烤鸭其实很简单，我以前就卖过烤鸭。我当时是在上海开店卖上海爆鱼，然后就顺带着做烤鸭卖，你想只卖烤鸭那最好还是别做了，基本上卖烤鸭的都是顺带着做的，就好比那些熟食店他们会在门口立个烤鸭炉子顺带着做，记得当时一只冻鸭进价是7.5元烤好卖20—只，一副烤鸭大料能用2次，过节的时候烤不上卖的，但是这个季节性太强了。
1、卖卤菜加凉拌菜怎么样？
很不错的想法！卤菜凉菜本属一家，很多知名品牌都是二者兼买。你的摊位在大型工地附近的话，你的顾客应该锁定的是建筑工人，他们劳动强度大，麻辣鲜咸的凉菜应该是他们喜欢的，但他们大多很节俭，凉菜卤菜各买一点经济上可能他们更能接受些。另外，天气热了，再搭配点凉面买可能也不错！下图是我家的凉菜和凉面，欢迎大家多多指教！，
2、学烤鸭怎么样？
烤鸭其实很简单，我以前就卖过烤鸭。但是你想只卖烤鸭那最好还是别做了！基本上卖烤鸭的都是顺带着做的，就好比那些熟食店他们会在门口立个烤鸭炉子顺带着做，我当时是在上海开店卖上海爆鱼，然后就顺带着做烤鸭卖。记得当时一只冻鸭进价是7.5元烤好卖20—只，一副烤鸭大料能用2次，过节的时候烤不上卖的，但是这个季节性太强了！一年大概也就四五个月的高峰期！所以楼主要是想做烤鸭最好还是要有个能长时间做的主打产品，
3、卖卤菜赚钱吗？
给你来点真正的干货我爸做熟食40年，我独立开店10年，并且正在经营第二家店，开店的幸福与艰难我有深刻体会做熟食卤菜挣钱不挣钱要考虑很多因素先总结两点一：做熟食的生活节奏二：竞争压力1、先说生活节奏，开店熟食店基本都是全年无休，没有下雨阴天，因为越天不好休息的人越多，喝酒的也多，会来买肉，你要关门让人家走空了，以后阴天就不考虑你了，损失顾客。
越过节越忙，别人过五一十一休息吃喝玩晒，咱们就要多加工甚至几乎睡不上觉，这时候是很挣钱，但是节后会慢好几天，算不准，剩货多，浪费了就又亏了。这时候就看你的帮手了，有帮你看店的轮流卖肉加工，那就不累，不敢雇人没父母帮助，自己俩口子亲力亲为的经营那基本就跟齿轮一样天天转，两口子一起出去吃个饭都难，要再带着孩子就更难，
