水里放油和盐的作用是烫菜心不泛黄,这样做的目的是为了泡掉菜心里面藏的菜虫或者脏东西,2.用刀剥去菜心的根部,将菜心上的老叶去掉，用刀将菜心一分为二；2.菜心洗净控水，大蒜切粒；3.在水中放入适量的油，煮沸,白灼菜心做法:食材准备:食材:油菜苔400g，大蒜3瓣,菜心又称菜梗(tái)。
白灼菜心做法:食材准备:食材:油菜苔400g，大蒜3瓣。调料:食用油3勺，盐1勺，酱油3勺，蚝油2勺。制作步骤:1。将菜心上的老叶去掉，用刀将菜心一分为二；2.菜心洗净控水，大蒜切粒；3.在水中放入适量的油，煮沸。用手菜心叶子把梗放进锅里，煮到叶子变软。4.取出菜心用控水盘；5.在油锅里炒大蒜；6.加入适量的盐；7.调入适量生抽和蚝油拌匀；8.最后将调好的蚝油和蒜汁倒在菜心上。菜心又称菜梗(tái)。十字花科芸苔属一年生和两年生草本植物。我国广东、广西的特产，每年都可以在当地生产供应。主、副药均为食用，质脆嫩，风味独特，营养丰富。每百克食用部分含维生素C 79毫克，具有清热解毒、杀菌、降血脂的作用。
1。淘米水中加入少许盐，浸泡菜心10分钟。这样做的目的是为了泡掉菜心里面藏的菜虫或者脏东西。2.用刀剥去菜心的根部。这一步更重要。剥皮后为口感增色不少，很脆很嫩。3.都去掉了，看那堆皮。留着会影响口感。4.将大蒜切成米，临时切几个红辣椒圈增色。取一小碗，盛半碗水，加入2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1克白糖、1克盐和几滴花生油，搅拌均匀备用。5.锅里烧开水，水里加一点油和盐，先捏菜心焯根1分钟。6.1分钟根部变色后，将整个菜心放入锅中，焯水30秒，取出铺在大盘子上。7.将调好的汁倒入炒锅，大火烧开，倒入蒜米和红椒圈，再次烧开，关火。8、菜心码盘，倒入汤汁，上面放蒜米和红椒圈，完成。颜色好看，味道鲜甜，健康食品，减脂食品，下一餐，就是这样。
1。配料:菜心100g、盐、橄榄油、生抽、糖。2、菜心去掉老硬的茎叶，用盐水浸泡5分钟，略沥干水分。3.烧开半锅水，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢入锅中焯一下。水里放油和盐的作用是烫菜心不泛黄。4.锅里的水再次沸腾后，取出菜心，视情况而定。菜心较薄的，水开后取出，较厚的，只需烫半分钟即可取出。你可以自己处理这件事。5.将捞出的鱼平放在盘子上，冷却一会儿。不要把它们堆在一起。菜的温度会闷死叶子。6.锅烧热，放入两勺橄榄油和蒜末，出香味后关火，再放出来，抽一点白糖，拌匀，浇在定好的粤菜心上。
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