鸡油饭，鸡油饭怎么做

1，鸡油饭怎么做

主料鸡皮鸡脂肪50g大米200g辅料盐适量步骤1.把鸡皮或者鸡脂肪洗净备好；2.热油锅，把鸡皮或者久脂肪下锅慢火煮出鸡油；3.然后象平时做饭一样，锅里放入适量的水和大米，把炸过的鸡油和鸡皮放进锅中，再调入适量的盐；4.按“煮饭”键，至饭熟再焖一下就好了，吃时可以弃掉鸡皮等！

2，鸡油饭的诀窍

1. 饭要煮得松而不乾, 润而不油, 盛在碗里会松开不结团块, 才是好吃的鸡油饭香米和鸡汤的比例要在1:1, 若是陈米则是1:1.12. 取肉所剩的鸡骨架, 可和冬瓜煮汤, 汤头中加几片咸萝卜乾做隐味; 佐此鸡油饭,即是绝配.另一种简单做法：1.米洗净,用冷水泡半个小时后,沥干水分.2.起油锅，待花生油稍热，放鸡油爆香,榨出鸡油，油渣不要。3.加入蒜瓣和姜片爆香,倒入大米,再加盐炒匀.把鸡汤倒入其中.关火.再一起倒入饭煲当中煮.熟后挑出姜和蒜头,即可食用.

鸡油饭的诀窍

3，怎么做好吃鸡油饭

台北油饭的做法 [原料/调料] 糯米 5杯五花肉(烫过切丝备用) 5两香菇(切丝备用) 3～4朵金钩虾米 1两红葱头(切碎备用) 3个油葱酌量香菜少许水 3杯猪油 3大匙味精 3小匙白胡椒粉适量酱油 1又1/2小匙水 1/2碗 [制作流程] (1)先将5杯糯米加入3杯水放入电子锅内煮熟备用。 (2)大火起锅，猪油热锅后转中火，将红葱头爆香。 (3)再放入虾米、香菇、肉丝、酱油一起拌炒，再加半碗水煮开，倒入已煮熟的糯米饭，整个搅拌均匀。 (4)起锅前撒上油葱再轻微搅拌让油葱均匀遍布整个油饭，食用前撒上香菜即可。

4，鸡油饭怎么做好吃泰式海南鸡油饭的家常做法

1.鸡清洗干净，切下位于腹腔下部的黄色的鸡油，洗净后可用来炼制鸡油；取高压锅，倒入少许的清水，放入葱结和姜片加盖；大火烧开，等气上来后1分钟即可关火。继续焖10分钟，即可出锅；蘸鸡料：生姜切细末，加入少许盐，淋入烧热的鸡油即可。2.另起炒锅，放入洗净后黄色的鸡油，慢火煎制出鸡油，待油渣呈棕黄色时捞出不用3.用鸡油小火煸香姜片和蒜片；倒淘洗干净的大米略炒，再加盐炒匀4.香矛洗净切段待用5.倒入电饭煲中，加鸡汤、香矛一起煮。汤和米1:1，煮成米饭，煮好后挑出香矛。上桌时米饭搭配白斩鸡和切好的青瓜或青菜，配上蘸鸡料即可。6.接下来是淋饭的蘸料做法；原材料图7.把辣椒先放入石臼捣碎，（一定要小心别让辣椒水给溅进眼睛里了。）再依次放入大蒜、生姜、花生米、香菜根8.待全部捣碎后加少许鸡汤、盐、糖、柠檬汁调味，吃时淋鸡油饭上，可以解除鸡油饭的油腻感。

5，泰式鸡油饭的做法步骤图泰式鸡油饭怎么做

泰式鸡油饭的做法炼油。取一块鸡皮，切小块，放油，放鸡皮，小火炼鸡油，油可以多放一点。鸡皮变得焦黄了就可以捞出来，如果有黑渣，可以过滤一下。下蒜末到鸡油里炒香，盛出备用。这次的油有点少。煮鸡。鸡肉切大块，用中小火把鸡肉煮熟就可以了。快熟的时候往汤里加点盐。鸡肉盛出，表面抹点油待用。鸡汤待用。炒米。淘米，把水尽量沥干。下之前炼的鸡油，下米，小火翻炒，让每一粒米的表面都均匀地裹上油即可，油不够可以再加。蒸米。把炒好的米放进电饭锅，加蒜蓉、2片姜、香菜根拌匀，再倒入之前的鸡汤，平时煮饭用多少水就用多少鸡汤，加一点盐，然后就开蒸吧！酱汁。蒜、姜、辣椒切碎，用蒜臼捣成泥，再加两勺黄豆瓣酱，用蒜锤把豆瓣磨碎（不要捣，容易乱溅），盛到碗里，放三勺醋、两勺糖、一勺鱼露、切半个柠檬挤汁，再加点水让酱汁不那么稠。尝尝味道，咸了淡了再酌情加料，直至调出鲜辣咸香的味道。香菜切碎，放进去搅一搅。摆盘。米饭盛到小碗里压实，倒扣在盘子里；鸡肉去骨切块，摆在米饭旁；黄瓜去皮切片，摆在米饭旁；米饭顶上点缀几片香菜叶子。做汤。鸡架子别浪费，丢进锅里添点水，冬瓜切大块丢进去弄个汤，出锅了再撒点葱花，配饭再好不过。小贴士

6，鸡油饭的做法

主料：鸡皮鸡脂肪50g、大米200g辅料：盐适量、清水适量步骤一：把鸡皮或者鸡脂肪洗净备好；步骤二：热油锅，把鸡皮或者久脂肪下锅慢火煮出鸡油；步骤三：锅里放入适量的水和大米，把炸过的鸡油和鸡皮放进锅中，再调入适量的盐，按“煮饭”键开始煮饭；步骤四：鸡油饭完成，吃时可以弃掉鸡皮等。

文昌鸡油饭，超好吃

材料:大米, 鸡汤两碗, 蒜头(拍扁):3瓣, 鸡油:适量, 姜片, 花生油调味料:盐:1茶匙做法:1.米洗净,用冷水泡半个小时后,沥干水分.2.起油锅，待花生油稍热，放鸡油爆香,榨出鸡油，油渣不要。3，加入蒜瓣和姜片爆香,倒入大米,再加盐炒匀.把鸡汤倒入其中.关火.再一起倒入饭煲当中煮.熟后挑出姜和蒜头,即可食用.重点提示:饭与鸡汤的比例要适中，汤的分量就等于平时煮饭的用水量2.煮出的饭要一粒一粒,晶莹饱满,才算是成功.盐不要放太多了，太咸不好吃，对身体也不好.放多点鸡油，饭就香点，但也会有点腻，所以，还是根据自己口味而定吧。想更简单的*油饭的方法：把鸡油事先榨好；按一般方法煮饭，等饭面开始收水，或可以见到饭面的洞洞时，舀两勺鸡油和适量盐下饭锅，搅拌均匀，然后继续煮饭至饭熟。

主料米2杯辅料鸡油适量盐适量步骤1.淘好米，并用清水泡洗30分钟。2.鸡油准备好，用一小半就可以了。3.热锅，开小火，把鸡油放入锅中煎出油。4.把泡洗的米水倒掉。5.把煎出油的鸡油铲出，把米倒入锅中翻炒。6.放入适量的盐，继续翻炒。7.炒至油裹上米，并没什么水份。大概2分钟。8.将米铲入电压力锅中，加入适量的水（要比平时煮饭的水量少）。9.电压力锅烹煮15分钟。10.煮好以后，米饭透着油光。11.将米饭拌匀，就可以勺出来吃了。好香好香的鸡油饭，正！