十二指肠溃疡患者如果贪吃碱水粽子，很可能引起溃疡穿孔出血,碱水粽子里的糯米性温而滞，含有多而长的植物纤维,老人小孩爱吃碱水粽子，不用担心消化不良,南方人偏爱碱水粽子，北方人爱吃甜粽子,碱水粽子的优点糯米中加入食用碱，起到了很好的酸碱中和作用,碱水粽子和普通甜粽子各有千秋。
碱水饺子法用糯米500克，食用碱一汤匙，色拉油一汤匙碱水饺子法:将糯米洗净，加入食用碱一汤匙，油一汤匙，浸泡8小时至水不到一米一厘米。包好，放入高压锅中，水中加入4克碱性粉末，转小火压制45分钟。冷藏后，碱粽子淋上蜂蜜食用...小贴士1。用家里平时喝汤用的勺子，平勺就行，强迫症的话用大勺。2.包的时候要握的紧紧的，但是不要把米饭压的太重，因为糯米在煮的时候会膨胀，包的松一点饺子会很软很好吃。3.一斤糯米大概包含一打中等大小的碱性粽子。
2、 碱水粽有什么优点,与普通的甜粽子哪个好吃?碱水粽子和普通甜粽子各有千秋。南方人偏爱碱水粽子，北方人爱吃甜粽子，碱水粽子的优点糯米中加入食用碱，起到了很好的酸碱中和作用。老人小孩爱吃碱水粽子，不用担心消化不良，北方人喜欢吃枣豆沙馅的甜粽子，南方人喜欢吃鲜肉蛋黄馅的咸粽子。在广东、江西等地区，有一种不加任何馅的粽子，用碱水浸泡糯米，直接用粽子叶包裹，长成三角形或漏斗状，吃的时候蘸一点点糖，口感偏碱性，清香绵软。延伸资料注意事项:肠胃病患者:碱水饺子蒸熟后会释放出一种胶状物质，食用后会增加消化酶的负荷，碱水粽子里的糯米性温而滞，含有多而长的植物纤维。吃多了会增加胃肠道的负担，十二指肠溃疡患者如果贪吃碱水粽子，很可能引起溃疡穿孔出血。糖尿病患者:碱水粽子中经常含有红枣和红豆沙，含糖量较高，吃的时候一般会加糖，如果不加以抑制，会损害胰岛的功能，使患者血糖、尿糖迅速升高，加重病情，如不及时抢救会有生命危险。
