米饭大米的功效与作用性平，味甘；具有补中益气、健脾养胃、益精强心、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、止渴止泻的功效,补充:米饭营养价值米饭主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸组成比较全，人体容易消化,虽然米饭中的各种营养成分含量不是很高，但是营养价值的含量都很高。
米饭营养主要成分为蛋白质、碳水化合物、各种矿物质(钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰)和维生素(硫胺素、核黄素、烟酸)。虽然米饭中的各种营养成分含量不是很高，但是营养 价值的含量都很高。作为日常主食，它们是人体补充的基本成分营养。另外米饭有很多种，最常见的是Jing 米饭。有些粗粮比较粗糙米饭，虽然口感比较一般，但是所含的矿物质和膳食纤维比较精致米饭更多。米饭的历史渊源可以追溯到粥。因为控制粥水量的要求低于米饭，所以中国古代人逐渐掌握了不同水量的烹调效果，发展出了更充分的米饭。由于现代的碾谷技术比古代先进，人们所吃的米饭逐渐由糙米变为精米，甚至出现了未淘米等精米，但糙米表面储存的各种营养即米糠都丢失了，几乎只剩下淀粉等糖类。
不同品牌的电饭煲会有一点点差别米饭，要看米饭煮熟的程度，其实国产品牌的电饭煲已经很好了，没必要盲目跟风买日系电饭煲。补充:米饭营养价值米饭主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸组成比较全，人体容易消化。糙米米饭中矿物质、膳食纤维和B族维生素(尤其是维生素B1)的含量高于精米米饭中的含量，但米饭中赖氨酸的含量较低。米饭大米的功效与作用性平，味甘；具有补中益气、健脾养胃、益精强心、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、止渴止泻的功效。1.补中益气适用于肤色无光彩，手脚失去红润的人。2.健脾养胃适用于脾气虚弱、运化不畅引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力、神疲乏力。中和胃酸，缓解胃痛
熬了一夜粥，对身体基本没有副作用，但是里面没有营养。我们应该尽力减少这些食物的消费。其他很多蔬菜和鸡蛋，隔夜吃对身体伤害很大，需要各方面注意。米饭含有淀粉，在口腔中被唾液淀粉酶水解成糊精和麦芽糖。经胃进入小肠后，分解为葡萄糖，然后被肠黏膜吸收。淀粉加热到60℃以上，会逐渐膨胀，最终变成糊状。这个过程叫做“糊化”。人体内的消化酶很容易水解这种糊化的淀粉分子。糊化的淀粉在冷却后会“老化”。如果将老化的淀粉分子重新加热，即使温度很高，也不可能回到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解消化能力大大降低。所以长期食用这种重新加热过的剩菜容易消化不良，甚至出现胃病。消化功能受损的老人、婴幼儿或体弱者以及有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃凉了再热的食物米饭
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