各种汤的做法，汤的100种做法

1，汤的100种做法

山药鸽子汤的用料：鸽子一只、山药500g、枸杞、大枣、大葱、党参、盐。山药鸽子汤的做法：步骤1、准备好材料。（枸杞、党参、红枣、大葱、鸽子）步骤2、把山药切片备用。步骤3、再把材料清洗干净。步骤4、把鸽子倒清水再锅中大火煮沸腾，再把漂在上面的那层漂浮掉。步骤5、再放入料酒生姜以及准备的那些材料。步骤6、等大火煮会后就倒入砂锅中炖一小时后再把山药倒入砂锅中继续炖直到山药炖软即可。步骤7、炖好后起锅之前放少许盐，完成。

十分钟早餐轻松做（三）——番茄疙瘩汤1. 准备好原材料；2. 鸡蛋中加入盐，搅拌均匀备用；3. 面粉中加入少许盐，加入一勺水，马上用筷子搅拌均匀；4. 再加入下一勺水，搅拌均匀；水要一勺一勺地加，直至面粉成为小细粒；5. 烧热锅，放少许油，将葱姜蒜末放入里面煸炒；6. 煸炒香味后加入番茄块，直至熬出浓汁；7. 加入适量的水、番茄酱和盐，一起煮上二、三分钟；8 下入准备好的面粉粒进去煮；9. 再次煮沸后下入鸡蛋液，煮开后关火即可；10. 盛入碗中，准备好其它的，花卷、水果、酸奶。美味营养早餐汤面1．锅内放入适量的清水烧煮。2．将适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、食油装入碗里备用。3．锅开了放入米面煮和熟排骨、熟咸菜一起煮，面煮熟捞出放入碗内，加入适量的面汤拌匀即可。茶叶蛋剥壳与面同时食用。希望得到你的采纳

汤的100种做法

2，做各种汤的方法

去买一本菜谱或者上网络查找再不行就去学

南瓜洋葱奶酪汤做法：南瓜肉和牛奶、盐一起放在水里煮，再将洋葱、大蒜置于平底锅用小块熏制板肉及少量橄榄油拌炒，加入少许牛至叶粉（调味品，亦可用其他调味品），然后将它们倒入南瓜汤，稍稍搅拌并加放奶酪，再煮15分钟即成，其味辛浓鲜美。草莓奶酪汤原料： 1． 2大杯（500ml）新鲜草莓 2． 6－10个樱桃 3． 2个橙子，榨汁（大约7匙/105ml） 4． 1杯（250ml）35％的奶酪 5． 1/2杯（125ml）酸奶 6． 1/4茶匙（1ml）肉桂 7． 2汤匙（60ml）金威水晶纯生啤酒 8． 2汤匙（30ml）糖 9．切片草莓4片，以供装饰方法： 1、将水果和橙子放在一起煮成浓汤； 2、倒入奶酪、酸奶、肉桂和啤酒； 3、使之变凉； 4、将草莓轻轻放于汤表面即可。蘑菇奶酪酥蘑菇奶酪酥是加拿大蒙特利尔的厨师rick spensieri在一次啤酒美食夜上为了展示mcauslan啤酒而做的。做酥饼的生面加入了法国布里白乳酪，这使得小酥饼成为非常美味开胃的食品。而用st.ambroise淡色爱尔啤酒煎的小蘑菇又成了小酥饼最自然健康的补充品。现在我们也可以用金威啤酒（12度新香型）来做这种脆香的小点心。原料： 1. 1/4杯（60ml）黄油 2. 2杯（500ml）切片的小蘑菇 3. 一块拍裂的蒜头，切碎 4. 盐和胡椒粉 5. 1瓶（12度）金威新香型啤酒 6. 6片薄馅饼皮 7. 1/2磅（250g）切片的法国布里白乳酪方法： 1、将黄油倒入平底锅加热使其融化，倒入蘑菇和蒜粒，微煎一下，加入盐和胡椒粉，再加入啤酒，以中火加热至啤酒煮干。 2、摊开一张薄馅饼皮，刷上黄油，将第二张馅饼皮放在第一张上面，再刷黄油，第三张叠与第二张上，同样刷黄油。将三块馅饼皮横切成两半，接着竖切三刀成六小块。在每一小块馅饼皮的中心放一片法国布里白乳酪并加上一匙蘑菇。 3、将六小块生馅饼放入烤箱烤至馅饼成金黄色，并且变脆即可。

百度食谱

做各种汤的方法

3，各种汤的做法

低脂高汤的做法:　　低脂鸡汤（做约1.5升）：　　原料：1公斤鸡（鸡翅，鸡腿或鸡架，去皮）；洋葱1个去皮，丁香2粒，胡椒/花椒10粒，茴香1颗，玉桂1根。　　做法：将鸡切成大块，放入深锅内，丁香插入洋葱表面，其余香料放入小布包内，一同放入锅中。加冷水1.75升，用文火煮沸，改用小火慢慢炖1个半小时，不加盖。撇去浮沫。将熬成的汤过滤后，盛入大碗中，待冷却，撇去表面凝固的脂肪。　　低脂肉汤（做约2升）：　　原料：肉骨头1.8公斤；洋葱2个，不去皮；胡萝卜2个切成大块；西芹2根切成大块；番茄2个切成大块；胡椒/花椒10粒，茴香1个。　　做法：在深锅内，加入肉骨头，切块的蔬菜和4.5升冷水，加热到沸滚，放入香料，转小火。撇去浮沫和浮油。加上盖，用小火熬4-6小时。骨头和蔬菜应该都淹没在汤中，若水位太低则需加水。熬成的汤，过滤后可盛入大碗冷却，撇去表面凝固的脂肪。　　素高汤（1.5升）　　原料：胡萝卜2根，西芹2根，洋葱2个，番茄2个，蘑菇10个，香草料少许，胡椒10粒。　　做法：蔬菜切成大块，香草料和胡椒盛入布包内，放入深锅中。加水1.75升，以微火炖一个半小时，不加盖。过滤后变可使用。　　高汤在冰箱中可存放3-4天，或者可以放入冰柜速冻。低脂菜肴（不断更新中）：　　豆芽豆腐肉汤：　　用料：　　嫩豆腐1盒，豆芽200克，瘦肉（猪肉，牛肉，鸡肉）50克（或小排骨2根但若此，脂肪含量会高一些），青葱2根，姜片少许，盐1小勺，高汤半升，胡椒粉少许。　　制作方法：　　豆腐切一寸见方。　　若用排骨，先要用滚水氽烫。　　高汤煮开，依次放入瘦肉，豆芽和姜片，待滚后用小火煮20-30 分钟（若用鸡肉，煮的时间要比用猪肉牛肉或排骨少），最后加入豆腐煮10分钟，加盐胡椒调味，摆上葱段即可。　　特点：营养丰富，口味清淡，对脾胃火气大，消化不良，排泄不畅者，可促进肠胃蠕动，清降胃火，清热利水。　　无糖健康粥：　　用料：　　核桃仁2个，大枣7枚，花生米，黄豆，黑豆各14粒，糯米50克。　　制作方法：　　核桃，大枣，花生米，黄豆，黑豆洗净，用温水浸泡半小时，糯米用冷水浸泡半小时。　　糯米开水下锅，旺火少开后转文火，加其他用料，熬熟即可。　　特点：　　低糖，高蛋白质，易消化吸收。核桃补肾，花生润肺养血，黄豆健脾养胃，黑豆养阴滋肾，大枣补脾养胃，养血安神。　　鸡丝汤：　　用料：鸡脯肉75克，火腿（去肥肉）15克，冬菇15克，鸡蛋1个，淀粉20克，高汤400毫升。　　做法：将鸡肉切丝，放入蛋清，淀粉拌好，在沸水中氽烫后取出放入碗内。　　将火腿冬菇切丝，防入高汤中加热，煮沸后冲入盛鸡丝的碗中，加盐和胡椒调味（也可加几滴香油）。　　越南式鸡肉色拉：（2-4份）　　用料：　　色拉酱：尖红辣椒1个，蒜蓉1小勺，糖1大勺，白米醋1 ? 小勺，柠檬汁1 ? 大勺，鱼露（泰式）1 ? 大勺，植物油1 ? 大勺（也可以少一点）　　色拉：中号洋葱1个，200克卷心菜（生）， 1个胡萝卜（生），都切成细丝，越细越好。　　蒸熟的鸡脯肉200克，切成片或丝。　　新鲜薄荷叶一把，约40克（没有的可以用香菜）　　做法：把色拉酱调料在一个碗里搅拌均匀，加盐和胡椒调味。　　在一个大碗或大盘中，把色拉原料混合在一起，然后浇上色拉酱。　　夏季番茄汤（做4份）　　原料：植物油1大勺（可以减少），洋葱1大个切碎，胡萝卜1个切碎， 1公斤熟透的番茄（去蒂切块），大蒜2颗剁成蒜泥，香草（百里香，罗勒等，没有就算了），盐和胡椒调味，酸奶3大勺（我不喜欢所以免去了）。　　做法：油在大锅内加热，放入洋葱和胡萝卜炒3-4分钟直到发软。加入番茄，蒜泥和香草料，加盖，文火煮半小时。将汤过滤初去大块固体物质后，加入酸奶，盐和胡椒，重新加热便可食用。　　营养成分（每份）：　　能量 84千卡（大卡）/335千焦；蛋白质2.4克; 脂肪4克, 其中饱和脂肪0.9克; 碳水化合物10.2克, 其中糖9.8克; 纤维素3克.　　南瓜汤 (3份)　　原料：植物油1大勺，洋葱1个切碎，中型土豆1个切丁， 450克南瓜切丁，高汤1升，盐和胡椒调味。　　做法：将洋葱在大锅中炒软，放入土豆，南瓜和高汤，以文火煮1小时，直到土豆和南瓜熟透变烂。　　若有食品粉碎机，可将没有烂透的土豆或南瓜用漏勺取出，粉碎。否则，可用大勺的勺杯将其挤烂。将粉碎或挤烂的土豆或南瓜放回汤中，加热搅拌，加入盐和胡椒调味。最后可洒上香菜末。　　营养成分（每份）：　　能量：95千卡/400千焦；蛋白质3.2克; 脂肪3.6克, 其中饱和脂肪0.9克; 碳水化合物10.9克, 其中糖3.9克; 纤维2.1克.　　酸辣汤（做4份）：　　原料：干木耳10克，香菇8个，豆腐75克，笋片50克，高汤900毫升，糖1大勺，醋3大勺，酱油1大勺，辣椒油几滴（若要特别辣但是又不要油，可放新鲜辣椒），蛋白1个，水淀粉1大勺，葱2根1切碎，麻油少许。　　做法：用水发木耳和香菇，切成大丝。豆腐切成1厘米见方的块。笋片切丝。将高汤烧滚，下入香菇，木耳，笋丝和豆腐，烧开后转文火煮5分钟。然后依次加入糖，醋，酱油，辣椒油（辣椒），盐和胡椒，以水淀粉勾芡，蛋清打碎后浇入锅中成蛋花。起锅前滴上麻油。　　营养成分（每份）　　能量：66千卡/276千焦；蛋白质4.5克; 脂肪2.6克, 其中饱和脂肪0.4克; 碳水化合物6克, 其中糖1.6克; 纤维0.5克.　　芹菜叶豆腐羮　　用料：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克；红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、麻油少许，高汤适量（如果想喝稀的汤就多放一点高汤，要喝羹就少放一点高汤，做的稠一些）。　　做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。摘芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。大火烧开锅中的高汤，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。　　盐水鸡肝　　材料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。　　做法：将鸡肝充洗干净。放调料：盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。加入生抽和一些料酒,加水,开火煮。水开后转小火,煮十分钟，然后大火收干水。捞出切片装盘。　　上汤菠菜　　原料：菠菜适量（我觉得8两左右吧，太少了等于在喝汤水，太多了变成炖菜了）、皮蛋1个，咸蛋半个，蒜一瓣，瘦肉丝一把。高汤适量。　　做法：1：菠菜洗净，掐两段方便煮食；瘦肉切片或丝，用少量生抽、鸡粉和胡椒粉腌十五分钟；蒜切片；皮蛋剥壳后用勺子压成碎块；咸蛋磕破装碗备用　　2、烧热砂锅，加入少量高汤，把蒜片炒香　　3、放入菠菜，翻炒至颜色略为变深，然后加入高汤，烧开　　4、放入肉丝、皮蛋和咸蛋（咸蛋黄可弄碎），待肉熟，入味，即可。　　本来的菜谱是要求2个皮蛋和1个咸蛋的。果果总觉得蛋黄的热量高，吃的太多对减肥没有帮助，就减了一个皮蛋和半个咸蛋的分量。　　说这么多不如你来这里交流的好　　不止汤还有别的哟

排骨海带汤：生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精将海带改为藕，因为藕比海带容易烂，所以要晚一点放。排骨要新鲜！如果人多，可以加筒子骨，便宜些。也可以用上好的萝卜，晚一点放，清火！参考资料：经验

有一种素汤你肯定没喝过，方法简单，最适合夏天清凉解暑：苦瓜韭菜汤。苦瓜切薄片（薄得透明），韭菜切段，先炒苦瓜，再加水和豆豉煮一煮，最后放入韭菜。清香可口，消暑解毒。

几款家庭保健汤的做法感冒可喝鸡肉汤长期以来有助于治疗感冒的鸡汤，最近被美国内布拉斯加大学医疗中心的一个研究小组的研究证实有效并阐明了其机理。专家们说，首先是鸡汤能激活人体免疫细胞的功能，有利于杀灭感冒病毒；其次是它的抗炎作用可使感冒者的鼻咽部炎症很快消失。因此在多发感冒的季节多喝鸡汤对容易感冒的老年人更十分重要。冠心病人多喝三七鲫鱼汤三七、红枣、鲫鱼汤有活血化瘀、扩张冠脉、降低血脂作用，有利于改善冠心病症状。制法是：三七15克、红枣15枚、去内脏的鲜卿鱼一条，约150克，加水煲2小时佐餐。也可选用山药羊肉汤：取羊肉500克、山药50克、食盐3克，炖熟后喝汤吃肉。防中风多喝海带汤预防中风或中风后预防复发，经常喝海带菠菜汤有防治作用。制法是：海带100克、菠菜50克、豆腐250克，调味后食用；也可选用鹌鹑杜仲汤，制法是：鹌鹑3只、杜仲30克、淮山药60克、枸杞子15克、生姜8克、红枣10克、盐适量，炖3小时后食用。头痛可饮鱼头汤头痛、眩晕是老年人常见的症状。现代医学研究证实，鱼头汤对此类症状有较好的疗效。制法是：草鱼头1个、生姜3片、白芷6克、川芎6克、天麻6克、水适量，同煎，取汤服，每周3次，连服几周可治疗偏头痛；而草鱼头1个、天麻9克、生姜3片，煎汤服，每周3次也可治疗头晕目眩。干贝鸡汤（或红菇鸡汤，灵芝鸡汤）材料：土鸡一只或半只，干贝一两。做法：土鸡洗净斩块，放入干贝，加水适量隔水炖。起锅时加盐味精即可。注意事项：因鸡肉及干贝味本已鲜，应少放味精。说明：本汤味鲜美营养好，适宜姐妹们滋补用。田螺排骨汤材料：田螺一斤，排骨一根，姜片三枚。做法：田螺放养一至二天，吐净污泥后洗净；排骨斩块，姜片一并放入，加水适量，隔水清炖。注意事项：起锅后加盐味精适量，放少许料酒以压稍许腥味。说明：本汤清香鲜美，清热解毒，螺肉以姜葱汁沾食，口感脆嫩。鸭肉文蛤汤材料：鸭半只，文蛤半斤，姜三至五枚。做法：鸭洗净斩块，文蛤洗净连同姜片，水适量同时放入隔水炖。起锅后加盐味精。注意事项：文蛤不可太多，否则味道过重。说明；本品肉酥汤浓且性清凉，实为不可多得之美味。田七猪心汤材料：猪心一个，田七一小匙或一块。做法：猪心切条与田七一并放入，加水适量，隔水清炖。起锅后加少量料酒增加香味。注意事项：田七应少量，否则味苦。说明：本品汤清澈味鲜香，清心安神。

各种汤的做法