你好，我是惠子爱美食，很高兴回答你的问题，尖椒怎么做好吃。糍粑辣椒糍粑辣椒，并不是真的放糍粑和辣椒一起制作，而是形容成品的样子的，起锅不放油，锅烧热后，下入辣椒，把辣椒的辣味炒出来，盛出备用，剁椒做出来也是可以做很多菜，单吃只要你爱辣那也相当美味。
1、油辣子怎么做才好吃？
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了。陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太，在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。
油泼辣子食材：干红辣椒100克油、盐适量芝麻、香叶适量八角、姜片适量花椒、鸡精适量白糖、桂皮适量大蒜适量（1）辣椒买回来，快速冲洗，用纸抹干或者晒干，
（2）叫料理机打成较大粒的辣椒面。（3）将辣椒面、盐、白糖、鸡精、芝麻放在碗内，搅拌均匀，香叶、辣椒、大蒜、桂皮、八角、花椒、姜片准备好；（八角180克花椒220克姜片150克良姜50克甘草100克毕卜55克桂枝100克桂皮100克白胡椒100克茴香50克肉扣80克白扣50克丁香25克）（4）烧热，放入调料炸出香味，待姜片四周变黄微卷，将其滤出。
2、怎么腌咸辣椒好吃？
（图hin多）辣椒怎么腌好吃？作为一个不太能吃辣的人，回答这个问题显得底气不足，但是下面要分享的几种腌辣椒可是我认为实打实的好吃，既然连不能吃辣的人也被圈粉，肯定是有两把刷子的吧，不妨看看：泡椒泡椒不用解释，在川湘菜里，很多地方都用得到这个东西，不单起到一个配菜的作用，就是拿它单吃也非常下饭。川渝人家大多有一个泡菜坛子，里面最多的就是泡椒，饭点的时候捞一碟子出来，就着一起腌制的仔姜、萝卜、豆角、黄瓜，咔擦咔擦咬几口，大白米饭立时就会下去几大碗，同时汗水也就出来了，非常的舒服攒劲，
要是拿它来配菜，那整个厨房乃至整个屋子，就都弥漫着一股惹人馋慌的香气了，隔壁邻居都要默默打开自己的坛子，照样炒一碗才过得下去，一点不夸张。不同的辣椒其实都可以做泡椒，但是一般常见的就是小米辣椒、小雀辣椒、还有一种短胖身材的小红辣椒，颜色有红有绿有黄，单吃都是激辣酸爽的微单，炒菜出来的效果就各自不同，有的适合炒菜，有的适合打火锅，有的适合凉拌，各是一种味道，任君自选，也有现成的搭配可以直接看图学习，
泡椒凤爪、泡椒花生脆藕、炒猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、腰花，爱怎么来怎么来，非常舒服。下面讲一下泡椒的做法，其实很简单，只要把新鲜辣椒洗好晾干水汽，放到处理干净的凉盐水坛子里浸泡就可以了，如果有老盐水舀上一勺添上，那做成的速度就会更快，如果不喜欢寡酸一路的，就适当放几粒冰糖，再加上一些水芹菜叶子、仔姜、大蒜一类，口味就更符合，各样食材里都混合了各自的味道，辣得也不十分辣，冲的也不十分冲了。
只要注意在取食的时候用干净的不沾锅盐和生水的筷子取菜，并且尽量减少开盖的时间，这种坛子泡椒是能吃很久的，中途可以不断往里添新的食材，注意都要沥干水汽，并且加了食材，相应的也要加上盐水和老盐水，一定要漫过食材，才不容易起花。一般初初腌的一坛泡椒，夏季十天左右就可以开吃有味了，一边吃一边加，一年都有着落，
同理可做其他泡菜。剁椒剁椒，可以剁出来就开吃，就着那股子生辣味，吃它个西里呼噜，也可以腌酸或是腌咸了放一段时间再吃，现在主要说说腌的方法：也是很简单，新鲜辣椒洗干净了，上大菜刀大菜板（确保没有沾油），一阵猛剁，基本都剁小的时候，一层层翻搅着撒上盐巴，同时放上几头生大蒜和姜（不喜欢可以不放），再接再厉的剁到碎成渣渣融为一体就差不多了。
