爆炒腰花家常的做法，的做法爆炒腰花的家常做法

本文目录一览

1，的做法爆炒腰花的家常做法
2，爆炒腰花要怎么做
3，爆炒腰花的做法
4，爆炒腰花怎么做啊

1，的做法爆炒腰花的家常做法

想要爆炒腰花脆、嫩需要选择新鲜腰花，正确的处理，具体制作步骤如下：1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。3.马蹄（荸荠）切片。4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。

辣椒洋葱酱油

的做法爆炒腰花的家常做法

2，爆炒腰花要怎么做

配　　料: 猪腰４只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段。 ·操　　作: 1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。3、先爆炒一下配料。4、放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了.

超级下饭菜又来了，爆炒猪腰，你一定会爱上这个味

爆炒腰花教程来啦，简单方便快点学起来！

火爆腰花的制作材料：主料：猪腰1副、黄瓜1根辅料：红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量火爆腰花的做法：1、猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用。2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用。3、将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁。4、用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，然后放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。

川菜火爆腰花【特点】质地细嫩，咸鲜醇厚。【原料】猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油【制作过程】 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

爆炒腰花要怎么做

3，爆炒腰花的做法

川菜爆炒腰花是款非常好吃的佳肴，虽然好吃但川菜爆炒腰花的做法非常简单，只要按照小编提供给你的菜谱步骤一步一步的来，您一定会享受到一道美味菜肴，爆炒腰花是川菜菜系中很有特色的菜式之一,下面就是爆炒腰花的详细做法，跟着小编为您提供菜谱试试看，相信您也将成为川菜爆炒腰花制作的高手！【特点】形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. 【原料】猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量【制作过程】 (1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可通过上面的爆炒腰花做法的具体步骤介绍，我相信你已经自己做出好吃的爆炒腰花，原来令人羡慕的爆炒腰花做法如此简单。

主料：猪腰子(350克) 辅料：荸荠(70克) 调料：大葱(10克) 大蒜(10克) 姜（10克）酱油(10克) 白砂糖(5克) 白醋(10克) 淀粉(蚕豆)(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 花椒(2克) 花生油(40克) [编辑本段]制作方法 1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味； 2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块； 3. 马蹄（荸荠）切片； 4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米； 5. 酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用； 6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油； 7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。工艺提示 1. 爆炒油温要高，动作要快； 2. 因有滑油过程，需准备花生油700克

爆炒腰花的做法

4，爆炒腰花怎么做啊

菜系：山东菜【特点】腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻。【原料】猪腰子200克。冬笋片、水发木耳各50克。酱油10克、精盐3克、味精1克、绍酒20克、湿粉15克。【制作过程】将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用。笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁。炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热（约225℃）时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热（约150℃）时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

食材：猪腰子一个，葱 1小段姜 1小块蒜瓣适量香葱 2个生抽适量盐 2棵糖适量淀粉 1勺料酒适量花生油半茶匙 1、备料。猪腰子片两开，片去腰臊2、猪腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分钟以上。3、泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹4、转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹。5、每片沿切痕改刀成长块，放开水中淖一下捞出待用。6、葱姜蒜切碎，锅内放花生油烧热，放葱姜蒜末。7、放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁，迅速翻炒，出锅。

爆炒腰花主料：猪腰子200克辅料：木耳(水发) 15克淀粉(蚕豆)8克调料：姜3克盐2克小葱10克黄酒15克大蒜（白皮）3克酱油10克猪油（炼制）30克味精2克做法 1. 猪腰撕去皮膜，平刀片为两半，去净腰臊； 2. 猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀，再改成4 厘米长、2 厘米宽的条； 3. 猪腰条用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀浆透； 4. 水发玉兰片切成3 厘米长、2 厘米宽的薄片； 5. 葱切成2 厘米长马蹄片； 6. 水发木耳个大的撕碎； 7. 炒锅置旺火上烧热，用油滑过，加熟猪油烧九成热，将腰花投入爆熟倾入漏勺沥去油； 8. 原炒勺另加熟猪油烧七成热，投入葱、姜、蒜煸出香味，放入玉兰片、木耳，加黄酒、酱油勾芡，倒入腰花上汁，淋入熟猪油，翻匀装盘即成。

将猪腰打花刀，氽水，再用油爆炒就是了。