卤菜

”要制作一盘上好的潮汕卤鹅，首先你得要用上一只潮汕特有的澄海狮头鹅。最受追捧、最贵的就是鹅头，天天在潮汕卖断货，以鹅入菜，各地都有，但把鹅做出了大文章，只在潮汕，再来就是鹅肝，都说法式鹅肝好，但在潮汕，卤鹅肝也是珍品，除了鹅种有讲究，一锅好的卤汤也是制作卤鹅的关键，鹅宰好，取内脏，洗净后晾干，全身擦盐，腌半个钟，卤药包提前配好，放进卤水卤制，加上生抽、老抽、糖、盐、潮汕特有的南姜，等卤水翻滚之际，即是下鹅之时，刚出锅的卤鹅，外表油亮光鲜，透着琥珀色，香气逼人。1、正宗潮州卤水怎么做？谢邀，说起潮州卤水，往...

卤菜是餐饮里比较简单的一种，你如果要进入餐饮，那么我告诉你，卤菜是个很好的入门方式。再像过去那样什么证件都没有，做点卤肉就拉到街头卖，基本是不可能的事，小小卤菜店，说容易也容易，说简单也简单，下面我介绍熟食卤菜的制作技术，希望大家喜欢就关注【连叔有料】今天给大家分享老卤汁的熬制方法，只要按照下面的流程和步骤，你就可以卤制出美味的卤菜来，不管是卤猪头肉、卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤鹅、鸭脖、鸡翅、鸡爪还是蔬菜等，都可以卤美味来。1、这两年路边摆摊卖卤肉怎么样？在路边摆摊卖卤肉越来越不行了。主要原因有三个：⒈路边卤...

关于想开个卤菜店，哪里有专门学习卤菜的。要想学好卤菜，必须去有实战经验的实体店，你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢，一、在保证你自己，人品好的情况下，你可以私信我，我可以介绍你去，正宗实战从事卤菜十年以上，而且收入颇高的实体店学，但是估计她那里要收费，也别说到收费就紧张，天下没有白吃的午餐，希望你考虑清楚，我的技术也是在那里学的。1、卤菜培训哪里最好？你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢？潮汕口味的卤水我后期会制作视...

关于想开个卤菜店，哪里有专门学习卤菜的。要想学好卤菜，必须去有实战经验的实体店，一、在保证你自己，人品好的情况下，你可以私信我，我可以介绍你去，正宗实战从事卤菜十年以上，而且收入颇高的实体店学，但是估计她那里要收费，也别说到收费就紧张，天下没有白吃的午餐，希望你考虑清楚，我的技术也是在那里学的。1、想学卤菜去哪里？一、在卤菜店做学徒。基本上每天做的事情就是些简单的工作，不但不交学费，还能拿到工资，但是没有完整的学习时间，只能打打杂，很多师傅也不愿意教，怕“教会徒弟饿死师傅”，更不会把核心配方交出来，总的来...

河源高新区部分最新发展动态先转报一下河源高新区的几则最新消息，了解一下高新区的最新发展状况。河源高新区既是河源工业的第一块聚集地，也是河源人发展工业的试验田，河源高新区位于河源市区十五公里以南，离广州和深圳两大都市只有一百五六十公里，河源高新区位置得天独厚，甚至是独树一帜的存在。1、广东河源高新区治安如何？总的来说，这几年河源的治安形势都是比较好，高新区的治安形势也是好的。河源市相关部门也知道，河源市高新区的发展需要稳定的社会环境支撑，而社会环境又深受社会治安状况的影响，所以河源十分重视高新区社会治安建设...

卤菜的配方及制作方法卤菜的配方。你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢，潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣，如此好的东西，几乎是人人都爱，不可拒绝，很多想要自己尝试做卤菜的朋友，光是在卤水这一步，就卡住了。1、卤菜培训哪里最好？你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢？潮汕口味的卤水我后期会制作视频分享，其他口味的就不清楚了。卤水分为两大类：即通常的红卤和白卤，红卤～加糖和酱油卤制的食品呈金黄色，色泽...

今天跟大家分享潮州卤水的技术要点，那就是潮州卤水香料香料的处理与应用。潮州卤水香料还外香与内香之分有时，潮州卤水众多香料共存之中，我们难以断定香料哪种外香，哪种内香，一．潮州卤水（适用5kg左右食材）配方，配备潮州卤水香料齐全，做一锅卤水不难，但保养好一锅卤水却十分复杂，既讲究技术方法，又强调个人感觉。1、正宗潮州卤水怎么做？谢邀，说起潮州卤水，往往大家吃广州酒宴时上第一道菜就是冷盘，冷盘都是卤菜，制作这些菜肴肯定少不了一锅正宗的老卤水，因为潮州卤水的版本很多，胡师傅不能一一给大家详细说明，但今天教大家一...

卤菜是我们生活中经常吃的，卤菜的种类又很多，素的、肉的都非常好吃，色泽红亮，鲜香味美，入味好吃，做卤菜最主要的就是卤水，卤水做好了，做出来的卤菜才好吃，自己在家做卤菜，好吃还实惠。这下大家都知道外面卤菜摊的卤菜是怎么做出来的，卤菜的做法也是很简单，主要的就是卤水，只要卤水做好了，做出来的卤菜才好吃，自己也可以在家做卤菜，好吃还实惠，喜欢的可以试试。1、广东卤味怎么做好吃？一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂...

这问题太大了，学习卤菜，有时并不是老店生意好的就好，有时也并不是老师傅就好，什么样才算好，适合自己本地口味的就好。书归正传，真要讲那一家卤菜教得好，用塑料袋将卤菜装好，放入冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6－7成开的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油。1、卤菜培训哪里最好？你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢？潮汕口味的卤水我后期会制作视频分享，其他口味的就不清楚了。卤水分为两大类：即通常的红卤和白卤，红卤～加糖和酱油卤制的食品呈金黄色，色泽诱人。白卤...

我一年会去广州几次，推荐广州最好玩、最好吃的地方给你。二、好吃的广州好吃的太多了，前面提到的步行街那里都有好多好吃的，推荐一些我比较喜欢的店给你，除了各种潮汕美食，这里的米饭也是令人惊艳晶莹饱满的米粒粒粒分明，淋上卤水汁入口正到不知怎么形容据说是全广州快餐店里最好吃的米饭。1、广州最好玩、最好吃的地方是哪里？我一年会去广州几次，推荐广州最好玩、最好吃的地方给你。一、好玩的1、花城广场花城广场在珠江新城，这一带也是广州的商业中心和文化中心，广东省博物馆、广州图书馆、广州大剧院都在这个地方，不仅外地游客喜欢来...

你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢。潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣，我的看法是学卤菜有二种方式一个是去品牌、口碑好的店上班，边工作边学习，只要你肯学习，工作勤快，不齿下问，应该是学习得到卤菜制作的方方面面，当然关键的卤水配方要自己去多学习、多动脑子，通过经验的积累、你会调配出自己满意的有自己的想法和风格的卤水配方来；另一个方式是加盟一个有特色和拳头产品的品牌，自己可以利用其完整的经营、管理顺利的经营，并可以在经营中学习和掌握好制作技...

你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢。我的看法是学卤菜有二种方式一个是去品牌、口碑好的店上班，边工作边学习，只要你肯学习，工作勤快，不齿下问，应该是学习得到卤菜制作的方方面面，当然关键的卤水配方要自己去多学习、多动脑子，通过经验的积累、你会调配出自己满意的有自己的想法和风格的卤水配方来；另一个方式是加盟一个有特色和拳头产品的品牌，自己可以利用其完整的经营、管理顺利的经营，并可以在经营中学习和掌握好制作技艺。1、卤菜培训哪里最好？你好，卤菜分很多种口味，有川味的，...

烤鸭其实很简单，我以前就卖过烤鸭。我当时是在上海开店卖上海爆鱼，然后就顺带着做烤鸭卖，你想只卖烤鸭那最好还是别做了，基本上卖烤鸭的都是顺带着做的，就好比那些熟食店他们会在门口立个烤鸭炉子顺带着做，记得当时一只冻鸭进价是7.5元烤好卖20—只，一副烤鸭大料能用2次，过节的时候烤不上卖的，但是这个季节性太强了。1、卖卤菜加凉拌菜怎么样？很不错的想法！卤菜凉菜本属一家，很多知名品牌都是二者兼买。你的摊位在大型工地附近的话，你的顾客应该锁定的是建筑工人，他们劳动强度大，麻辣鲜咸的凉菜应该是他们喜欢的，但他们大多很...

关于想开个卤菜店，哪里有专门学习卤菜的。要想学好卤菜，必须去有实战经验的实体店，你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢，潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣，一、在保证你自己，人品好的情况下，你可以私信我，我可以介绍你去，正宗实战从事卤菜十年以上，而且收入颇高的实体店学，但是估计她那里要收费，也别说到收费就紧张，天下没有白吃的午餐，希望你考虑清楚，我的技术也是在那里学的。1、卤菜培训哪里最好？你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕...

关于想开个卤菜店，哪里有专门学习卤菜的。你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢，要想学好卤菜，必须去有实战经验的实体店，潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣，一、在保证你自己，人品好的情况下，你可以私信我，我可以介绍你去，正宗实战从事卤菜十年以上，而且收入颇高的实体店学，但是估计她那里要收费，也别说到收费就紧张，天下没有白吃的午餐，希望你考虑清楚，我的技术也是在那里学的。1、卤菜培训哪里最好？你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕...