泥鳅钻豆腐的做法食材主料泥鳅半斤嫩豆腐一斤辅料香菜少许盐适量蒜末适量葱末适量辣椒酱一勺植物油一勺步骤1.买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍；2.炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末，3.炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀；4.锅里加清水，大火烧开，5.把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油；6.炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出；小贴士买回的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐泥酱泥鳅食材主料泥鳅500g辅料油适量香其酱适量辣酱适量步骤1.将买来的泥鳅洗净，然后放入适量的盐将其杀死。
1、泥鳅怎么做才好吃？
泥鳅做法大全清蒸泥鳅食材主料泥鳅150g辅料姜适量葱适量红尖椒适量料酒适量蒸鱼豉油适量步骤1.姜切片，葱切长段，葱叶切葱花，红尖椒切圈2.锅入清水，下入部分姜、葱，淋入料酒，煮开，下入泥鳅，焯去粘液，捞出装盘。3.将泥鳅放入蒸锅，再放入姜片、葱段，淋入料酒，隔水蒸15分钟，取出，
挑出姜、葱放入红尖椒、葱花。4.锅入油烧热淋在泥鳅上再淋上蒸鱼豉油，即可.椒盐小泥鳅食材主料泥鳅400g辅料鸡蛋1个生粉适量面粉适量盐适量淀粉适量味椒盐适量步骤1.准备碗，打入鸡蛋，打散2.再准备一个碗，放2勺生粉，3勺面粉，倒入鸡蛋液，放半勺盐，拌匀，加适量清水，搅拌成糊状。
3.将小泥鳅倒入碗中，加2勺淀粉抓揉，搓去表面滑的粘液，再倒入清水洗净，4.锅入油，将泥鳅裹一层面糊下入锅中，煎至金黄，捞出，撒上味椒盐，即可香焖泥鳅食材主料泥鳅300g辅料香芹50g蒜苗30g姜片10g盐3g油适量酱油适量热水适量步骤1.姜片爆香，加入泥鳅。2.接着加入香芹和蒜苗，
3.翻炒后加入适量盐和酱油炒匀。4.一次性加入足量的热水，刚好没过食材即可，5.加盖焖至收汁。6.出锅前加上香芹叶，翻炒两下，7.就可以美味出锅啦。泥鳅钻豆腐的做法食材主料泥鳅半斤嫩豆腐一斤辅料香菜少许盐适量蒜末适量葱末适量辣椒酱一勺植物油一勺步骤1.买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍；2.炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末，3.炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀；4.锅里加清水，大火烧开，5.把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油；6.炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出；小贴士买回的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐泥酱泥鳅食材主料泥鳅500g辅料油适量香其酱适量辣酱适量步骤1.将买来的泥鳅洗净，然后放入适量的盐将其杀死，
2.准备好香其酱和蒜蓉辣酱。3.起锅，油烧至七分热后，放入适量的香其酱和一勺辣酱，4.酱煸出香味后，放入泥鳅煸炒几下。5.放入少量的水小火慢炖，汤收干后即可食用了。小贴士酱可以根据个人口味，一斤泥鳅办袋香其酱，一勺辣酱正好，泥鳅炖挂面食材主料泥鳅150g挂面200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量酱油适量黄酒适量辣椒酱适量步骤1.新鲜泥鳅去头去肠清洗干净2.热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅3.要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好4.倒入适量黄酒和酱油，盐调味5.加适量辣椒酱调味6.倒入适量开水7.大火烧开后，下挂面8.以面少汤多为最佳9.大火烧开后，小火稍炖一会儿10.撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃小贴士注意煎泥鳅的火候要掌握好，煎的不好，会影响整道菜的口感。
2、泥鳅怎么烧好吃？
大家好，我是喂食家，是一个喜爱美食，接地气实战经验丰富的餐饮业内人士，喜欢美食的请关注我，感谢点赞，很高兴可以回答这个问题泥鳅[爱慕]的做法很多种，有人喜欢做汤，有人喜欢爆炒，有人喜欢椒盐，我就喜欢爆炒，下面和大家分享一下爆炒泥鳅的做法吧，1、将泥鳅去头去肚清洗干净。2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟，
3、如何炒泥鳅好吃？
泥鳅，又名鳅鱼，泥鳅肉质细嫩，刺少，食法多样，具有调中益气，利尿等功效。红焖泥鳅：乡土气息浓厚，味厚适口，鲜香滋嫩，原料：活泥鳅1000g配料：水发肉皮200g，韭菜苔100g，薄荷30g调料：盐，红油，昭通醬各30g，甜酱油20g，味精，胡椒粉各5g，肉汤500毫升，猪油500g（实耗100g），制法：（Ⅰ）把泥鳅放清水中养3天，应勤换水（可滴入数滴菜油）让其吐出腹内泥沙污物，直到水清，水发肉皮片成4厘米见方的片，韭菜苔切成4厘米长的段，薄荷洗净入大汤盘。
