川菜的特点

1:湘菜特色:湘菜的主要特点是油多色浓，讲究实惠，讲究鲜香，酸辣，软嫩，尤以炖菜、腊菜闻名,湘菜最大的特点，一是辣，二是蜡,下河帮川菜重庆江湖菜和万州大碗菜是典型的重庆菜,成都、乐山、自贡、重庆标准化，完整表示为:上河浜川菜以川西成都、乐山为中心的荣派川菜；小河浜川菜是川南以自贡为中心的盐浜菜，包括宜宾菜、泸州菜、内江菜。1、川菜体现出了四川的哪些地域特点?成都、乐山、自贡、重庆标准化，完整表示为:上河浜川菜以川西成都、乐山为中心的荣派川菜；小河浜川菜是川南以自贡为中心的盐浜菜，包括宜宾菜、泸州菜、内江菜...