炒墨鱼，炒墨鱼怎么做

本文目录一览

1，炒墨鱼怎么做
2，墨鱼怎么炒的做法
3，墨鱼怎么做好吃炒墨鱼的家常做法
4，爆炒墨鱼仔家常做法正宗爆炒墨鱼仔怎么做
5，新鲜的墨鱼怎样做菜才比较好吃
6，墨鱼要怎么炒才好吃

1，炒墨鱼怎么做

炒墨鱼材料:墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量做法:1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。2.蘑菇洗净后切片焯水。3.青椒去籽洗净后切丝。4.洋葱洗净后切丝。5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。7.加入适量孜然粉、生抽调味。8.倒入蛋液炒匀即可。

炒墨鱼怎么做

2，墨鱼怎么炒的做法

主料墨鱼仔400g彩椒100g辅料油适量盐适量糖适量生抽适量生粉适量姜适量步骤1.彩椒墨鱼仔2.彩椒切片墨鱼仔洗净。记得去掉墨鱼的牙。3.生粉，生抽，糖再兑适量的水。勾芡调味用的4.热锅是少油放点盐先把彩椒炒好装起备用5.热油锅放姜片爆下6.大火倒入墨鱼仔炒7.炒到墨鱼仔圈起倒入兑好的调味勾芡8.让墨鱼仔都沾上芡汁9.加入炒好的彩椒翻匀起锅。小贴士墨鱼仔要大火快速炒。才会脆。

墨鱼怎么炒的做法

3，墨鱼怎么做好吃炒墨鱼的家常做法

主料墨鱼500克青椒2个辅料油30毫升盐3克大蒜适量生姜适量黑胡椒粒适量料酒20毫升步骤清炒墨鱼的做法步骤11.青红椒和墨鱼摘选干净清炒墨鱼的做法步骤22.把墨鱼切十字花刀清炒墨鱼的做法步骤33.青红椒切斜片，墨鱼切块清炒墨鱼的做法步骤44.准备生姜片和蒜片清炒墨鱼的做法步骤55.锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净清炒墨鱼的做法步骤66.热锅倒油，温油下入姜蒜爆香清炒墨鱼的做法步骤77.再把青红椒倒入煸炒出香味清炒墨鱼的做法步骤88.倒入墨鱼清炒墨鱼的做法步骤99.加入料酒清炒墨鱼的做法步骤1010.加入盐煸炒均匀清炒墨鱼的做法步骤1111.磨入黑胡椒粒后熄火出锅清炒墨鱼的做法步骤1212.上桌

蒜薹炒墨鱼花的做法：1. 墨鱼洗净去皮，45度角斜切，不要切断，切成花；2. 将改刀后的墨鱼切成小块，后热锅放油放入墨鱼花翻炒几下；3. 放入蒜薹翻炒几下，再放入胡萝卜翻炒几下；4. 放入少许的酱油，少许盐炒匀即可出锅

墨鱼怎么做好吃炒墨鱼的家常做法

4，爆炒墨鱼仔家常做法正宗爆炒墨鱼仔怎么做

主料墨鱼仔500克洋葱头1个青椒1个辅料干辣椒适量葱适量姜少量食用油适量料酒少量老抽少量盐少量白糖少量白酒少量爆炒墨鱼仔的做法1.将墨鱼仔常温解冻2-3小时，货放在冷藏室内12小时。冲洗1-2遍，备用。2.墨鱼仔洗净，将青椒、葱头切块，葱、姜、辣椒切丝。3.炒锅内加水，导入少许料酒。4.冷水，墨鱼仔入锅，看到墨鱼仔的触手打卷就马上捞出来。5.用老抽、盐、白糖、少许白酒兑一个汁。6.炒锅倒油，放入葱姜辣椒，炒香后放入葱头和青椒。7.配菜炒熟后，导入墨鱼仔，加入之前调好的汁，快速翻炒均匀即可~

材料墨鱼仔200g，海鲜酱一勺，料酒一勺，蒜一瓣，姜片3片，青椒一个，盐适量，糖少许做法1.墨鱼仔洗净，放开水锅里烫一下即可捞出2.蒜瓣拍碎，姜切丝。青椒切片3.炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可

炒墨鱼仔难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料：墨鱼仔 500g小青辣椒 2条红椒 1条蒜头 3颗姜适量做法步骤：1. 准备好配菜2. 先将墨鱼仔切好，水煮2分钟，过冷水，晾干后备用，再将辣椒，蒜头，姜盐爆炒，再放墨鱼仔炒，放蠔油，酱油炒。

爆炒墨鱼仔的做法1.将墨鱼仔常温解冻2-3小时，货放在冷藏室内12小时。冲洗1-2遍，备用。2.墨鱼仔洗净，将青椒、葱头切块，葱、姜、辣椒切丝。3.炒锅内加水，导入少许料酒。4.冷水，墨鱼仔入锅，看到墨鱼仔的触手打卷就马上捞出来。5.用老抽、盐、白糖、少许白酒兑一个汁。6.炒锅倒油，放入葱姜辣椒，炒香后放入葱头和青椒。7.配菜炒熟后，导入墨鱼仔，加入之前调好的汁，快速翻炒均匀即可。

5，新鲜的墨鱼怎样做菜才比较好吃

新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

2．将炒锅上火，放入植物油，油热六成时，把墨鱼仔放入，加少许清汤，待烧沸后，勾湿淀粉、酱油、姜汁，放葱花，约10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油。 3．将锅留底油，烹入料酒，颠翻几下后、香菇，加食盐、味精，待汁浓放入墨鱼仔、韭菜原料] 鲜墨鱼仔 150克味精 1克韭菜 100克料酒 3克鲜香菇 50克姜汁 2克酱油 5克香油 2克食盐适量植物油 300克湿淀粉适量 (实耗30克) 葱花 5克 [制法] 1．将鲜墨鱼仔洗净，放碗中备用。韭菜洗净切成2厘米的段，鲜香菇洗净切成丝

原料] 鲜墨鱼仔 150克味精 1克韭菜 100克料酒 3克鲜香菇 50克姜汁 2克酱油 5克香油 2克食盐适量植物油 300克湿淀粉适量 (实耗30克) 葱花 5克 [制法] 1．将鲜墨鱼仔洗净，放碗中备用。韭菜洗净切成2厘米的段，鲜香菇洗净切成丝。 2．将炒锅上火，放入植物油，油热六成时，把墨鱼仔放入，约10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油。 3．将锅留底油，烹入料酒，加少许清汤、酱油、姜汁，待烧沸后，勾湿淀粉，待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇，加食盐、味精，颠翻几下后，放葱花，淋上香油，即可装盘

6，墨鱼要怎么炒才好吃

新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。墨鱼土鸡汤：生鸡块、墨鱼加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。 1.新鲜墨鱼的滋味非常好，无论炒或红炆都极可口。当然，更好的吃法是卤墨鱼。浙江宁波人称墨鱼为乌贼鱼，春天上市的时候，他们以去皮五花猪肉，加南乳与墨鱼一同红烧，称为“乌贼剥皮大烤”，从前上海弄堂饭店的宁波小饭馆多以这一样菜来号召顾客。 2.鱿鱼干、墨鱼干的烹调方法对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的方法很多，炒、爆、烧、烩、涮均可。这里仅举二例家庭式的。 (一)雪菜鱿花(雪菜乌花) 1、原料：涨发后的鱼干250克；雪里蕻咸菜100克。 2、调料：姜米、葱花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，酱油少许，精盐适量，白糖少许，植物油50克，鲜汤80克。 3、操作方法： (1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用开水烫一下；把生姜切米粒状，大蒜籽切片；干辣椒切段；咸菜切成粒。 (2)炒锅上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块，再加酱油等各种调味品，最后加入糖，颠翻几下，即可装盆入桌。 (二)(微波)烤鱿(墨)鱼筒 1、原料：整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根，其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。 2、调料：料酒15克；姜蒜泥各5克；酱油50克；胡椒粉少许；花生酱15克；汤料100克；味精、白糖各少许；菜油10克。 3、操作方法： (1)把经涨发的鱼身筒洗净，用开水稍烫一下，投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时，捞起晾干，再浸渍入味；京葱切成二厘米长的段。 (2)在盆子底下排铺上京葱段，把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上，连盆入微波炉中，把微波炉的功能键拨到烧烤功能，时间到二分钟。待微波炉转动停止，把鱿卷取出，浸入调味汁中，在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种)，然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面，一起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。注意事项： 1、要使烹制的鱿(墨)鱼嫩而不老，需掌握好烹制的时间。由于鱿鱼中大部分是蛋白质，加热后有凝固作用，所以烹制时间越长，鱿鱼越是坚硬。 2、在微波烤制时，应视鱿鱼的大小、老嫩，掌握好时间，免得烤的时间长了，老韧无法食用；而夹生了又不能食用，所以一定要灵活掌握好火候(时间的长短、火力的大小