配方有标注烘焙百分比，方便自己变换用量，配方中的材料相对来说算是普通，几乎都可以找到。《实用面包制作技术》推荐指数，《烘焙职人顶级吐司面包全书》推荐指数，上周的经验分享文章里，许多同学要求我分享一些好的烘焙书籍，我之前写过一篇，没看过的朋友可以先看下重磅。
1、面包烘焙可以去哪里学？
首先看你学习烘焙的目的：1.如果是为了考证和从事这个行业，那么就去专业的学校学习，不仅有理论还有实践，但是实践的东西到了店里后厨有时候是脱节的，因为配方时效，配方量和实际的店里出品的适应市场的做法有些微不同。这需要师傅教你和适应一段时间，就如同学校出来的学生去到职场同样需要前辈带和适应一段时间一样。2.如果你能吃苦，可以从学徒做起，钱少事多工作时间长，体力需要很好，厨师其实是个体力活，
前提你能找到一个好的团队，有一个愿意好好教你的师傅，烘焙店也要你的情况下。很多烘焙店不会要一点也不会的学徒，3.如果你经济状况非常好的情况下。语言也差不多能过关的情况下，可以考虑去日本的专门学校或者法国的学校专门学习，日本的花费应该是比法国少的。4.如果只是兴趣，报一个花费不多的兴趣班，平时多看看别人做的视频，和一些面包蛋糕理论书籍自学即可，
2、学烘焙去哪里学比较好？
烘培，烘培师的学习过程，理论与配方是次要的，最主要的是制作实操，因为是手工制作为主，经验只有在实践中获得。有师傅手把手教你吗？当然是有的，有师傅一个品种一个品种的一直教你几个月一年吗？没有！绝对不会！只有靠自己去蛋糕店、点心铺打工才能一点点积累…；当然，学习一两个品种制作还是容易的，但要做一个好的烘培师要花几个月、几年、十多年才能获得，不知要被炉温灼烧多少条伤痕才能练就！谁知古早香？焙师伤累累。
3、该如何学好烘焙？
面包控不能错过的5本书，是时候提升自己的技术了！上周的经验分享文章里，许多同学要求我分享一些好的烘焙书籍，我之前写过一篇，没看过的朋友可以先看下重磅！9本面包入门 进阶必入书籍推荐！（戳开文字跳转）今天好书推荐的第二弹来啦，小编又发现了好几本不错的面包书，拿出来给大家介绍，感兴趣的同学可以买来看看，01《实用面包制作技术》推荐指数：❤❤❤❤❤作者：徐华强、黄登训、谢健一、顾德材类别：纯理论小编举双手推荐的一本理论书。
这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少，目录如图所示，前几章看起来完全是化学书！我们忽略前几章往后看，书的内容可以说是非常详实了，从面包材料到制作过程都有详细的讲解，最后还有12个面包实验，可以进一步了解面包制作各个环节之间的相互作用，是小编看过的最全面最详尽的理论知识书了。
本书几乎没有涉及到菜谱，仅有的几张插图也充满古早味，编者是台湾人，所以词语使用和语序上会给阅读带来一些不便。建议老司机拜读，新手读起来会比较吃力，大段大段的文字看起来非常枯燥，读不下书的朋友请密切关注公众号推送，书中的知识我们会用最通俗易懂的方式分享给大家，02《烘焙职人顶级吐司面包全书》推荐指数：❤❤❤❤❤作者：李宜融类别：20%理论 80%菜谱小编再次举起双手推荐，非常好的一本吐司教科书。
目录如图所示，本书是按照吐司的几种制作方法分类编写，查看起来非常方便，书的前部分有一些吐司制作的理论知识，例如材料介绍，面团搅打程度判断之类，图文并茂，和其他面包书区别不大。书中的菜谱部分很精彩，配方有标注烘焙百分比，方便自己变换用量，配方中的材料相对来说算是普通，几乎都可以找到。有标注每个菜谱使用的模具型号，方便换成自己手中现有的，
配方创意满满，连每个面包的名称都起的很好听，我看的时候一直“哇，哇，哇”的感叹。每个菜谱的制作过程都拍的非常清晰，用许多图片多角度全方位的展示手法，这本书看起来真的是视觉享受，图片拍摄精美，当成美食摄影书看都可以！除了学习面包还可以学习美食拍摄，真是一举两得，03《面包》推荐指数：❤❤❤❤作者：吉野精一类别：30%理论 70%菜谱小编经常看的一本书，封面都有点翻烂了。
