我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多了，很高兴来回答这个问题叶儿粑是四川这边的传统小吃，主要的发源地就在我们宜宾，传到各地之后肯定有一些做法变动口味变动，我来分享一下我们宜宾最传统的做法1、做正宗叶儿粑一定要用到“叶儿粑叶”，将其洗净，剪成5-6厘米宽的一张备用，上面刷一层薄薄的食用油防粘（有一些地方有改良，将叶子换成其他的菜叶、橘子叶等等，但是在宜宾人眼里这有这种叶子才是正宗的哟~）2、来做肉馅。
1、红糖糍粑怎么做才好吃呢？
别小看这一份简单的红糖糍粑，酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃，还可以很好的中和火辣的痛感。所以这也是为什么它是很多人在吃火锅时必点主食的原因，小果儿在成都上学的时候，也是每次吃火锅必点哦！天天软软的糍粑配上牛油火锅，再加一瓶豆奶，吃也要吃得热热闹闹！红糖糍粑主料糯米粉100克黄豆粉50克红糖100克红糖糍粑的做法步骤1.将热水倒入糯米粉中，并将糯米粉揉成面团。
2.将揉好的糯米团擀成面饼后，再用刀切成长条，3.接着将黄豆粉倒入锅中，小火炒熟。4.接着将切好的糯米条放入热好油的锅中，小火炸至表面金黄，再将炸好后的糍粑均匀裹上炒熟的黄豆粉。5.将红糖倒入锅中，倒入适量的清水后小火煮至沸腾，6.最后将熬好的红糖浆淋到糍粑上。7.酥脆香甜的红糖糍粑就好啦！以上内容由豆果美食优质用户迷迭香Rosemary编写==================================================================解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号或“豆果美食”新浪微博官方账号，
2、叶儿粑怎么做才好吃呢？
用一斤半猪肉（肥瘦5:5），锅里热油翻炒，炒至变色之后加碎米芽菜，用生抽调味，加一点糖、鸡精，翻炒均匀，起锅之后加一些葱花拌匀3、磕粉（宜宾这边喜欢用红桥猪儿粑粉）加适量清水揉捏成团，不沾盆不沾手即可。4、分成大小相同的剂子，取一个剂子开始包馅，将面团搓揉成小碗状，填馅，将口子封住，5、放在刚刚准备好的叶儿粑叶上，水开后上蒸锅蒸10分钟至熟。
