3.锅置火上，放入鲜汤5000克，放入姜、葱，放入精盐、味精、糖色，再放入香料袋，烧开，小火慢煮至香味四溢，即为鲜卤,3.锅置火上，放入鲜汤5000克，放入姜、葱，放入精盐、味精、糖色，再放入香料袋，烧开，小火慢煮至香味四溢，即为鲜卤,一般红烧肉没有28种香料，最多也就十几种二十几种,下面是一些常用的红烧肉香料,下面是一些常用的红烧肉香料。
一般红烧肉都不用28种-0，最多也就十几种二十几种。下面是一些常用的红烧肉香料。常用的几种红烧肉香料配方:1、卤水配方为:八角25g肉桂15g茴香15-25g甘草10g知母10g酒醅3-5g花椒20g砂仁10g草果5g丁香5-15g姜100g葱150g绍兴酒100g冰糖350-500g味精15g精盐350-500g鲜汤5000。生姜洗净，打浆；小葱的根一定要洗干净扎好。2.先在火上烤大块冰糖，然后在砧板上轻轻掰开，再放入有精炼油的锅中，用小火煸炒至暗红色，再与500克开水混合搅拌均匀，即成糖色。3.锅置火上，放入鲜汤5000克，放入姜、葱，放入精盐、味精、糖色，再放入香料袋，烧开，小火慢煮至香味四溢，即为鲜卤。
2、卤肉配方所用 香料一大全一般红烧肉没有28种香料，最多也就十几种二十几种。下面是一些常用的红烧肉香料，常用的几种红烧肉香料配方:1、卤水配方为:八角25g肉桂15g茴香15-25g甘草10g知母10g酒醅3-5g花椒20g砂仁10g草果5g丁香5-15g姜100g葱150g绍兴酒100g冰糖350-500g味精15g精盐350-500g鲜汤5000。生姜洗净，打浆；小葱的根一定要洗干净扎好，2.先在火上烤大块冰糖，然后在砧板上轻轻掰开，再放入有精炼油的锅中，用小火煸炒至暗红色，再与500克开水混合搅拌均匀，即成糖色。3.锅置火上，放入鲜汤5000克，放入姜、葱，放入精盐、味精、糖色，再放入香料袋，烧开，小火慢煮至香味四溢，即为鲜卤。
