莲藕洗净，均匀切成4cm长的丝；2.粉丝用温水浸泡，切段；3.葱、姜、蒜洗净，切成细粉备用；4.锅内热油，放入葱、姜、蒜末入锅；5.放入白菜丝，加入料酒、糖、酱油翻炒几下；6.加入粉条、精盐、醋，炒匀至熟，加入味精、花椒油，炒匀，出锅,我来说几个传统的川菜:棒棒鸡、蒜泥白肉、榨菜鸭掌、陈皮牛肉、姜汁黄瓜、芙蓉鱼、干鲫鱼、芙蓉鸡片、宫保鸡丁、辣椒鸡丁、叉烧面、樟茶鸭、原笼粉蒸牛肉、南方猪排炖肉,这道菜一定要用猪油渣炒过才算正宗,莲花白就是白菜，成都人叫它,芙蓉白炒粉条是传统川菜。
我来说几个传统的川菜:棒棒鸡、蒜泥白肉、榨菜鸭掌、陈皮牛肉、姜汁黄瓜、芙蓉鱼、干鲫鱼、芙蓉鸡片、宫保鸡丁、辣椒鸡丁、叉烧面、樟茶鸭、原笼粉蒸牛肉、南方猪排炖肉。
芙蓉白炒粉条是传统川菜。莲花白就是白菜，成都人叫它。这道菜一定要用猪油渣炒过才算正宗。莲白粉条缠绕裹着猪油渣，吃到的味道绝对回味无穷。烹饪方法一:配料:莲子白400克，粉条100克，料酒10克，酱油10克，盐3克，味精2克，白糖2克，醋4克，猪油40克，香油10克，葱10克，姜10克，蒜(白皮)10克。2.做法1。莲藕洗净，均匀切成4cm长的丝；2.粉丝用温水浸泡，切段；3.葱、姜、蒜洗净，切成细粉备用；4.锅内热油，放入葱、姜、蒜末入锅；5.放入白菜丝，加入料酒、糖、酱油翻炒几下；6.加入粉条、精盐、醋，炒匀至熟，加入味精、花椒油，炒匀，出锅。
主料:鲫鱼1条，辅料:姜末少许、蒜粉少许、胡椒粉少许、干红辣椒4个、大葱1根、小葱少许、料酒10g、生抽20g、镇江香醋5g、白糖5g、郫县豆瓣20g。做法:1。将鲫鱼活杀取出内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划几刀尝一尝。鱼里外抹少许料酒、盐、白胡椒粉，调味5分钟。2.将口感好的鱼放入滚油中，小火煎至两面发黄，捞出装盘备用。转弯时尽量保护鱼皮，虽然很有挑战性。3.把煎好的鱼放在盘子里备用。4.之前准备的配件，大家看看吧。将生抽、料酒、糖和醋混合成一碗汁备用。5.锅里放入新油，爆香姜末蒜粉、胡椒粉、红辣椒和葱。6.放入郫县豆瓣至香，然后放入鱼，将调好的酱油倒在鱼上，再倒入开水，用锅铲轻轻搅动汤汁，使其混合均匀。不要把鱼翻过来。盖上盖子，煨8分钟，即可食用。
{3。
