老潼关肉夹馍，和普通白吉饼的区别就是饼酥。你好，感谢邀请回答，我是华三少，现在从事的是老潼关肉夹馍这个行业，之前开过两家老潼关肉夹馍店，一次挣钱了，一次赔钱了，不过现在还是继续做这个行业，没有因为之前的店赔钱了就裹足不前，下面分享一下我的实际经验。
1、老潼关肉夹馍怎么做？
感谢邀请。个人观点，仅供参考，diy的意思应该是doityourself。就是说你自己动手制作，老潼关肉夹馍，和普通白吉饼的区别就是饼酥。第一步就是和面，和面的时候要用温水和面，水温的高低影响饼的软硬程度和酥脆程度，有的朋友做出来的饼比较干比较硬，这个就是因为水温没有掌握好。和面的时候里面要加入食用碱，
食用碱的用量也要掌握好。第二步就是做饼，做饼大概分为以下几个步骤，压片，卷筒子，揪剂子，擀饼。这些都是要讲究技巧的，如果这些流程操作不好，做出来的饼子容易扁，不会膨胀，第三步就是烤饼。烤饼现在都用的电炉子，温度要掌握好了做出来的饼子色泽比较好。最后就是卤肉夹馍，卤肉的时候需要注意猪肉的选取，调料包配制，炒糖色这几个步骤，还有卤肉的火候以及时间的长短。
2、加盟老潼关肉加馍，你们觉得怎么样？
失败率百分之90，因为创业本身就是九死一生的，加盟店为了促使你尽快交加盟费，一般只给你讲利润，不给你讲风险，什么三个月回收成本，五个月月入三万，都不可信，大街上生意一般的加盟店多的是。当然加盟店也有挣钱的，只是比例太少，所以说风险太大，这个就需要您自己斟酌了。想做肉夹馍，主要途径有三个：1.搞加盟2.参加培训班3.自学，各有利弊，具体应该视自己的经济情况而定：如果不差钱（加盟费通常下来得5万左右），扛得住赔（提前做好最坏打算），可以考虑加盟，虽然有风险，但是相对比较省心，
您好！我是卜卜厨房，优质美食领域创作者，一个西安人，我开过两个肉夹馍店，本地西安人常吃的还是腊汁肉夹馍，老潼关肉夹馍是近些年才流行起来，没有哪个更好吃，看个人的口味和喜好，下面是肉夹馍打饼子和卤肉的详细步骤视频欢迎大家关注卜卜厨房，点我图像有更多美食视频哦！{!--PGC_VIDEO:{\
3、老潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍哪个更好吃，哪种更受欢迎？
