香辣梭子蟹的做法，香辣梭子蟹的做法香辣梭子蟹怎么做好吃香辣

来源：整理时间：2023-05-13 23:08:34 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，香辣梭子蟹的做法香辣梭子蟹怎么做好吃香辣
2，香辣梭子蟹怎么做
3，超简单的香辣蟹的做法步骤图怎么做好吃
4，香辣梭子蟹脚怎么做好吃
5，香辣蟹的做法
6，香辣梭子蟹怎么制作

1，香辣梭子蟹的做法香辣梭子蟹怎么做好吃香辣

香辣梭子蟹的做法主料梭子蟹2只辅料油适量盐适量步骤1.将蟹洗净沥干水分，尖椒洗净斜刀切片，葱洗净切段，生姜洗净切丝，蒜去皮拍碎；2.置锅火上，加入油加热，倒入蒜，姜，葱白爆香；3.加入盐搅动融化；4.炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒；5.加入调味料进行调味；6.沿着锅边淋入适量的水；7.中火翻炒至汤汁略收，倒入尖椒；8.翻炒几下加入葱叶即可出锅；

香辣梭子蟹的做法香辣梭子蟹怎么做好吃香辣

2，香辣梭子蟹怎么做

原料：梭子蟹2只、青椒、红辣椒、辣妹子辣酱、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、酒、生粉。做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。2、锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出，锅留底油，加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣妹子辣酱炒出红油。3、再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可

香辣梭子蟹怎么做

3，超简单的香辣蟹的做法步骤图怎么做好吃

材料原料：梭子蟹2只、芹菜1棵、香菜1棵、干辣椒20个、花椒50粒、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、调味料：蒜蓉香辣酱15g、豆瓣酱15g、黄酒15ml、生抽5ml、干淀粉30g、油适量做法1. 用筷子从蟹腿倒数第二只部位插入，梭子蟹揭盖，除去蟹鳃，斩成四块，芹菜和香菜洗净去根，大葱切片，姜切片，大蒜切碎；2. 锅中倒入适量油烧热，将蟹肉蘸上一层干淀粉，放入锅中煎炸至蟹肉变红捞出；3. 锅留底油，小火放入花椒炸出香味，再放入葱、姜、蒜，干辣椒爆香，放入郫县豆瓣酱和蒜蓉香辣酱炒出红油，倒入黄酒、生抽和适量清水烧开；4. 放入炸好的蟹块，翻炒均匀后焖煮3分钟入味，最后放入芹菜段和香菜翻炒收汁即可。

用料蟹钳一斤黄酒500毫升白酒100毫升小红辣椒适量青辣椒适量小香葱适量姜适量蒜适量盐适量白糖适量生抽适量鸡精适量将做法保存到手机步骤 1小蟹钳盐水泡，洗干净晾干步骤 2倒入黄酒喝白酒腌制半小时步骤 3将其他材料调料混合步骤 4倒入腌制的蟹钳中步骤 5搅拌均匀，装入密封罐中冷藏，两三天后即可食用！

超简单的香辣蟹的做法步骤图怎么做好吃

4，香辣梭子蟹脚怎么做好吃

主料梭子蟹4只辅料色拉油适量盐适量花雕酒适量蒜末2勺姜末2勺豆豉适量香油适量橄榄油适量花椒粒30粒干辣椒适量葱花适量生粉适量辣油适量步骤香辣梭子蟹的做法步骤11.梭子蟹用刷子洗净香辣梭子蟹的做法步骤22.开盖去除鳃和胃，蟹尖，蟹嘴，再把蟹钳拍几下，分段香辣梭子蟹的做法步骤33.分割好的蟹放在干净的空盆里香辣梭子蟹的做法步骤44.准备花雕酒香辣梭子蟹的做法步骤55.加入花雕酒腌10分钟香辣梭子蟹的做法步骤66.干辣椒切段（辣椒用水洗一下擦干，不容易糊），大葱切末香辣梭子蟹的做法步骤77.取一空碗，加入豆豉，蒜末，姜末，花椒，辣油，香油，橄榄油香辣梭子蟹的做法步骤88.油料腌20分钟香辣梭子蟹的做法步骤99.分割好的蟹块，撒入生粉拌匀香辣梭子蟹的做法步骤1010.加入比平时炒菜多一倍的油香辣梭子蟹的做法步骤1111.油热下螃蟹炸透，盛出。香辣梭子蟹的做法步骤1212.留底油下入干辣椒，葱花煸出香味，再加入腌好的料油翻炒。香辣梭子蟹的做法步骤1313.再把炸好的蟹倒入锅内翻炒均匀香辣梭子蟹的做法步骤1414.炒好装盘，即可食用

我家就经常做这个的。我家里人都很爱吃。。我个人觉得其实这个东西蛮伤肠胃的，有些人吃了很容易就拉肚子，而且一般会放很多盐，多吃容易摄入过量盐分，会一直想喝水哦~呵呵~不过这个还是很下饭的，很美味，我非常喜欢阿哈哈哈~~总的来说，吃饭的时候当做凉菜吃一些还可以，不要多吃比较好

5，香辣蟹的做法

一丶清洗大闸蟹1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。查看大图2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。查看大图3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。二丶香辣蟹工艺：炒口味：香辣味步骤：6步时间：<10分钟用料大闸蟹2只辅料姜：5克蒜：6瓣小葱：2根剁椒：1大勺胡椒粉：少许盐：1小勺淀粉：1大勺生抽：1大勺蚝油：1大勺醋：1小勺步骤点击步骤进入厨房模式1螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗2每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟3葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/34腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色5蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香6倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可

主料：毛蟹三斤（母蟹最佳）、高汤（大骨头和鸡骨架熬的汤）配料：生粉、油、姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、草果、香叶、酱油、料酒、鸡精、味精、香菜、白芝麻方法步骤：1．螃蟹洗净，去掉蟹钳3、去掉鳃，并切成两半跟蟹壳一起待用4、把蟹有缺口的地方沾上“生粉”5、入油锅炸至金黄捞出待用6、大葱（切段）、姜一块（拍散）、大蒜整朵（拍散）、7、辣椒花椒适量，草果两枚、香叶三片8、用油将大葱姜蒜爆香，再加入花椒、辣椒、香叶、草果、郫县豆瓣3勺（小勺为常用瓷汤勺）、料酒3勺、酱油3勺，高汤适量，炒至香味四溢。9、倒入炸好的螃蟹翻炒均匀。10、装盘，撒上香菜末和白芝麻即可。11、同样的方法也可以用来做香辣虾螃蟹全部吃完后，再加入高汤，放入自己爱吃的菜，就可以接着做香辣蟹火锅了。

6，香辣梭子蟹怎么制作

主料：梭子蟹、蛤蜊、墨鱼、草虾、干贝辅料：番茄、西芹、粉丝、洋葱、香菜调料：盐、葱、姜、蒜、料酒操作： 1、先将梭子蟹去壳，切段；墨鱼改刀成圈；草虾洗净肠泥；干贝和蛤蜊分别用开水烫过；粉丝用冷水发开； 2、锅中放入葱姜蒜末，将梭子蟹和墨鱼分别煸熟； 3、接着准备砂锅，分别放入洋葱圈、番茄片、粉丝、西芹、干贝、蛤蜊、草虾，以及煸熟的鱿鱼和梭子蟹，再放上一层番茄； 4、然后加入三小勺盐、少许料酒、葱姜蒜末，以及两个蟹壳； 5、最后注入冷水至砂锅的4分之3处，就可以上火炖了； 6、先大火，后小火，炖10到15分钟，最后加些香菜，稍微焖一会儿即可。

主料：蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一之切幼粒、川椒份一茶匙、蒜茸一茶匙配料：上汤或水1/3杯、麻油、古月份少许、盐1/3茶匙、生抽一茶匙献：生粉半茶匙、水二汤匙做法： 1、蟹洗净，削后斩件，隔去水份，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油 2、下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟

香辣蟹的做法主料：肉蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。特点：麻、香、鲜。天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。 ■香辣蟹的做法材料：（两人份）鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克茨粉5克做法：先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。

特点：蟹酥香，色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。炒香辣蟹的油脂是制作香辣蟹的重要调味油，将直接影响到香辣蟹的风味。炼制香辣蟹油脂的原料及用量：姜块300克、葱结200克、糍粑辣椒5千克、八角100克、三柰60克、桂皮60克、小茴40克、草果50克(拍破)、香叶30克、色拉油20千克。其制法是：大炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入姜块、葱结爆香，下入糍粑辣椒炒出色后，转小火下入香料，炒出香味，熄火，加盖焖制，冷却后打去料渣不用，即成。注意：糍粑辣椒在香辣蟹油脂中起到提辣提色的作用；炒香料时须使用小火，油温以二三成热为宜，慢慢地把香料的香味浸出。主料：肉蟹800克、干红辣椒250克调料：老姜20克、小葱10克，花椒50克，料酒10克，精盐5克，味精5克，白芝麻10克，混合油100克，麻油10克，干豆粉10克，大葱15克。做法：（1）蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，用姜10克，大葱、精盐2克码味，然后沥干，扑少许干豆粉等用。小葱切成葱花，干红辣椒切节，姜切末，白芝麻炒熟。（2）将锅置于火上，下混合油烧至七成热，下蟹炸至酥捞出。（3）放入干红辣椒节炸呈金红色，下花椒、姜末、精盐、味精、蟹块翻炒，烹入料酒后簸转，淋上麻油，起锅装盘，撒入葱花、白芝麻即成。