食品操作流程图，食品操作流程图

1，食品操作流程图

食品加工操作流程示意图，如图：

食品操作流程图

2，食品操作流程怎么写

食品生产的还是检验的？生产的就照生产工艺的流程写咯，检验的话，主要有取样、具体检验流程（看具体食品定）、检验结果

产品概述、产品配方、工艺流程图、操作步骤、质量标准等，看你自己需要吧，还可以多加一些进去，比如设备、人员定岗、执行标准、检验方法等。

食品操作流程怎么写

3，食品安全操作流程

首先制定制度一、从业人员卫生 1、所有食品从业人员均须经过体检并取得健康证，并且根据所在城市要求每一年或两年复检一次并换 2、个人卫生要求：1）不得有明显指甲；2）不得化妆、佩戴首饰；3）勤洗澡洗头； 3、进操作间前卫生要求：1）穿戴好工作服，头发不得外漏，接触熟食需戴好口罩（严格的还要穿胶靴）；2）双手用流动水清洗干净并用75%的酒精消毒（胶靴用消毒液消毒-可准备一消毒池） 4、操作过程卫生：1）接触熟食时必须带上防护手套，并且每隔一段时间用酒精消毒一次，如果是一次性手套需定期更换（具体间隔时间最好经实验室采样检验，根据细菌繁殖情况而定）制度制定好后，对人员进行培训，人员培训合格后方可上岗过程中需设置品质管理人员进行现场监督检查并制定相应的奖惩措施对员工进行约束未完-----待续该吃午饭去了O(∩_∩)O~继续问题回答二、设备安全（不知道你这边指的是操作安全还是同样的设备卫生问题） 1、设备操作：首先每台设备都需要有《设备安全操作规程》-标题自定义，详述设备的操作流程及安全注意事项 2、设备卫生 1）班前用消毒液清洗擦拭设备表面和操作过程中所需用的工器具 2）过程中定期消毒 3）班后再次清洗擦拭设备表面和工器具注：同样的，设备和工器具的消毒周期也可通过检验结果来定 3、培训和检查三、环境卫生 1、明确区域一般卫生区域包括操作间的地面、墙壁、天花板 2、抱歉，先写这些啦，要忙了

有两套管理程序，HACCP 和 ISO9000：1. HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的英文缩写，中文名称是“危害分析与关键控制点”。它是一种对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统方法，也是一个确保食品生产过程及供应链免受生物、化学和物理性危害污染的安全管理工具。2. ISO9000标准是国际标准化组织（ISO）在1994年提出的概念，是指“由ISO/Tc176（国际标准化组织质量管理和质量保证技术委员会）制定的国际标准。厂家从原料开始，入库要验收，包括索要原料厂家的三证（法人营业执照、税务登记证、组织机构代码证）以及出厂检验报告、生产许可证，保证原料在生产许可范围内，且没有过期。所谓过期是指生产许可证三年一更换，需要审验通过才能继续办理。如果生产许可到八月一日截至，八月二日生产的就不要。另外要对原料本身的感官，理化指标，微生物指标化验，不合格的或者结果与出厂检验报告相差太大的要退货。

食品安全操作流程