抗菌作用木耳分离的刺孢霉素具有抗真菌作用,木耳既可以是野生的，也可以是人工培育的,配料:黑木耳、小葱、五花肉、蒜、酱油、黄瓜、大葱、姜、五香粉、盐,盖上盖子片刻，直到黄瓜件稍微变软,加入黄瓜切片和木耳翻炒，加入少许酱油和盐翻炒均匀,黄瓜切片备用,木耳，属食用菌木耳，是一种子实体胶。
功效:木耳中的胶质可以将人体消化系统中残留的灰尘和杂质集中起来排出体外，从而清胃清肠。同时还具有帮助消化纤维状物质的功能，对误食的不消化的头发、谷壳、木屑、沙子、金属屑等异物有溶解融化的作用，是采矿、化工、纺织工人不可缺少的保健食品。对胆结石、肾结石等内源性异物也有明显的溶解作用。黑木耳可减少血凝块，预防血栓形成等疾病，预防动脉粥样硬化和冠心病。含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。1.它具有很强的抗凝血活性。2.能促进免疫功能。3.可降低血脂，预防动脉粥样硬化。4.可以延缓衰老。5.可以抗辐射，消炎。6.可以抗溃疡。7.可以降血糖。8.具有最明显的抗着床和抗早孕作用，终止中期妊娠稍差，但对运送孕卵无效。9.抗癌和抗诱变作用。抗菌作用木耳分离的刺孢霉素具有抗真菌作用。
2、 黄瓜 木耳炒肉家常做法配料:黑木耳、小葱、五花肉、蒜、酱油、黄瓜、大葱、姜、五香粉、盐。步骤:木耳提前两小时用清水泡发洗净，将肉切成小块，放入酱油和酒1:1的混合酱中，抓匀腌制20分钟，葱、姜、蒜洗净切成粉备用，黄瓜切片备用。锅里热油，五成热时小火加少许五香粉，然后放入腌制好的肉片翻炒至出油，加入姜末，半个葱花和蒜末，用肉来闻。加入黄瓜切片和木耳翻炒，加入少许酱油和盐翻炒均匀，盖上盖子片刻，直到黄瓜件稍微变软。加入剩下的一半蒜末和葱花，搅拌均匀即可食用，木耳，属食用菌木耳，是一种子实体胶。我国是木耳的主产国，是著名的食用菌，营养丰富，木耳既可以是野生的，也可以是人工培育的。颜色深褐色，质地柔软呈胶状，薄而有弹性，湿时半透明，干时收缩成类似皮革的脆硬角质，味道鲜美，可荤可素，营养丰富。被营养学家誉为荤素之王，是古代帝王的极品。
