用高粱米蒸饭时，最好将部分大米混合在一起蒸，这样味道鲜美，也避免了完全用高粱米蒸饭，口感较硬,高粱米是高粱的外皮被磨碎后的颗粒状成品谷物,把高粱米磨成面粉，然后用高粱米面粉蒸馒头、蒸饼，也有一种特殊的风味,也可以用高粱米煮粥，味道不错，最好能掺点米饭,其实高粱米的吃法和米饭差不多，只是味道不同,高粱米配水是东北的特色,3.做高粱米和水米。
/图片-1/1，蒸饭。其实高粱米的吃法和米饭差不多，只是味道不同。所以高粱米也可以用来蒸饭。用高粱米蒸饭时，最好将部分大米混合在一起蒸，这样味道鲜美，也避免了完全用高粱米蒸饭，口感较硬。也可以用一些小豆蒸，有一种特殊的风味。2、粥。也可以用高粱米煮粥，味道不错，最好能掺点米饭。煮的时间比其他米略长。3.做高粱米和水米。高粱米配水是东北的特色。放在锅里煮，然后用冷水冷却，就像过水一样，然后和茄子拌着东北特色的酱一起吃。它是美味的。也可以用高粱米配咸鱼，味道不错。注意煮高粱米的时候一定要煮的烂粘粘的，不能像稀饭一样稀。4.蒸小笼包。把高粱米磨成面粉，然后用高粱米面粉蒸馒头、蒸饼，也有一种特殊的风味。记得也混合一些白面粉
1、高粱米营养成分高粱米含有脂肪、淀粉、粗蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素和B族维生素等营养成分。它是一种粗粮，能为人体提供营养。高粱米具有健脾和胃、消食化积、温中、收敛止霍乱的功效。高粱有收敛作用，可用于治疗慢性腹泻。高粱米还能治疗疔疮、腹泻等疾病，也是制糖酿酒的原料之一。高粱分红白两种；红高粱又称酒高粱，主要用于酿酒，白高粱则用于食用，性温味甜。高粱按其性质和用途可分为食用高粱、糖用高粱和帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉和加工麦芽糖的原料。高粱米是高粱的外皮被磨碎后的颗粒状成品谷物。高粱，又名红谷、小米，古称舒舒。主产区集中在东北、内蒙古东部和西南丘陵地区。按其性质分，有粳型和糯型两种，籽粒又分硬型和软型。谷物颜色有五种:黄色、红色、黑色、白色或灰白色和浅棕色。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都是以红高粱为主要原料。
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