上世纪80年代，香港市场上大约有冰皮月饼出售，但当时只推出了一家面包店,2.之后边搅拌边重新倒入30克玉米油和30克炼乳，这样冰皮月饼最关键的皮就做好了,冰皮月饼的部分原料是糯米，月饼的原料是白色的，出售时放在冰柜里冷藏,之所以叫“冰皮月饼”主要是因为它违背了月饼的传统制作方式,冰皮月饼准备好了,冰皮月饼原籍香港。
冰皮月饼原籍香港。上世纪80年代，香港市场上大约有冰皮 月饼出售，但当时只推出了一家面包店。之所以叫“冰皮 月饼”主要是因为它违背了月饼的传统制作方式。因为所有的传统月饼都是糖浆做的，而且颜色是金黄色的。冰皮 月饼的部分原料是糯米，月饼的原料是白色的，出售时放在冰柜里冷藏。
准备食材:糖粉、糖粉、粘米粉、糯米粉、牛奶、玉米油、炼乳、豆瓣酱等。1.首先我们准备一个比较大的碗，然后把50克糖粉、30克糖粉、50克粘米粉、糯米粉倒入其中，再倒入230克牛奶，搅拌均匀。2.之后边搅拌边重新倒入30克玉米油和30克炼乳，这样冰皮 月饼最关键的皮就做好了。3.用手揉成小球，冷藏一小时，然后摊平，裹上豆沙馅，最后用模具压制。冰皮 月饼准备好了。
3、 冰皮 月饼皮的配方与制作方法配方:糯米粉75g，粘米粉75g，干面粉50g，细砂糖45g，牛奶350g，玉米油35g，绿豆适量，咸蛋黄适量。制作方法:炒糕粉，就是炒糯米粉，冰皮的面团有点粘，为了方便需要加点蛋糕粉。将糯米粉放入锅中，用小火慢慢连续翻炒(不要放油)，至面粉微黄，发出面粉香味，即可关火，油炸饼粉冷却后即可使用。炒豆沙馅:将开边的四季豆(即去皮四季豆)洗净，2.在清水中浸泡一晚。放入锅中，加水煮沸至软烂，水的重量比豆子高1厘米。小火煮沸，直到水被排干，加入适量的糖，搅拌均匀。小火翻炒锅，放油，炒豆角，慢慢翻炒，时不时加油。翻炒至水变干，最后最好是两铲同时翻炒。翻炒至豆瓣酱变细，上桌，冷却后放在一边。
