多不饱和脂肪酸中所含的ω-3脂肪酸可以起到减少癌症从血液中提取亚油酸的作用，因此可以起到有效的抗癌作用,对于婴儿来说，补充卵磷脂和DHA可以促进神经系统的发育，提高智力；4.此外，核桃还含有丰富的蛋白质和褪黑素，有很好的助眠作用；因为核桃的脂肪含量高，虽然以多不饱和脂肪酸为主，但是总量太多,所以吃仁核桃对人的心脏有好处。
1，抗癌效果。核桃含有大量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸中所含的ω-3脂肪酸可以起到减少癌症从血液中提取亚油酸的作用，因此可以起到有效的抗癌作用。2、有益心脏。核桃它含有多种不饱和及单一不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量。所以吃仁核桃对人的心脏有好处。3.促进血液循环。经常食用核桃可以预防动脉硬化，以及动脉硬化、高血压、心脏病的并发症。此外，它还能有效缓解心力衰竭、肾衰竭和脑出血，从而从多方面保护心血管系统。
2、 核桃的功效和作用核桃它属于坚果类食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。其主要功能如下:1 .调节血管:核桃它富含脂肪，多为多不饱和脂肪，能调节血管，辅助降血脂、降血压，2.抗氧化抗衰老:核桃维生素E含量丰富。维生素E是一种强抗氧化剂，能清除体内多余的自由基，延缓衰老；3.促进神经系统发育，帮助睡眠:核桃富含卵磷脂和DHA，对于老年人来说，增加卵磷脂和DHA可以预防老年痴呆症，改善记忆力。对于婴儿来说，补充卵磷脂和DHA可以促进神经系统的发育，提高智力；4.此外，核桃还含有丰富的蛋白质和褪黑素，有很好的助眠作用；因为核桃的脂肪含量高，虽然以多不饱和脂肪酸为主，但是总量太多，如果不加以控制，总能量会因脂肪摄入过多而超标，对身体产生负面影响。
