6.将鸭肉内外的调料冲洗干净，这样做出来的鸭肉又白又嫩,其他步骤不要放盐,烧开的时候，确保水不要流过鸭子，要保持滚动,1.清理鸭子,4.将炒好的盐抹在鸭的里外，在鸭肚子里放上姜、八角、桂皮,将鸭子放入有冷水的锅中，完全淹没在水中，压一个小盘子,盐水鸭子就是靠这一步尝到咸味的,鸭肝什么的,一盘很好吃的盐水鸭子。
1、 盐水鸭怎么做好吃食材:3斤鸭1只，调料盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、姜、葱、丁香。1.清理鸭子，它是三英镑。去头和爪子，鸭肝什么的。爆炒辣椒，2、盐150g，用除小葱、丁香、香叶外的调料翻炒。我用了腌菜用的盐，3.翻炒至颜色变黄。4.将炒好的盐抹在鸭的里外，在鸭肚子里放上姜、八角、桂皮，5.放在保鲜袋里。冷藏24小时以上，这次是腌制了40个小时左右。盐水鸭子就是靠这一步尝到咸味的，其他步骤不要放盐。6.将鸭肉内外的调料冲洗干净，这样做出来的鸭肉又白又嫩，将鸭子放入有冷水的锅中，完全淹没在水中，压一个小盘子。将四片生姜、一根洋葱、一片香叶和一片丁香放入水中，煮沸，撇去浮沫，我会盖上盖子，让它继续运转30分钟。这个也要看你自己的火候和个人喜好，可以适当延长，烧开的时候，确保水不要流过鸭子，要保持滚动。7.煮好后关火浸泡一小时，冷却至室温后，取出。放入冰箱冷藏4小时，8.取出切碎的碎片。一盘很好吃的盐水鸭。
