准备:苦瓜鸡蛋红辣椒的制作步骤:苦瓜切片加入少许盐，拌匀腌制，稍微榨汁后挤出一些汁液；鸡蛋加适量盐和料酒打散备用；热锅放适量油，倒入蛋液，翻炒后先盛出；锅中留少许油，放入蒜片炒香，放入苦瓜片翻炒几下，放入鸡蛋继续翻炒几下，再放入红椒圈翻炒均匀,用苦瓜烤鸡腿也很好吃,苦瓜是常见的蔬菜,下面说说怎么炒，家里常用的。
1，材料:苦瓜3，小葱2根。调料:盐1/2勺，味精1/2勺，糖3勺，香油1/3勺。2.先将苦瓜清洗干净，纵向一分为二，形成两个半圆柱形。3.将半切苦瓜扣在案板上。注意:此时用刀切成片时，一定要斜着切。越斜越好，这样苦瓜的皮和肉基本在一个平面上。4.小葱切段，放油锅里炸，加苦瓜，快速翻炒。同时加入盐和糖，翻炒1分钟左右，加入味精，翻炒半分钟，关火，淋上少许香油，即可食用。
2、 苦瓜怎么炒着好吃苦瓜是常见的蔬菜。它的营养价值很高，但是它的味道很苦，所以很多人虽然知道它有营养，但还是不想吃。不过，只要苦瓜炒过，其实味道还是很不错的，下面说说怎么炒，家里常用的。准备:苦瓜鸡蛋红辣椒的制作步骤:苦瓜切片加入少许盐，拌匀腌制，稍微榨汁后挤出一些汁液；鸡蛋加适量盐和料酒打散备用；热锅放适量油，倒入蛋液，翻炒后先盛出；锅中留少许油，放入蒜片炒香，放入苦瓜片翻炒几下，放入鸡蛋继续翻炒几下，再放入红椒圈翻炒均匀，用苦瓜烤鸡腿也很好吃。做法:热锅放油冷却，放入鸡腿，下锅翻炒；加入几片姜片翻炒至炸鸡腿表面微黄；煮少许料酒和酱油，翻炒上色；加入适量的水，盖上盖子小火煨十分钟；加苦瓜件，继续炖五分钟，加少许盐调味，放入红辣椒，再炖出汁。
