山西烧肉，山西烧肉的制作方法

本文目录一览

1，山西烧肉的制作方法
2，山西烧肉的做法最正宗的做法
3，山西烧肉的做法步骤图山西烧肉怎么做好吃

1，山西烧肉的制作方法

原料：五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、盐适量。做法： 1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分； 2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）； 3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出； 4、将油倒掉不要，五花肉盛出； 5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色； 6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色； 7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时； 8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。

山西烧肉的制作方法

2，山西烧肉的做法最正宗的做法

山西烧肉用料：五花肉老抽蜂蜜植物油葱姜水山西烧肉的做法买这种一层一层的五花肉。超市就有。请点击输入图片描述切成大块，洗干净，加水，葱姜。煮。请点击输入图片描述大火煮十几分钟，煮到用筷子可以轻松插进肉里。拿出来皮向下放入老抽和蜂蜜混合的碗里上色。请点击输入图片描述油烧热，把腌制十几分后的肉还是肉皮向下放入。小心溅出来油花。轻轻放进去盖盖子。炸差不多十几分。翻面，把肉两边也炸上颜色。请点击输入图片描述放入刚才煮肉的水了，继续煮。大概煮十来分就可看到肉皮的细小泡沫。然后关火。

山西烧肉的做法最正宗的做法

3，山西烧肉的做法步骤图山西烧肉怎么做好吃

用料五花肉花椒大料葱姜生抽老抽白糖香叶料酒油干辣椒山西烧肉的做法将买回来的五花肉切成大块凉水入锅，放几片姜，和适量料酒，焯水然后换热水，放上葱，姜，花椒，大料，香叶，辣椒，生抽，老抽，料酒，五花肉，大火，煮30分钟左右炒糖，锅里到少量油，放入白糖，小火炒糖，炒到帽小泡，然后到水，再把这糖水倒入第三步锅里，这样出来的肉就上了好看的颜色，不用在摸抹蜂蜜，以免在后面炸肉的时候溅出来油烫伤，这个步骤忘记照相了！煮好的肉就是这样了，然后控水半天！锅里放小半锅油，将控干水的肉，放到油里炸，皮朝下，记得盖上锅盖啊！要不会烫伤的，将四面都炸好，皮要炸的起泡泡啊！将炸好的肉放到煮肉的汤里再次煮15分钟左右，看到了吗？皮上都出小皱褶了，看起来来是不是香香的啊！将肉捞出来，成功了！

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