手工捞面，也就是河南说的手擀捞面条。我认为捞面好吃的关键在于第一个方面，在于面条，面条劲道不劲道，口感爽滑不爽滑，汤面做到好吃简单也容易，少放面多放菜，保证蛋白，食材多，控制油盐，汤面就可以吃得又好吃又健康，告诉你鸡蛋西红柿卤汁好吃的秘诀。
1、捞面怎么做才好吃？
你好！很高兴回答你的问题。捞面怎么样做才好吃？我认为捞面好吃的关键在于第一个方面，在于面条，面条劲道不劲道，口感爽滑不爽滑，第二个关键在于卤汁，卤汁是什么样的卤汁，比如鸡蛋西红柿的、香菇炸酱、蒜汁捞面、三丁捞面等等，下面给大家介绍几种捞面的做法的技巧：第一，先介绍面条的制作方法。现代人生活节奏都特别快，许多朋友选择在超市购买成品的面条，
但是手擀面还是有一定的市场的，我就喜欢吃手擀面。取一个盆放入面粉，加一些盐，然后倒入清水搅拌，搅拌均匀以后开始揉面，一直到把面团肉质发白发亮，然后醒面15分钟，再中途再揉面一次，这样面团会更加劲道，15分钟以后，把醒好的面团均匀擀成片，然后根据自己的喜好选择宽度，我喜欢细一点的面条。这样面条就擀好的，想吃鸡蛋面的朋友在和面就加入鸡蛋，这样会更加营养，
第二、鸡蛋西红柿卤汁。告诉你鸡蛋西红柿卤汁好吃的秘诀，你选择成熟的西红柿，现在许多西红柿外表看起来成熟了，里面还青色的，这样的西红柿不好吃。然后开水去皮，切成小块，鸡蛋打散加入少许盐和陈醋，加入陈醋会让鸡蛋更有香味，不信你试试。然后热锅上油，油温五成热放入打好的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，然后捞出备用，锅中继续加入植物油，油温5成热放入花椒几颗炸成花椒油，然后把花椒捞出不用，倒入西红柿丁翻炒均匀，这个时候加入少许的盐，这样炒西红柿才能炒出汁，然后加入清水炖煮3分钟，开始调味，加入五香粉、蚝油、生抽、盐、鸡精，倒入炒好的鸡蛋，勾薄芡即可。
然后加入少许的芝麻油味道更香，锅中加入清水，水开下面条，炖煮2分钟即可捞出投凉，浇入卤汁即可。第三，香菇炸酱面，取五花肉剁成肉馅备用。香菇切成丁备用，如果是干香菇泡发的，一定把泡发的水留下，加入卤汁中味道更香，可以代替味精。葱姜蒜切末，热锅上油，油温五成热，下入葱姜蒜爆香，然后放入肉馅煸炒变色，然后加入料酒、生抽老抽、鸡精、盐，豆瓣酱然后加入少许开水，炖煮3分钟，这样能够让肉馅成熟，然后加入香菇，炖煮5分钟，勾薄芡即可，
2、河南饭店手工捞面怎么做？
你好，很高兴回答平台提出的这个问题。手工捞面，也就是河南说的手擀捞面条，是河南最普通的家常主食，也是家家都爱吃的面食。正宗的手工捞面，做法特别讲究，擀面时用细玉米当面扑，擀出的面条好吃还有嚼头。再浇上美味的菜卤，就着大蒜吃，真抵饥，尤其下面汤，有股淡淡玉米面的清香。吃完面条，来一小碗面汤，原汤化原食，真得劲！今天和大家分享一款土豆肉丁手擀捞面条的做法，
【手擀捞面条】【所需食材】面粉适量，土豆三个，肉一小块，细玉米面适量，葱一棵，姜一小块，淀粉少许，黄瓜一根。【调味料】食用油，盐，酱油，胡椒粉，花椒粉，甜面酱适量，【制作方法】1.面粉里加入适量的凉水，和成较硬的面团，醒发二十分钟，再揉面。2.再醒发，再揉面，重复两次，面团揉的特别光滑，即可开擀，擀时洒上细玉米面防粘连，
3.擀大，擀得厚薄均匀。象折扇子一样，叠起来，切面，4.切好后，把面抖开即成。5.把肉洗净切成丁，土豆洗净切成丁，葱切成葱花，姜切沫，黄瓜切成丝，淀粉加水泡上，6.起锅烧油，油五成热放入肉丁姜沫，翻炒几下，倒入料酒，胡椒粉，再翻炒，倒入甜面酱，翻炒均匀，倒入土豆丁，加入酱油，花椒粉，盐，翻炒均匀。7.添入开水，盖上盖子炖两分钟，然后倒入适量水淀粉，翻炒一分钟，加入葱花即成，
3、汤面怎么做好吃又简单？
