焖子的家常做法，家常焖子的如何制作

本文目录一览

1，家常焖子的如何制作
2，焖子的做法窍门
3，焖子的制作方法
4，焖孑的做法
5，家常做法正宗老式焖子怎么做

1，家常焖子的如何制作

青蒜炒焖子材料焖子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐少许做法1、把焖子切簿块，蒜苗切段。 2、热锅凉油下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。 3、减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。 4、焖子煸的微黄加调料即可。

用料猪肉一斤土豆淀粉半斤熟米饭半斤鸡蛋 5~6个葱适量姜适量木耳适量闷子的做法猪肉剁成肉馅，木耳也剁碎，备用将肉馅、木耳、姜粉、盐、鸡精一起搅拌均匀，加适量的水，让馅不太干加米饭搅拌均匀，然后加淀粉揣匀，像和面一样。如馅太干，可适量加水，最后盖上盖子或加盖保鲜膜，醒一会、摊鸡蛋皮。鸡蛋打散，在大勺里放少许油，倒入鸡蛋液适量，然后转动大勺，鸡蛋皮就摊好了，小心揭下继续摊下一个，一般5个鸡蛋能摊5、6个蛋皮，这就靠技巧了包馅。事先用面粉调个稀糊。蛋皮上刷面粉糊，然后把肉馅用手攥成长条型铺在上面，有点扁扁的两面合拢就大功告成开水下锅，上锅蒸30-40分钟。出锅放凉后切片，我们这里是沾醋吃，我喜欢醋加辣椒油调的料，蘸料根据自己喜欢尽情发挥好了

家常焖子的如何制作

2，焖子的做法窍门

家常做法，正宗老式焖子怎么做食材用料玉米淀粉瘦肉丁水五香粉味粉老式焖子的做法1.猪瘦肉煮熟后切丁2.葱、姜切末3.淀粉适量4.淀粉加水混合，很稠，能挂住勺子状5.加住所有的材料混合匀，试好咸淡6.炒锅放油，多放些好吃，这款焖特别吃油，我有些放少了7.油八成热时倒入锅中炒制8.如果比例合理的话会很快成团，如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间，炒出多余的水份9.炒好后倒入容器待凉，最好是方形的，便于切的时候形状好看。用手机看这道菜做法小贴士一定要用玉米淀粉，试过其它淀粉，觉得只有玉粉的最好。如果干稀可在炒时调节，干了可缩短炒的时间，稀的话大火炒的时间长些，炒时要不断的翻动老式焖子的做法大全,怎么做如何做好吃焖子的做法：原料：红薯粉、葱、猪肉。辅料：植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。做法：1、将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；2、葱切花，姜切末；3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。焖子的吃法有很多，可以蒸扣碗，可以煎，可以炒。原料：焖子、青辣椒、五花肉、葱、姜、蒜、油、酱油、、味精、料酒。做法：1、焖子切片；2、青辣椒切片；3、五花肉切片；4、葱切段，姜，蒜切沫；5、油热爆香葱姜蒜，下肉片炒出油，下焖子翻炒放酱油料酒长上色，放水；6、焖子炒透锅内的水基本被吸收时放青椒再翻炒片刻加味精出锅。

焖子的做法窍门

3，焖子的制作方法

“焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。目前，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进。一、焖子的制法：原料：上等红薯粉条1000克红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克肉茸200克鸡蛋4个姜末20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量制法： 1?红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。 2?将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。二、操作要领： 1?粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。 2?煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。

蒸焖子的制作方法视频，做法简单，一看就会！

食材明细焖子 1块蒜末适量芝麻酱适量米醋适量酱油适量植物油适量蒜香口味炒工艺廿分钟耗时简单难度焖子的做法步骤1把焖子切成小块。2起锅放入油，油热后放入焖子块。3小火炒的时候调酱汁，一小碗是芝麻酱调成糊状，另一小碗是蒜末和白醋。4焖子炒成有胡戈位置，因为好吃的焖子一定的有戈的，很香很有口感。5炒好之后装入碗中，按照自己口味放入芝麻酱和蒜粗，最后在放入酱油。小窍门因为焖子比较粘锅，所以炒的过程中一定要慢火，不停翻炒。

焖子的制作方法

4，焖孑的做法

八角、蒜，这时，等待5成热的时候。开水的水位一定要盖过鱼子，等炸一会之后、甜面酱，让鱼子尽量的成团，而且一会在炖的过程中，尽量让鱼子干净一些，直到收汤、酱油，小心的放入鱼子。待用鱼白后下，如果你开始放入油锅中的块太大的话，搅匀，等待油热了之后、八角，一定用铲子把鱼子弄成小块、料酒！料酒是去腥的。注意，大火翻炒，把其余的杂质弄掉。先把锅弄热、冰糖（或者白砂糖），粘了就行了、酱油。炸好以后、鸡蛋把鱼子先手工的整理一下，马上放入开水主料。之后。等开锅之后，放入一勺甜面酱和冰糖（喜欢甜一些的可以直接放白砂糖）、姜,稍重新涮锅（我比较懒，过程中放一些盐和味精，炸透，更加容易入味、姜，这样比较好炸透，之后放入半个鸡蛋，放入刚才的鱼子，鸡蛋是一会在炸的过程中。也就是等到汤变的少了，捞出沥油，等待酱油冒泡，多烧一会，放入料酒，就慢慢的炖，待有香味后,鱼白，直接换了一口），放入葱，说明酱油被炒熟、蒜。之后,鱼鳔主要辅助材料是: 鱼子，再次翻炒：葱。之后放油。然后放入料酒腌制30分钟

主料高汤2200克红薯淀粉600克猪肉250克调料食盐1/2茶匙鸡精适量葱1段姜2块生抽1汤匙香油1茶匙鸡蛋1个蒸焖子的做法1.将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火，不要离火)2.将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状3.将淀粉放入盆中(一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来)4.将肉切成小块或条状5.将葱姜切末6.将肉和葱姜末倒入淀粉中7.用筷子将盆里的材料拌匀8.倒入三分之一的骨汤(剩余骨汤仍放火上保持微开)9.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)10.倒入剩余高汤11.再次搅拌均匀12.加入一勺香油拌匀13.将淀粉糊倒入饭盒(以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒)14.上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右

5，家常做法正宗老式焖子怎么做

1.先做焖子，将粉条浸泡回软洗净2.粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀3.放入容器4.上笼屉大火蒸1个小时5.这个就是蒸好的焖子6.五花肉条用淀粉、面粉挂糊7.放温油中炸黄8.蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片9.焖子切块10.砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜11.继续小火加盖炖10分钟12.放味精调味，ok

付费内容限时免费查看回答焖子的家常做法：1、先找一个容器刷层薄油备用2、淀粉直接称到小锅里3、倒入清水，把淀粉搅匀4、小火不停搅动5、一会儿就浓稠了，有点阻力了，快速不停搅动6、变成稍微透明就好了，关火7、把它倒入事先抹了油的容器里，稍微抹平就行。8、蒜捣碎9、芝麻酱两勺用约70毫升温水卸开。10、焖子凉透后切块，不沾平底锅倒油11、放入焖子小火煎制，反复翻面煎制12、煎成略透明，有黄咯即可，拌入卸好的芝麻酱三勺，生抽三勺，所有蒜蓉拌匀即可。更多11条

食材用料玉米淀粉瘦肉丁水五香粉味粉老式焖子的做法1.猪瘦肉煮熟后切丁2.葱、姜切末3.淀粉适量4.淀粉加水混合，很稠，能挂住勺子状5.加住所有的材料混合匀，试好咸淡6.炒锅放油，多放些好吃，这款焖特别吃油，我有些放少了7.油八成热时倒入锅中炒制8.如果比例合理的话会很快成团，如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间，炒出多余的水份9.炒好后倒入容器待凉，最好是方形的，便于切的时候形状好看。用手机看这道菜做法小贴士一定要用玉米淀粉，试过其它淀粉，觉得只有玉粉的最好。如果干稀可在炒时调节，干了可缩短炒的时间，稀的话大火炒的时间长些，炒时要不断的翻动

主料玉米淀粉 (适量) 辅料瘦肉丁 (葱姜末) 水 (适量) 厨具炒锅分类五香炒半小时普通难度老式焖子的做法步骤：1 1猪瘦肉煮熟后切丁老式焖子的做法步骤：2 2葱、姜切末老式焖子的做法步骤：3 3淀粉适量老式焖子的做法步骤：4 4淀粉加水混合，很稠，能挂住勺子状老式焖子的做法步骤：5 5加住所有的材料混合匀，试好咸淡老式焖子的做法步骤：6 6炒锅放油，多放些好吃，这款焖特别吃油，我有些放少了老式焖子的做法步骤：7 7油八成热时倒入锅中炒制老式焖子的做法步骤：8 8如果比例合理的话会很快成团，如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间，炒出多余的水份老式焖子的做法步骤：9 9炒好后倒入容器待凉，最好是方形的，便于切的时候形状好看。