅料的家常菜,是民国时一位川菜大厨创制的，据说灵感来自泡椒肉丝,2.鱼香茄子是一道菜，是四川传统名菜之一,4.红烧草鱼红烧草鱼是四川传统名菜，属于川菜中的家常菜,属于川菜中典型的鱼味名菜,八大地域美食:8大川菜；广东菜粤菜以下菜单可服务8-12人，人数多多少少只增不减。1、求快餐菜单100种菜名1。糖醋带鱼糖醋带鱼是以带鱼为主料，鸡蛋、盐、糖为辅料的家常菜。软糯可口，富含钙、磷等矿物质元素，营养丰富。具有健脾益气、暖胃养肝、润肤益气、养血强身功效。不要和黄油、...

此菜虽是四川民间家常菜，但流传甚广,酸菜shred,青羊是成都熊猫亚洲美食节的主菜nn酸菜鱼是川菜的经典,General酸菜鱼是30-35斤rn酸菜鱼属于川菜，以其独特的调味和独特的烹饪技术而闻名,九锅一厅“喝汤酸菜鱼”传承传统酸菜鱼制作技术。1、你会我家酸菜鱼吗是。rn实践rn准备:rn1。将一条鲜鱼切片，与淀粉和盐混合。rn2。酸菜shred。rn3.剁碎胡椒rn开始烹饪:rn1。锅中放油烧开，放入花椒、姜片、蒜片翻炒至香，再放入酸菜切丝翻炒片刻。rn2。加水烧开，然后加入鱼头、鱼骨、料酒烧开。rn3...