小炒羊肉，小炒羊肉的做法

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1，小炒羊肉的做法
2，小炒羊肉怎么做的小炒羊肉的做法

1，小炒羊肉的做法

小炒羊肉的做法一、用料主料：羊肉500克、朝天椒4个、红尖椒20克。配料：花生油2汤匙、、干红辣椒20克、胡椒粉1茶匙、花椒10克、生姜1个、辣椒粉1茶匙、大蒜5瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙。二、做法与步骤1、羊肉切成很长的那个条状，把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。2、生姜切成很细的那个丝状，将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝。3、把羊肉放到油锅里翻炒几下。4、加上青椒、红朝天椒、一勺盐、胡椒粉、辣椒粉、大蒜末等一起猛火翻炒五分钟。5、最后加上鸡精翻炒均匀即可。

主料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。做法： 1. 把羊肉切成1.2厘米厚的片（不要太厚，否则就不嫩了），放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。 2. 把大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。 3. 炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉片，用手勺拨散，再放入葱段搅散迅速捞出。 4. 锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉片、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。谢谢！

小炒羊肉的做法

2，小炒羊肉怎么做的小炒羊肉的做法

食材用料羊肉350g相克食物大蒜苗3根芹菜1颗相克食物姜2片相克食物大蒜头2粒干辣椒2个相克食物油50g盐适量料酒2勺白酒1勺老抽1小勺生抽1勺孜然粉适量胡椒粉适量胡萝卜1/3根相克食物小炒羊肉的做法1.羊肉切片，用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀，腌制15～20分钟。2.芹菜、大蒜苗斜切，将叶茎分开备用。3.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈备用。4.锅中放油，下姜丝、蒜片及干辣椒煸出香味。5.下羊肉炒至变色，放白酒掂锅引火烧，连烧几次，祛除膻味。6.放入胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。7.最后放入蒜苗叶，放盐和鸡精调味。8.起锅。用手机看这道菜做法小贴士小贴士羊肉最好选羊腿肉，肉多且比较嫩。一定要放佐料腌制，去腥膻。腌制时用油比用生粉好，炒的时候不会粘锅，没有粘稠的味道，口感更爽滑。下羊肉炒的时候一定要大火，并且在变色后放白酒引火烧几次，这样膻味就可以全部祛除了。我列的材料清单，所有勺为单位的都是金属小勺，非大汤勺。

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