虾仁炒蛋的做法，鸡蛋炒虾仁的做法

本文目录一览

1，鸡蛋炒虾仁的做法
2，虾仁炒蛋的做法
3，虾仁炒蛋的做法
4，虾仁炒蛋怎么做
5，虾仁和鸡蛋怎么炒好吃

1，鸡蛋炒虾仁的做法

1、用料酒把虾抓一下。2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。

食材明细虾仁500克鸡蛋2只油适量盐少许黄酒少许葱少许淀粉少许味精少许清淡口味炒工艺廿分钟耗时普通难度虾仁炒鸡蛋的做法步骤1虾仁鸡蛋2鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻3起油锅加热放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用4放入虾仁煸炒3分钟5再放入备用的鸡蛋煸炒6然后放少许盐煸炒3分钟7再放少许味精煸炒8最后放少许葱翻炒均匀出锅

名称：鸡蛋炒虾仁原料：鸡蛋、虾仁辅料：油、盐、味精、香葱、料酒、大蒜、姜编辑本段做法 1、用料酒把虾抓一下。 2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。 3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。 4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。 5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。编辑本段特点鲜香可口。

鸡蛋炒虾仁的做法

2，虾仁炒蛋的做法

　　导语：虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的.胆固醇含量，防止动脉硬化。下面就由我为大家带来虾仁炒蛋的做法，大家一起去看看吧～　　虾仁炒蛋的做法　　食材：　　主料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜2棵　　辅料：食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺　　做法：　　1.鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段　　2.虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟　　3.鸡蛋加少许盐和料酒打散备用　　4.炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液　　5.蛋液略凝固以后用筷子拨散　　6.鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒　　7.虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟　　8.最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦

虾仁炒蛋的做法

3，虾仁炒蛋的做法

虾仁炒蛋的做法材料虾仁100克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，调料：葱5克，姜5克，盐1/2茶匙(3克)，调料2：淀粉1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5ml)，油1茶匙(5ml)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，盐1/2茶匙(3克)做法1，准备材料，虾仁加上调料2搅拌好备用，鸡蛋洗净倒入碗中打散，胡萝卜切丁，葱姜切末2，锅中放少许油，油热后，倒入葱姜末爆香3，倒入入味的虾仁炒熟后，取出4，锅中另放油，倒入打散的虾仁，用筷子搅拌成碎粒状5，倒入炒好的虾仁6，倒入胡萝卜丁，盐即可.

主料虾仁300g鸡蛋150g辅料油适量盐适量葱花适量鸡精适量淀粉适量胡椒粉适量蚝油适量步骤虾仁炒蛋的做法步骤11.虾仁在凉水中自然解冻，冲洗干净控干备用虾仁炒蛋的做法步骤22.加入适量淀粉、盐、鸡精虾仁炒蛋的做法步骤33.拌匀后看看淀粉的稠稀，能看到淀粉粘连着虾仁即可。放置几分钟虾仁炒蛋的做法步骤44.鸡蛋打散，加入葱花虾仁炒蛋的做法步骤55.热锅凉油虾仁炒蛋的做法步骤66.油烧至7成热时放入虾仁炸制稍微变色虾仁炒蛋的做法步骤77.炸好的虾仁捞出备用虾仁炒蛋的做法步骤88.再一次热锅凉油虾仁炒蛋的做法步骤99.倒入蛋液，来回转锅，使蛋液充分受热虾仁炒蛋的做法步骤1010.翻炒虾仁炒蛋的做法步骤1111.加入虾仁继续翻炒虾仁炒蛋的做法步骤1212.倒入少许蚝油提味

虾仁炒蛋的做法

4，虾仁炒蛋怎么做

一 1。先把鸡蛋加盐打散待用 2。然后往锅里倒油，油要比平时烧菜的要多，这样炒出来的蛋才好吃。 3。等油比较热的时候，就是可以闻到油烟的味道的时候把蛋液倒入锅里，这个时候先不要动铲子，把虾仁均匀的撒到还没有结住的蛋液上面。 4。等一下下后，用铲子慢慢的炒，喜欢吃老一点的炒得久一点，喜欢吃嫩一点的就炒得时间少点。买来得虾仁本来就是咸得，所以不需要在虾仁里放盐。二、 1.虾仁洗净，抹干水。加腌料腌十分钟，泡油，或炒熟盛罩篱内，使油及水流去。（虾仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好后，会有很多水分流出） 2.鸡蛋加调味拌匀，加虾仁、葱又拌匀。 3.下油四汤匙，放下鸡蛋、虾仁，炒熟上碟。三作料：鲜虾肉1 份（见“乳酪蒸虾仁”）油2 汤匙鸡蛋3 只鸡粉1／4 茶匙（随意）盐1／8 茶匙葱1 棵切粒准备： 1、照“乳酪蒸虾仁”准备方法清洗虾仁及调好味。待用。 2、碗内打散鸡蛋至均匀而不过分起泡沫，下鸡粉、盐调味。拌入葱粒。做法：大火预热烤盘5 分钟，下油盖匀盘面，加入虾仁铲散，继下蛋液，大火热30 秒钟。用木匙将盘边已熟部分拨向中央，并将中央未熟部分拨向盘边。大火热40 秒钟（因为烤盘经过预热而保留了热力，故不需大长的加热时间。），铲匀虾仁及炒蛋，搁置1 分钟。上碟供食。变化：虾仁煎蛋饼作料：用与主谱“虾仁炒蛋”完全相同的作料准备：照主谱“虾仁炒蛋”腌好虾仁，加入打散鸡蛋内，下调味料拌匀。做法：大火预热烤盘5 分钟，下油2 汤匙盖匀盘面，随即倒入全部虾仁蛋液，铺成一层，大火煎1 分钟（不必拨动）。小心将蛋翻面，大火多煎1 分钟30 秒。搁置1 分钟，铲出装盘供食。

跟你说说我的做法吧——把水烧开，虾仁放到水里焯一下，成出来放到盘里待用。往锅里到油，油温达到7、8分热时炒鸡蛋。在把虾仁放到锅里翻炒，盐在打鸡蛋的时候放也可以。炒时放也行，最后放鸡精。很好吃的一道菜，我们家经常吃！你也试试吧！

5，虾仁和鸡蛋怎么炒好吃

鸡蛋2个；虾仁；豌豆（也可不放）；盐1茶匙；生抽1/2茶匙；胡椒粉少许；鸡精少许；生粉；富含丰富的蛋白质，其中虾的营养价值极高，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。做法和步骤1鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，生粉，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。2鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。3将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。4看看色泽，是不是很诱人。5虾仁上浆滑嫩小技巧一、要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。6虾仁上浆滑嫩小技巧二、加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。7虾仁上浆滑嫩小技巧三、虾仁上浆后，人们习惯于立即滑油，就是油温掌握得很好，也会经常脱浆，就是不脱浆，成菜也很难达到光滑、鲜嫩的要求。这是因为缺少了“静置”的过程。因此，上浆后静置这一过程应引起烹调者的注意。一定要把浆好的虾仁静置5至10分钟后再滑油，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。再者就是因为虾仁经过处理。原组织受到一定的破坏，加入食盐入味时，因盐的渗透压作用，虾仁内部组织要产生一定的回缩，需要一定的时间，才能恢复原有的弹性。

滑蛋虾仁【材料】虾仁300克、鸡蛋5个、葱2根、油1杯调味料（1）蛋白半个、盐半小匙、淀粉1茶匙（2）盐半茶匙、水淀粉半大匙【作法】 1.虾仁洗净后拭干，拌入调味料（1）腌10分钟，然后过油捞出。 2.蛋打散，葱切碎放入蛋液中，并加入调味料（2）拌匀，放入过油后的虾仁混合。 3.将5大匙油烧热，倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可。【提醒您】 1.虾仁过油后加入蛋液前，油汁一定要沥干，否则易与蛋液脱离。 2.炒这道菜为使蛋液滑嫩，一定要火大、油多，动作快虾仁炒蛋用料：虾仁190克，大只鸡蛋六只，葱二条切短。腌料：麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生粉一茶匙。调味：盐1/4茶匙，油一汤匙，鲜露一茶匙或用生抽一茶。做法： 1.虾仁洗净，抹干水。加腌料腌十分钟，泡油，或炒熟盛罩篱内，使油及水流去。（虾仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好后，会有很多水分流出） 2.鸡蛋加调味拂匀，加虾仁、葱又拂匀。 3.下油四汤匙，放下鸡蛋、虾仁，炒熟上碟。