酸萝卜，酸萝卜怎么做

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1，酸萝卜怎么做
2，酸萝卜的做法
3，酸萝卜怎么做
4，酸萝卜的做法
5，酸萝卜的做法

1，酸萝卜怎么做

首先一把萝卜洗干净。二切成你喜欢的如：条，块或其它花样。三用适当的盐腌10分钟，四用玻璃器或瓷器和沙锅之类装上，把白醋倒进去刚好全部都能浸泡到，两个小时。五把萝卜捞起来加糖试试和口味就了食用了。

酸萝卜怎么做

2，酸萝卜的做法

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回复您的问题您稍等一下为您整理资料呢您好，很高兴回复您的问题我把四川的泡菜酸萝卜泡菜法和您讲一下一、准备食材和容器红皮萝卜（品种胭脂红）、嫩姜、干花椒、大蒜、盐巴。密封性好的容器二、用冷水洗净所有食材、容器三、关键：把食材晾干水分（自然风干）1-2天。四、烧凉白开备用（必须用凉白开）五、关键2：把食材放入容器中，倒茹凉白开。全程不能沾一点生水和油渍。这两天的话放在阴凉干燥处1周-2周以上美味即成。备注：盐巴的量根据容器的大小来定。您也可以用后面的方法泡更多3条 

酸萝卜的做法

3，酸萝卜怎么做

主要是做酸水有点麻烦,用冷开水加高度白酒(有的加醋)再加点糖(湖南的那种米糖)多些盐,然后放罗卜下去,第一次要时间久点才能酸,以后这样的天气一两天就可以了. -------------------------------------------------------------------------------- 我们家是这样做的：把大米放锅里炒香，放到煮沸的水中至冷却，然后过滤后只留水，加盐，同晾干水分的萝卜一起放入坛中，最好坛口放一层薄膜，密封十来天就可以了。只不过广州这样的天做酸水太热很容易坏 --------------------------------------- 酸萝卜的自制工序 1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。 2、准备2升左右米汤、5升冷开水。 3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。 4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。 5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。切记！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状参考资料： http://www.gzmama.com/PrintPost.asp?ThreadID=277228

酸萝卜怎么做

4，酸萝卜的做法

酸萝卜的自制方法其实很简单。　　一：先准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。二：然后准备2升左右米汤、5升冷开水。　　三：将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。　　四：将萝卜切成0.3厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。　　五：将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。　　另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。牢记：！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状

白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

用泡菜的老卤泡制2个礼拜，就是酸萝卜，做水煮鱼垫底，非常好吃。

5，酸萝卜的做法

这种是属于速成的酸萝卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣开胃，大红浙醋上色

酸萝卜的腌制方法制作: ( I )1、准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种，洗净备用。2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行。 3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。 4、将萝卜切成块放入坛中（本地萝卜更佳）。 5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后即可食用（期间不能揭开坛盖）。注意：第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花(生白霉)、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点：1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。2、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。3、万一坛水生花，要及时处理。杀白霉的蔬菜有：红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋、大白菜、黄瓜、茄子，这些菜不要泡久，隔夜捞出来即能吃。4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒、白酒。泡好的酸萝卜可以直接拿着吃，开胃，也可以切成丝炒肉，加根红辣椒和葱，红绿白肉搭配好看又好吃。

制作过程：主料：萝卜1000g辅料：盐适量、花椒适量、泡椒适量、糖适量、白醋适量步骤：1、开水加入食盐后晾凉，准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。2、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量，将萝卜切细条后倒入。3、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没。4、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。5、个人腌制的，可以根据个人的口味进行调节。