八大菜系之首

共同构成川菜三大主流地方风味流派菜系，代表了川菜发展的最高艺术水平,但是大部分操作太复杂，耗时长，点的鲁菜少，好的山东厨师少，调味品影响大中国的八大菜系分别是:鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,川菜因其历史悠久，风味独特，被广泛认为是八大菜系之首。1、为什么川菜是八大菜系之首?川菜因其历史悠久，风味独特，被广泛认为是八大菜系之首。正宗川菜以四川成都、重庆的菜为代表。讲究选材，讲究规格，分色配菜，明亮和谐。其特点是酸、甜、麻、辣、香，油重味浓，讲究调味，离不开花椒、辣椒、花椒、鲜姜三种辣椒。...