炸酱面配菜，炸酱面都要配什么菜码

1，炸酱面都要配什么菜码

想吃什么配什么，一般是黄瓜丝，心里美萝卜丝，绿豆芽，青豆。还可以选配芹菜，葱花，香椿，等等

炸酱面都要配什么菜码

2，吃炸酱面配什么菜

你好，我做炸酱面的时候只加入香菜。做法如下：原料：面条适量，猪肉100克，郫县豆瓣酱80克，料酒10毫升，十三香3克，白糖3克，香菜适量，酱油3毫升，香醋5毫升，辣椒粉1·5克，胡椒粉1·5克，鸡精少许。做法：1. 准备好所有的食材。2. 猪肉剁碎。3. ·炒锅倒油放入肉末翻炒4. 倒入料酒炒出香味。5. 加入郫县豆瓣酱和适量的清水。6. 再加入白糖翻炒均匀。7. 加入十三香小火熬制15分钟。8. 至水干关火。9. 取一个大碗放入酱油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，香菜。10. 面条如水煮熟。11. 把面条捞入作料碗中，加入炸酱拌均匀即可食用。小贴士：我用的是纯瘦肉做的炸酱，也可以用三分肥七分瘦的猪肉来做。面条最好是碱水面，口感更筋道，省事的话挂面也可。炸酱用小火熬制，最好把汤汁敖干酱料口感好。只要简单的食材，就可以做出一碗美味的川味炸酱面，让你的味蕾大饱口福，快试试吧，绝对让你口水四溢！

炸酱面，首先得是酱料啊其他配菜就是点缀，可有可无，相对就自由一点了，比如绿豆芽、葱丝、黄瓜丝、笋丝、小青菜等等

想吃什么配什么，一般是黄瓜丝，心里美萝卜丝，绿豆芽，青豆。还可以选配芹菜，葱花，香椿，等等

吃炸酱面配什么菜

3，炸酱面都需要什么菜

炸酱面的做法步骤1黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。2依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。3肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。4锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。5挑拣出葱姜、八角。6倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。7加入蒜末、辣椒不断搅拌。8熬至酱汁粘稠即可。9锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。10码上菜码、放上炸酱即可食用。

你好，我做炸酱面的时候只加入香菜。做法如下：原料：面条适量，猪肉100克，郫县豆瓣酱80克，料酒10毫升，十三香3克，白糖3克，香菜适量，酱油3毫升，香醋5毫升，辣椒粉1·5克，胡椒粉1·5克，鸡精少许。做法： 1. 准备好所有的食材。 2. 猪肉剁碎。 3. ·炒锅倒油放入肉末翻炒 4. 倒入料酒炒出香味。 5. 加入郫县豆瓣酱和适量的清水。 6. 再加入白糖翻炒均匀。 7. 加入十三香小火熬制15分钟。 8. 至水干关火。 9. 取一个大碗放入酱油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，香菜。 10. 面条如水煮熟。 11. 把面条捞入作料碗中，加入炸酱拌均匀即可食用。小贴士：我用的是纯瘦肉做的炸酱，也可以用三分肥七分瘦的猪肉来做。面条最好是碱水面，口感更筋道，省事的话挂面也可。炸酱用小火熬制，最好把汤汁敖干酱料口感好。只要简单的食材，就可以做出一碗美味的川味炸酱面，让你的味蕾大饱口福，快试试吧，绝对让你口水四溢！

炸酱面都需要什么菜

4，做炸酱面用什么菜好

原料：五花肉200克、泡发木耳一小把、胡萝卜一根、黄瓜一根、鸡蛋2个，面条适量调料：食用油适量、大蒜2瓣、甜面酱一大炒勺、白砂糖适量方法/步骤1五花肉切成小丁、木耳切成稍大的丁备用。2胡萝卜、黄瓜均切成丝备用。3鸡蛋磕入碗中打散，（尽量打的均匀），炒锅烧至稍热，用刷子在锅中刷一层油，倒入1/2的蛋液，转动炒锅，让鸡蛋均匀的铺在锅中（右下图），等鸡蛋凝固后，翻面，稍烙盛出。用同样方法，再烙另一张鸡蛋饼，晾凉切丝备用。 4炒锅中放入少许油，放入胡萝卜丝煸炒至软盛出。5炒锅令放油，放入大蒜片煸炒出香味。6倒入肉丁煸炒至肉肉变色，肉里有油析出。 7放入甜面酱、白砂糖不停地翻炒，一直炒至看到油和酱分离，有一部分油浮在酱的上面时，放入木耳丁略炒一下即可关火。 8这就是做好的炸酱和各种菜吗，很养眼吧 9然后呢，当然是下面条啦，这个都会吧。煮熟的面条记得放到凉开水中过一下哈10再然后呢，嘿嘿，把各种料料搀和到一起，开吃吧！ END注意事项1、炒炸酱的肉肉最好选用五花肉，即香又不柴。2、胡萝卜要用油炒过才香，营养成分才容易被我们吸收哈。3、正宗的北京炸酱要用黄酱、大酱啥的，可是济南都没用，用甜面酱也凑合。4、炒炸酱时，放入甜面酱和白砂糖之后，要不停地搅拌，不要偷懒哈。5、拌炸酱吃的面条最好用宽面，而且在煮的时候最好煮至七八成熟口感最好。6、做好的炸酱一次吃不了的话，可以装入瓶中或者直接在碗上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，一般放个三五天是没有问题的。

这个看个人喜好了黄瓜胡萝卜！西红柿！芹菜都是可以的

炸酱面是北京富有特色的食物，也成为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。　炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑： “青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。” 　在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。当肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨和丝（条）。初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。

你好,我做炸酱面的时候只加入香菜。

5，做炸酱面用什么菜好

炸酱面材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。作法： 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用； 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可； 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用； 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内； 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。韩国炸酱面原料：面、芦笋、香菇、青豆粒、玉米粒、五花肉、料酒、盐、面酱。面的做法：最好选手擀面，但为了省事，挂面啥的也成，煮熟过冷水或拌香油以防粘，备用；酱料的做法： 1、先把自己喜欢的菜切成丁，葱花、姜末备用；（我用的是芦笋、香菇、青豆粒、玉米粒，放自己喜欢的菜都成） 2、五花肉切丁，用料酒、盐腌制15分钟备用；（用火腿代替也成行，就是没五花肉的香） 3、锅热油，下肉煸至略发白，加葱花、姜末炒香，下菜菜，加少许生抽翻炒； 4、将两大勺面酱、加入锅中翻炒，同时加入小半碗水，菜菜立马变黑。大火将酱汁收浓即可。 5、浇在面上，拌匀，开吃！非主流炸酱面原料：三层肉、牛肉馅、香豆干、葱末、姜末、郫县红油豆瓣酱、六必居甜面酱、白糖、盐、高汤、水淀粉、鸡蛋、嫩黄瓜、西红柿、芫荽。做法： 1、三层肉切成筷子头大小粒，香豆干切成石榴粒，牛肉馅剁碎，豆瓣酱和甜面酱按照1：1的比例调好，加入少量盐，适量糖； 2、鸡蛋充分打散放入不粘锅里小火煎成蛋皮，和嫩黄瓜一起切成丝，西红柿去籽切成石榴粒，芫荽切碎； 3、锅里加入少量的油，放入三层肉粒、香豆干粒煸出油脂，加入葱末、姜末炒出香味； 4、加入牛肉馅继续翻炒至牛肉变色，倒入豆瓣酱、甜面酱、白糖、盐的混合酱； 5、翻炒均匀后加入适量的高汤，大火煮开转小火炖20分钟左右； 6、转大火稍稍收干汤汁，加入适量的水淀粉勾薄芡即可盛起为炸酱。贴心提示： 1、传统的炸酱一般使用甜面酱和干黄酱的混合酱料，其中北京六必居的甜面酱和干黄酱口味较为大众化，如果使用郫县红油豆瓣酱代替干黄酱，需要加入适量白糖、少量盐中和咸味和辣味； 2、炸酱的肉馅，若单纯选用三层肉会过于油腻，可以加入适量牛肉馅、香干等一起制作； 3、最后加入高汤小火炖制的时候，可以尝一尝味道，根据自己的喜好确定是否还需要添加某种调味料，一般口味适中，不要过咸； 4、做好的炸酱可以拌面，即可夹入馒头、拌入米饭里食用； 5、炸酱口味较浓，需要添加一些类似嫩黄瓜丝、绿豆芽、西红柿等作为辅料，口味会更健康更好。